עוגות/עוגיות כושית! אמיתית! נימוחה! שוקולדית!- וללא מיקסר!

שפעל'ה - קייטרינג · 16/5/24

נכתב ע"י פיר:
בקשר למרקם אין לערבב מדי זה עושהמרקם דחוס

יכול להיות מאוד סוג קמח / כמויות לא נכונות של יחס יבשים ונוזלים /ערבוב מסיבי מידי וכמובן אפיה לא מספיק נכונה או תנור לא איכותי דיו
את המתכון הנ"ל ניסית ?

אני אני · 17/6/24

הצילו!!! הכנתי את העוגה לסיום של הבן שלי (כיתה א') שיערך מחר בחיידר, העוגה בתנור כבר שעה וחצי והיא עדיין רטובה באמצע, מה אעשה? הבן שלי יתאכזב בבוקר לראות שהעוגה לא הצליחה, פעם ראשונה בחיים שזה קורה לי.... התנור של חברת מולר מאושר עד, אבל כבר כמה שנים שב"ה העוגות מצליחות, יש למישהי פתרון בזק?

%IOO · 17/6/24

נכתב ע"י אני אני:
הצילו!!! הכנתי את העוגה לסיום של הבן שלי (כיתה א') שיערך מחר בחיידר, העוגה בתנור כבר שעה וחצי והיא עדיין רטובה באמצע, מה אעשה? הבן שלי יתאכזב בבוקר לראות שהעוגה לא הצליחה, פעם ראשונה בחיים שזה קורה לי.... התנור של חברת מולר מאושר עד, אבל כבר כמה שנים שב"ה העוגות מצליחות, יש למישהי פתרון בזק?

אולי שחכת לשים קמח?

פרידא · 17/6/24

זו עוגה עם עיסה מאד גדולה
פשוט לשים עוד זמן

אני אני · 17/6/24

נכתב ע"י %IOO:
אולי שחכת לשים קמח?

שמתי 4 כוסות מלאות קמח כוסמין לבן!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

אני אני · 17/6/24

נכתב ע"י פרידא:
זו עוגה עם עיסה מאד גדולה
פשוט לשים עוד זמן

זה כבר למעלה משעה וחצי!!!!!!!!!!!! הגיוני?

אני אני · 17/6/24

הוצאתי את העוגה לאחר שעתיים + , הנמכתי את החום וכיסיתי בנייר כסף, ולבסוף יצאה עוגה יפה, גבוהה ומרשימה והעיקר כושית אמיתית לכבודה של התורה ושל לומדיה הצעירים. והבן שלי המתוק יקום לעוגה יפיפיה וכנראה גם טעימה, ללא שידע אילו חוויות מלחיצות היא עברה. כשפרוג בתמונה, הכל פחות נורא, יש רוגע שאפשר תמיד לקבל ייעוץ והכוונה. תודה לעונות.

לא כמו כולם · 17/6/24

נכתב ע"י אני אני:
הוצאתי את העוגה לאחר שעתיים + , הנמכתי את החום וכיסיתי בנייר כסף, ולבסוף יצאה עוגה יפה, גבוהה ומרשימה והעיקר כושית אמיתית לכבודה של התורה ושל לומדיה הצעירים. והבן שלי המתוק יקום לעוגה יפיפיה וכנראה גם טעימה, ללא שידע אילו חוויות מלחיצות היא עברה. כשפרוג בתמונה, הכל פחות נורא, יש רוגע שאפשר תמיד לקבל ייעוץ והכוונה. תודה לעונות.

ואוו אשרייך!
שעתיים+ לעוגה אחת כושית???
עוגה עקשנית...אה?

אני אני · 17/6/24

נכתב ע"י לא כמו כולם:
ואוו אשרייך!
שעתיים+ לעוגה אחת כושית???
עוגה עקשנית...אה?

ההשקעה היתה משתלמת ביותר!!! האושר של הבן של הרקיע שחקים, והעוגה היתה טעימה, עסיסית, גבוהה, שחורה ויפה!!! כל ביס חוויה!!! הכנתי עוד עוגה לנו וכולנו מאד נהננו!!!

לא כמו כולם · 17/6/24

נכתב ע"י אני אני:
ההשקעה היתה משתלמת ביותר!!! האושר של הבן של הרקיע שחקים, והעוגה היתה טעימה, עסיסית, גבוהה, שחורה ויפה!!! כל ביס חוויה!!! הכנתי עוד עוגה לנו וכולנו מאד נהננו!!!

גם העוגה השניה הייתה שעתיים + בתנור??

אני אני · 17/6/24

נכתב ע"י לא כמו כולם:
גם העוגה השניה הייתה שעתיים + בתנור??

כן. האמת היא שממזמן לא אפיתי עוגות טורט / בחושות אלא רק שמרים ובצקים למיניהם, עכשיו אני מתחילה לחשוב שאולי אכן יש בעיה בתנור, אבל מצד שני, שאר הדברים נאפים נהדר!!! אבל ברור שאני יחזור על המתכון של הכושית כבר לשבת הקרובה, למרות הכל, היא מנצחת בגדול!!! תודה על המתכון המוצלח!!!

saralulu · 18/6/24

במתכון לא זכור לי שמופיע קמח כוסמין אולי זה מה שהשפיע?
אחיות שלי הכינו כמה פעמים את העוגה בהצלחה רבה.

אני אני · 18/6/24

נכתב ע"י saralulu:
במתכון לא זכור לי שמופיע קמח כוסמין אולי זה מה שהשפיע?
אחיות שלי הכינו כמה פעמים את העוגה בהצלחה רבה.

