עוגות/עוגיות ריבועי חמאת בוטנים ושוקולד-

ה. בקר · 8/9/20

נכתב ע"י הרי זהב:
הפתרון הוא לערבב כמובן את תוכן הקופסה.
ואגב, מהו מרקם צ'ואי? דביק יעני?

גם ערבוב של הקופסא לא תמיד מחזיר את החמאת בוטנים לטקסטורה הנכונה לעוגה.
עדיין השומן מתפרק גם אם נראה שהוא נבלע, בערבוב עם החומרים האחרים הוא נוטה להתפרק מחמאת הבוטנים.

נר ריחני · 8/9/20

נכתב ע"י נר ריחני:
מתכון טעים טעים
מומלץ בחום שווה לנסות
מחפשת עוד מתכונים בסגנון...

באמת אחד המתכונים שנהפכו כקבע
@hbecker פעם אחרונה שהכנתי יצא קצת מרקם שונה יכול להיות שקשור לסודה לשתיה כי סודה לשתיה מייבש
ושמתי קצת יותר מתמיד
שאת כותבת כפית במתכון למה את מתכוונת לחד פעמי או אמיתי (בכוסות אני יודעת שחד פעמי

)

ה. בקר · 9/9/20

נכתב ע"י נר ריחני:
באמת אחד המתכונים שנהפכו כקבע
@hbecker פעם אחרונה שהכנתי יצא קצת מרקם שונה יכול להיות שקשור לסודה לשתיה כי סודה לשתיה מייבש
ושמתי קצת יותר מתמיד
שאת כותבת כפית במתכון למה את מתכוונת לחד פעמי או אמיתי (בכוסות אני יודעת שחד פעמי)

כפית שטוחה

הרי זהב · 9/9/20

נכתב ע"י הרי זהב:
ואגב, מהו מרקם צ'ואי? דביק יעני?

@hbecker

ה. בקר · 9/9/20

נכתב ע"י הרי זהב:
@hbecker

לא הייתי קוראת לזה דביק.
קצת טופיי כזה. קצת

נר ריחני · 9/9/20

נכתב ע"י hbecker:
כפית שטוחה

חד פעמי או אמיתי?

ה. בקר · 9/9/20

נכתב ע"י נר ריחני:
חד פעמי או אמיתי?

לא כפית מדידה.

סביונית · 9/9/20

הסוכר חום היחיד שהיה על המדפים זה "סוכר חום כהה לאפיה, מהדורה מיוחדת",
מכירות? הוא כמו הסוכר הרגיל?
כי הטעם שלו הרגיש לי קצת שונה...

ורסצ'ה · 9/9/20

נכתב ע"י חנה הינדה:
הכנתי, ויצא לא כ"כ מוצלח - קשה כזה, לא כיף לאכילה
מה לא עשיתי טוב?????

כנ''ל

ה. בקר · 9/9/20

נכתב ע"י סביונית:
הסוכר חום היחיד שהיה על המדפים זה "סוכר חום כהה לאפיה, מהדורה מיוחדת",
מכירות? הוא כמו הסוכר הרגיל?
כי הטעם שלו הרגיש לי קצת שונה...

זה עם פקק חום?
קניתי אותו אתמול והשתמשתי לעוגיות שוקולד צ'יפס ויצא מושלם.

נכתב ע"י ורסצ'ה:
כנ''ל

ממש מעניין הדבר הזה.
זה או שיוצא כאן מושלם או שמשהו לא מצליח.
ממש חלוקה בין הניקיות שהכינו

קשה לי להבין למה ומה מביא לזה...

brachi :) · 9/9/20

@hbecker
תודה רבה

שאלה דחופה
העיסה יצאה לי ממש יציבה, כמעט כמו בצק
האם זה המרקם?

ורסצ'ה · 9/9/20

נכתב ע"י hbecker:
זה עם פקק חום?
קניתי אותו אתמול והשתמשתי לעוגיות שוקולד צ'יפס ויצא מושלם.

ממש מעניין הדבר הזה.
זה או שיוצא כאן מושלם או שמשהו לא מצליח.
ממש חלוקה בין הניקיות שהכינו

קשה לי להבין למה ומה מביא לזה...

אני אנסה שוב, חייבת שזה יצליח.
יש לי חולשה לחמאת בוטנים
וחוץ מזה שאני סומכת על המתכונים שלך בעיניים עצומות וברור לי שזה מתכון טוב ואני הפשלנית.

איש פנינים · 9/9/20

@hbecker
תבנית תנור -- הכונה לתבנית המקורית השטוחה, או לתבנית חד פעמית?

chavi9 · 9/9/20

טוב, גם אני ניסיתי היום בחדווה את המתכון הממולץ
ושייכת לאלו שלא יצא להם מה שאמור היה לצאת...
(לא מאוכזבת, זה טעים גם ככה. יצא כמו עוגיות שוקוצ'יפס פריכות)... גורסת את זה עכשיו פה עם כוס קפה

)
וזה אחרי שנתתי לו רק 20 דק' בתנור + כמה דקות בתנור מכובה כי בכל זאת כתבת 45 דק'...

