חלבי פסי שמרים גבינה

ה. בקר · 12/5/21

נכתב ע"י ראש צוות:
בעלי עכשיו בשוק מהדרין וטוען שלא מוצא.

יתכן שנגמר

תכיני עם גבינה רגלה כמו שהסברתי

רותי · 12/5/21

מחסני השוק 2 ב16

קפה מגורען · 12/5/21

הכנתי אתמול - יצא פצצה!! ממכר!!

לא היתה לי גבינת טוב טעם, שמתי גבינה רגילה בתוך חיתול בד נקי, ואז במסננת, לכמה שעות במקרר, כמו שהעני אמרה, יצא מצוין! מוצק לגמרי.

לגבי התמונה,
לא היתה לי אבקת סוכר, אז לא שמתי.
וגם, עטפתי את העוגות ואז נזכרתי ששכחתי לצלם, וכדי לגרום לך נחת, העני, החלטתי לצלם בכל זאת.
אז זה מה יש, מקווה שתצלחנה לראות גם כך כמה שזה טעים...

תודה @hbecker על המתכון!

קפה מגורען · 12/5/21

נכתב ע"י ראש צוות:
קנה כבר גבינה רגילה.
מקווה שיצא טוב בכלום זמן שיש לי.

בדיוק הרגע כתבתי.
יצא לי מרקם מעולה עם גבינה רגילה.

ראש צוות · 12/5/21

@hbecker
עוד שאלה חשובה,
יש קיצורי דרך לסגירה עם החיתוכים?

ש. צ. וינמן · 12/5/21

נכתב ע"י hbecker:
מתכון ל-6 פסים עמוסי מלית

לבצק-
אני משתמשת בקמח מלא 80% אפשר כמובן קמח לבן

קילו קמח מלא 80%
2 כפות שמרים יבשים
3/4 כוס סוכר
1/2 כף מלח
2 כוסות חלב
2 ביצים
200 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות

למלית גבינה:
1 קילו [4 חבילות 250 גרם] גבינת טוב טעם
1 ו 1/4 כוסות סוכר
1 שקית אינסטנט 80 גרם פודינג וניל
מיץ מחצי לימון
2 ביצים

להברשה-
ביצה טרופה עם מעט חלב

לסירופ סוכר-
1 כוס סוכר
1 כוס מים

אבקת סוכר לזריה

מתחילים בהכנת הבצק.
שמים מלח בקערה ומעליו את יתר הרכיבים. לשים במיקסר במשך כ-6 דקות עד לקבלת בצק רך, נעים ולא דביק.
מניחים בקערה משומנת, מכסים בניילון ומתפיחים להכפלת הנפח.

מחלקים את הבצק לשישה חלקים שווים.

מכינים מלית:
מערבבים בקערה את רכיבי המלית עד שמתקבל קרם חלק ונוקשה מעט.

ממלאים את העוגות:
מרדדים חלק אחד מהבצק למלבן באורך של מעט יותר מתבנית אינגליש עם שוליים נמוכות וברוחב פי שלוש מרוחב תבנית כזו.

מורחים תלולית מהמלית לאורך השליש המרכזי של מלבן הבצק. מורחים בנדיבות שכבה בגובה של כ 1.5 ס"מ.

מקפלים את שולי הבצק שבקצוות הצרים [בראשי המלית] על המלית. חותכים חתכים בבצק מהחלק החיצוני עד למפגש עם המלית ב-2 צדדי המלית.
מתחילים לקפל רצועות זה על זה פעם מימין ופעם משמאל.
מעבירים בעדינות לתבנית אינגליש בעלת שוליים נמוכות.

מכינים כך את חמשת הפסים הנוספים.

משהים להתפחה כחצי שעה.

מברישים בביצה מהולה במעט חלב ואופים ב 180 מעלות כ 35 דקות להשחמה נאה.

לקראת סוף האפיה מכינים סירופ סוכר:
מבשלים בסיר סוכר ומים עד להמסה מלאה של הסוכר.

כשהפסים יוצאים מהתנור, מורחים עליהם מיד מסירופ הסוכר.
ממתינים כמה דקות וזורים אבקת סוכר
צפה בקובץ המצורף 884152

צפה בקובץ המצורף 884158

בתיאבון

העני, יצא מעולה!!
תודה.
הבצק נח לעיבוד.
והעיקר! מהמילוי לא גלשה טיפה.

ה. בקר · 12/5/21

נכתב ע"י שרה מגן:
העני, יצא מעולה!!
תודה.
הבצק נח לעיבוד.
והעיקר! מהמילוי לא גלשה טיפה.

אני ממש שמחה לשמוע
תודה שבאת לעדכן

נכתב ע"י ראש צוות:
@hbecker
עוד שאלה חשובה,
יש קיצורי דרך לסגירה עם החיתוכים?

אפשר בל חיתוכים
פשוט לסגור שליש על שליש.

מיכל101 · 12/5/21

הכנתי (עם כוסמין)
יצא מטורף.

ה. בקר · 12/5/21

נכתב ע"י קפה מגורען:
הכנתי אתמול - יצא פצצה!! ממכר!!

לא היתה לי גבינת טוב טעם, שמתי גבינה רגילה בתוך חיתול בד נקי, ואז במסננת, לכמה שעות במקרר, כמו שהעני אמרה, יצא מצוין! מוצק לגמרי.

לגבי התמונה,
לא היתה לי אבקת סוכר, אז לא שמתי.
וגם, עטפתי את העוגות ואז נזכרתי ששכחתי לצלם, וכדי לגרום לך נחת, העני, החלטתי לצלם בכל זאת.
אז זה מה יש, מקווה שתצלחנה לראות גם כך כמה שזה טעים...

תודה @hbecker על המתכון!

צפה בקובץ המצורף 886201

תודה!