מה הקשר? כוסמין לבן כמדומני מתנהג כמו קמח לבן רגיל. אני מאשימה את התנור!!! ובעצם לא מאשימה את אף אחד, הרי היא יצאה טעימה ומרשימה, ותמיד יש פעם ראשונה לפשלה, אני לא מתרגשת!!! ובעצם מה קרה פה? כנראה שהייתי צריכה לעבוד על מידת הסבלנות....

שפעל'ה - קייטרינג · 24/6/24

נכתב ע"י אני אני:
זה כבר למעלה משעה וחצי!!!!!!!!!!!! הגיוני?

לא ממש לא אמור להיות ככה
מצער היה לקרוא ושמחתי שהבן הצדיק היה כה מאושר
זה נשמע כמו שהפיזור חום בתנור שלך תקול או בעיה אחרת --אבל בתנור
הצלחות !

beedebi · 24/6/24

אם אני רוצה להכין חצי כמות. איזה גודל תבנית?

ארמון חול · 24/6/24

נכתב ע"י שפעל'ה - קייטרינג:
יש לי בעיה...!!
אני אוהבת עוגות כושיות, אבל כושיות כושיות ממש, לא יודעת אפילו מה בדיוק אני אוהבת בהן...
המשפט הזה רצד לי בעין לא מזמן כאן בפורום...
אז אלייך ולעוד הרבה "בעיתיות " כמוך וכמוני, אגלה לך מה את בדיוק אוהבת בהן...
את אוהבת את המרקם, את העסיסיות, את הטעם העשיר, את השוקולדיות הנימוחה,
את --- פשוט אוהבת את הכושית האמיתית , המקורית, המשובחת !!
אז למרות החותים שפוגעים בייבוא דברים לארץ מייבאת לכם את המתכון הסודי שלי היישר מכוש לכושית אמיתית ...
אז אם את גם מאלו שאוהבים אוכל אמיתי, משובח, עסיסי ומושקע כמו שאני יוצרת באוכל שאני מכינה לאנשים, את תאהבי את המתכון הזה גם...
הנה לכם המתכון שלי , נכון רק שלישי היום אבל תכינו אותה , תצפו את הגנאש מלמעלה ותצפו בהתרגשות כבר לשבת המלכה ששוב תבוא..
תודה לך ד' על המתנה!

מראש מחממים תנור על 160 מעלות

החומרים:
7 ביצים L
4 כוסות סוכר(נכון, זה המון , לא אמרנו עוגה בריאה אלא עוגה כושית אמיתית .)
2 כוסות קקאו הולנדי מהזן המשובח והכהה
4 כוסות קמח( אפשר 80%)
1 ו-1/2 כוס יין מתוק
1 ו- 1/2 כוס שמן
מעט רום
מעט תמצית וניל
2 א. אפייה
2 כפיות סודה לשתיה
1 ריצ'- קצפת צמחית
2 כפות מלית אוכמניות- לבחירה!

לציפוי:
1 ריצ'
3 חבילות שוקולד מריר

הוראות הכנה לעוגה:
מערבבים את כל החומרים בקערה גדולה עם מטרפה עד למרקם חלק ,
את הסודה לשתיה יש לשים אחרון ומיד להכניס לתנור למניעת תסיסה של העיסה.
על ניר אפיה מעט משומן בתבנית חד"פ גדולה (גודל תנור ) שופכים את העיסה
ואופים כ-1/2 שעה עד 40 דקות ( תלוי בתנור )עד להתייצבות מלאה!- תעקבו אחר האפייה אל תתקבעו לזמן שרשמתי
יש לנעוץ קיסם לראות שלא רטוב /נוזלי אך בהחלט לח ושוקולדי .העוגה יוצאת גבוהה ויפה ונשארת לחה ונימוחה !

הוראות הכנה לציפוי:
להמיס על אדים /במיקרוגל/לחמם על להבה נמוכה עד להמסה- שלא יישרף!
לאחר מעט צינון של העוגה שופכים את השוקולד על העוגה ,
בעזרת נענועים קלים להשטיח את השוקולד כשי להשאיר מרקם חלק ונוצץ!
יש לקרר היטב ואז לחתוך ומהר להקפיא לשבת המלכה!
המלצה- לחמם את העוגה ולהגיש לצד כדור גלידת וניל משובחת !

צפה בקובץ המצורף 1546334

נראה מטורף, וקראתי את כל התגובות....
כמה שאלות,

איך מחממים בשבת, זה יהיה טוב על הפלטה מערב שבת? לקינוח (לא יתייבש? ואז אם ישאר יהיה לשבת בבוקר, לקידוש

מה אפשר לשים במקום יין?

אורחת 10 · 25/6/24

נכתב ע"י ארמון חול:
נראה מטורף, וקראתי את כל התגובות....
כמה שאלות,

איך מחממים בשבת, זה יהיה טוב על הפלטה מערב שבת? לקינוח (לא יתייבש? ואז אם ישאר יהיה לשבת בבוקר, לקידוש

מה אפשר לשים במקום יין?

תשימי בתחילת הסעודה ע"ג משהו אחר או ע"ג תבנית הפוכה.
עוגה זה דבר יבש ואין בעיה לחממה בשבת

חני גרינשטיין · 28/6/24

סוף סוף,
אחרי שהאשכול הזה פתוח לי משך שבועות ארוכים,
הכנו את העוגה המשובחת הזאת,
יצאה ליגה.
טעימה אש.

אבל - אפיתי בתבנית ח"פ ענקית והעוגה גלשה לכל הכיוונים.
נס שהיא היתה בתוך תבנית של התנור, לפחות היה לה לאן לגלוש.