אולי הבעיה היא שחממתי את התנור מראש?
אולי התבנית גדולה מדי?

ה. בקר · 9/9/20

נכתב ע"י brachi :):
@hbecker
תודה רבה

שאלה דחופה
העיסה יצאה לי ממש יציבה, כמעט כמו בצק
האם זה המרקם?

לא.
צריכה להיות דביקה קצת כמו עיסה של עוגיות.

נכתב ע"י איש פנינים:
@hbecker
תבנית תנור -- הכונה לתבנית המקורית השטוחה, או לתבנית חד פעמית?

חד פעמית הכי גדולה. כמעט כחו תנור

נכתב ע"י chavi9:
טוב, גם אני ניסיתי היום בחדווה את המתכון הממולץ
ושייכת לאלו שלא יצא להם מה שאמור היה לצאת...
(לא מאוכזבת, זה טעים גם ככה. יצא כמו עוגיות שוקוצ'יפס פריכות)... גורסת את זה עכשיו פה עם כוס קפה )
וזה אחרי שנתתי לו רק 20 דק' בתנור + כמה דקות בתנור מכובה כי בכל זאת כתבת 45 דק'...

אולי הבעיה היא שחממתי את התנור מראש?
אולי התבנית גדולה מדי?

התנור המומם מראש זה לא בעיה.
לא אמור לצאת פריך כמו עוגיות.

לא יודעת מה לאמר,
איבדתי את הבטחון מהאשכול הסה..

אבל רגע, יש אשכול מתאים בחכמת נשים. בול בשביל זה.
על עוגות מפושלות

למרות שאצלינו היא רצה. מכינה אותה כמעט כל שבת כי הילדים מבקשים. ויוצא מעולה.

chavi9 · 9/9/20

מעניין ממש,
לדעתי הסוד הוא בגודל התבנית,
שמשפיע גם על העובי של התוצאה וגם על מהירות האפיה.

חברות, כל מי שיצא לה סגנון של עוגיה, אפתה בתבנית תנור,
ומי שלא - בתבנית קטנה יותר?

רק שזה לא יוריד לך את הבטחון למען ה'
את לא חייבת כלום לאף אחד
הבאת מתכון מצוין שאת מכירה, עם הוראות ברורות
ולמרות שקבלתי באמת תוצאה קצת שונה, עדיין היא נחמדה ומוצלחת

נר ריחני · 14/9/20

נכתב ע"י hbecker:
לא.
צריכה להיות דביקה קצת כמו עיסה של עוגיות.

חד פעמית הכי גדולה. כמעט כחו תנור

התנור המומם מראש זה לא בעיה.
לא אמור לצאת פריך כמו עוגיות.

לא יודעת מה לאמר,
איבדתי את הבטחון מהאשכול הסה..

אבל רגע, יש אשכול מתאים בחכמת נשים. בול בשביל זה.
על עוגות מפושלות

למרות שאצלינו היא רצה. מכינה אותה כמעט כל שבת כי הילדים מבקשים. ויוצא מעולה.

לדעתי

זה קשור בכמות של הסודה לשתיה כי הוא מיבש
כי לי בד"כ יצא פצצה ופעם אחת ששמתי יותר סודה לשתיה מכפית חד פעמי קצת התייבש
וגם לא להוריד מהכמות של הסוכר והשמן.... וכמובן לא לאפות יותר מידי
@hbecker מה את אומרת...

ה. בקר · 14/9/20

נכתב ע"י נר ריחני:
לדעתי
זה קשור בכמות של הסודה לשתיה כי הוא מיבש
כי לי בד"כ יצא פצצה ופעם אחת ששמתי יותר סודה לשתיה מכפית חד פעמי קצת התייבש
וגם לא להוריד מהכמות של הסוכר והשמן.... וכמובן לא לאפות יותר מידי
@hbecker מה את אומרת...

לגבי הסודה לשתיה אני לא יודעת

אבל בענין השמן והסוכר מסכימה איתך.
אם יצא למישהי פחות טוב כי הפחיתה באלו אז אין לי אחריות

וגם אם יצא למישהי פחות טוב בלי להפחית באלו, אין לי אחריות

כבי800 · 16/9/20

@hbecker
הכנתי היום,
מתכון קליל שיוצא זליל

תוך רגע מתחסל כליל...

יצא במרקם מעולה, פריך למעלה ו-chewy למטה בדיוק במידה.
תודה על זה שיש לי קצת מאפים במקפיא עכשיו

בזכותך

ה. בקר · 16/9/20

נכתב ע"י כבי800:
@hbecker
הכנתי היום,
מתכון קליל שיוצא זליל
תוך רגע מתחסל כליל...

יצא במרקם מעולה, פריך למעלה ו-chewy למטה בדיוק במידה.
תודה על זה שיש לי קצת מאפים במקפיא עכשיו בזכותך

אני ממש שמחה לשמוע