הנושאים החמים
הנושאים החמים
אז מה צריך יותר מזה?
וכרגיל-
מתכון אחד-
2 אפשרויות.
עוגת גבינה- וניל
עוגת גבינה שיש וניל וריבת חלב.
המתכון מתאים לעוגה בתבנית A4 + אינגליש.
למה עשיתי כך?
כי רציתי תבנית A4 להית, מהעוגה הפשוטה יותר
ותבנית אינגליש, עם ריבת חלב, לתת למישהו
לבסיס:
300 גרם פתיבר בהיר טחון
כ-1/2 כוס שמן [לא היה לי בבית חמאה, אפשר להמיר ב 100 גרם חמאה מומסת]
לעוגה פשוטה:
1.5 קילו גבינה לבנה
2 גביעים 250 גרם כל אחד של שמנת חמוצה
5 ביצים L או 6 M
3/4 כוס סוכר, או יותר לי שאוהב מתוק יותר
1.5 כוסות קמח
2 שקיות פודינג וניל
1 אבקת אפיה
שדרוג לשיש ריבת חלב:
3/4 כוס ריבת חלב איכותית
לציפוי, אופציונאלי:
1 שמנת מתוקה
4 כפות אבקת סוכר
ריבת חלב- לפי הטעם
או:
אבקת סוכר לזריה
הכנה:
מערבבים פתיבר טחון עם שמן או חמאה מומסת.
משטחם בתבניות מרופדות בניר אפיה. מהדקים היטב.
בקערה גדולה טורפים במטרפה את רכיבי העוגה הפשוטה. טורפים היטב עד שלא נשארים גושי קמח. מתקבלת בלילה סמיכה.
יוצקים מעל לבסיסים שבתבניות.
אופים ב 18 מעלות כשעה ורבע לתבנית A4, כ-40 דקות לתבנית אינגליש להשחמה נאה מלמעלה.
כאשר העוגה יציבה, גם אם במגע הא מרגישה מעט דביקה [אבל לא מעבירה מהבלילה לאצבע], מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור מכובה לעוד כ-חצי שעה.
העוגה תצנח מעט וזה בסדר גמור.
לגיוון שיש ריבת חלב:
מחלקים את תערובת העוגה ל 1/4 ו 3/4.
3/4 יוצקים מעל לבסיס הפתיבר, ולרבע הנותר מוסיפים ריבת חלב.
מעבירים לשקילת זילוף ומזלפים מעל לתערובת שבתבנית. בעזרסכין משיישים את התערובות.
אופים כנ"ל
לציפוי:
הכי פשוט- מסננים אבקת סוכר מעל לעוגה.
לשדרוג:
מקציפים שמנת מתוקה עם אבקת סוכר לקצפת יציבה.
מחלקים ל-2
לחלק אחד מוסיפים ריבת חלב את החלק השני משאירים כמו שהוא.
מזלפים לסירוגין מהקרם.
העוגה מעולה במקרר ל-3-4 ימים ואף יותר.
ולוואי שנזכה לביאת גואל צדק במהרה בימינו!
ומראש התנצלות על איכות התמונות. עד שהעמדתי לצילום גילית שהמצלמה הטובה נסעה הבוקר לירושלים. השתמשתי במצלמה לא איכותית. עדיף מכלום.
וכרגיל-
מתכון אחד-
2 אפשרויות.
עוגת גבינה- וניל
עוגת גבינה שיש וניל וריבת חלב.
המתכון מתאים לעוגה בתבנית A4 + אינגליש.
למה עשיתי כך?
כי רציתי תבנית A4 להית, מהעוגה הפשוטה יותר
ותבנית אינגליש, עם ריבת חלב, לתת למישהו
לבסיס:
300 גרם פתיבר בהיר טחון
כ-1/2 כוס שמן [לא היה לי בבית חמאה, אפשר להמיר ב 100 גרם חמאה מומסת]
לעוגה פשוטה:
1.5 קילו גבינה לבנה
2 גביעים 250 גרם כל אחד של שמנת חמוצה
5 ביצים L או 6 M
3/4 כוס סוכר, או יותר לי שאוהב מתוק יותר
1.5 כוסות קמח
2 שקיות פודינג וניל
1 אבקת אפיה
שדרוג לשיש ריבת חלב:
3/4 כוס ריבת חלב איכותית
לציפוי, אופציונאלי:
1 שמנת מתוקה
4 כפות אבקת סוכר
ריבת חלב- לפי הטעם
או:
אבקת סוכר לזריה
הכנה:
מערבבים פתיבר טחון עם שמן או חמאה מומסת.
משטחם בתבניות מרופדות בניר אפיה. מהדקים היטב.
בקערה גדולה טורפים במטרפה את רכיבי העוגה הפשוטה. טורפים היטב עד שלא נשארים גושי קמח. מתקבלת בלילה סמיכה.
יוצקים מעל לבסיסים שבתבניות.
אופים ב 18 מעלות כשעה ורבע לתבנית A4, כ-40 דקות לתבנית אינגליש להשחמה נאה מלמעלה.
כאשר העוגה יציבה, גם אם במגע הא מרגישה מעט דביקה [אבל לא מעבירה מהבלילה לאצבע], מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור מכובה לעוד כ-חצי שעה.
העוגה תצנח מעט וזה בסדר גמור.
לגיוון שיש ריבת חלב:
מחלקים את תערובת העוגה ל 1/4 ו 3/4.
3/4 יוצקים מעל לבסיס הפתיבר, ולרבע הנותר מוסיפים ריבת חלב.
מעבירים לשקילת זילוף ומזלפים מעל לתערובת שבתבנית. בעזרסכין משיישים את התערובות.
אופים כנ"ל
לציפוי:
הכי פשוט- מסננים אבקת סוכר מעל לעוגה.
לשדרוג:
מקציפים שמנת מתוקה עם אבקת סוכר לקצפת יציבה.
מחלקים ל-2
לחלק אחד מוסיפים ריבת חלב את החלק השני משאירים כמו שהוא.
מזלפים לסירוגין מהקרם.
העוגה מעולה במקרר ל-3-4 ימים ואף יותר.
ולוואי שנזכה לביאת גואל צדק במהרה בימינו!
ומראש התנצלות על איכות התמונות. עד שהעמדתי לצילום גילית שהמצלמה הטובה נסעה הבוקר לירושלים. השתמשתי במצלמה לא איכותית. עדיף מכלום.
