חלבי פסי שמרים גבינה

ה. בקר · 2/6/24

נכתב ע"י מכחול:
נראה מעולה,רוצה גם להכין,
רק לא הבנתי איזה כוס של שתיה קרה 180 מ''ל או 200 מ''ל?

180

האושר של החיים · 3/6/24

נכתב ע"י ה. בקר:
מתכון ל-6 פסים עמוסי מלית

לבצק-
אני משתמשת בקמח מלא 80% אפשר כמובן קמח לבן

קילו קמח מלא 80%
2 כפות שמרים יבשים
3/4 כוס סוכר
1/2 כף מלח
2 כוסות חלב
2 ביצים
200 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות

למלית גבינה:
1 קילו [4 חבילות 250 גרם] גבינת טוב טעם
1 ו 1/4 כוסות סוכר
1 שקית אינסטנט 80 גרם פודינג וניל
מיץ מחצי לימון
2 ביצים

להברשה-
ביצה טרופה עם מעט חלב

לסירופ סוכר-
1 כוס סוכר
1 כוס מים

אבקת סוכר לזריה

מתחילים בהכנת הבצק.
שמים מלח בקערה ומעליו את יתר הרכיבים. לשים במיקסר במשך כ-6 דקות עד לקבלת בצק רך, נעים ולא דביק.
מניחים בקערה משומנת, מכסים בניילון ומתפיחים להכפלת הנפח.

מחלקים את הבצק לשישה חלקים שווים.

מכינים מלית:
מערבבים בקערה את רכיבי המלית עד שמתקבל קרם חלק ונוקשה מעט.

ממלאים את העוגות:
מרדדים חלק אחד מהבצק למלבן באורך של מעט יותר מתבנית אינגליש עם שוליים נמוכות וברוחב פי שלוש מרוחב תבנית כזו.

מורחים תלולית מהמלית לאורך השליש המרכזי של מלבן הבצק. מורחים בנדיבות שכבה בגובה של כ 1.5 ס"מ.

מקפלים את שולי הבצק שבקצוות הצרים [בראשי המלית] על המלית. חותכים חתכים בבצק מהחלק החיצוני עד למפגש עם המלית ב-2 צדדי המלית.
מתחילים לקפל רצועות זה על זה פעם מימין ופעם משמאל.
מעבירים בעדינות לתבנית אינגליש בעלת שוליים נמוכות.

מכינים כך את חמשת הפסים הנוספים.

משהים להתפחה כחצי שעה.

מברישים בביצה מהולה במעט חלב ואופים ב 180 מעלות כ 35 דקות להשחמה נאה.

לקראת סוף האפיה מכינים סירופ סוכר:
מבשלים בסיר סוכר ומים עד להמסה מלאה של הסוכר.

כשהפסים יוצאים מהתנור, מורחים עליהם מיד מסירופ הסוכר.
ממתינים כמה דקות וזורים אבקת סוכר
צפה בקובץ המצורף 884152

צפה בקובץ המצורף 884158

בתיאבון

הי, זה התפרסם גם בקטיפה, נכון?
רציתי לדעת, איך המילוי לא נזל לך? מקפיאה קודם בתבניות אינגליש?
ואיך הקליעה יוצאת כל כך צפופה?
אגב, הכנתי אותה, וחצי כמות - כי בעלי אמר שהוא לא כזה אוהב עוגות גבינה
לא יודעת איך, שתי אנשים (הוא לא הבטיח לאהוב, אבל לא גמר לאכול

) גמרו שלושה פסים בפחות משלושה שבועות... תודה על המתכון!!!

ה. בקר · 3/6/24

נכתב ע"י האושר של החיים:
הי, זה התפרסם גם בקטיפה, נכון?
רציתי לדעת, איך המילוי לא נזל לך? מקפיאה קודם בתבניות אינגליש?
ואיך הקליעה יוצאת כל כך צפופה?
אגב, הכנתי אותה, וחצי כמות - כי בעלי אמר שהוא לא כזה אוהב עוגות גבינה
לא יודעת איך, שתי אנשים (הוא לא הבטיח לאהוב, אבל לא גמר לאכול) גמרו שלושה פסים בפחות משלושה שבועות... תודה על המתכון!!!

כן, בשנה שעברה פרסמתי את המתכון בקטיפה. ב"ה גם משם קיבלתי המון פידבק חיובי

המילוי כאן לא נוזל. לא מקפיאה בכלל.

הקליעה הצפופה זה ענין של כמות חיתוכים לרצועות שחותכים מהבצק בצדדים וכמה מעלים אותם קרוב ממש אחד לשני

האושר של החיים · 4/6/24

נכתב ע"י ה. בקר:
כן, בשנה שעברה פרסמתי את המתכון בקטיפה. ב"ה גם משם קיבלתי המון פידבק חיובי

המילוי כאן לא נוזל. לא מקפיאה בכלל.

הקליעה הצפופה זה ענין של כמות חיתוכים לרצועות שחותכים מהבצק בצדדים וכמה מעלים אותם קרוב ממש אחד לשני

תודה!
עזרת לי (ולכל המלקקים בע"מ...)