מאפים מעשה במבחן קמחים---וחלת מפתח.

ה. בקר · 6/5/24

התבקשתי להכין מאפי שמרים לחבורת בחורי חמד מישיבה קטנה שעמלו ויגעו ולמדו בבין הזמנים הזה והקודם ואולי גם זה שלפניו את מסכת טהרות בשיעור שמסר להם אברך ת"ח. היום הם סיימו את המסכת ב"ה.
הקמח שהיה לי בבית היה של רובינפלד. נשאר מהחלות. הכנתי את המתכון של החלות אבל הוספתי עוד סוכר. המילוי נוטף שוקולד...

איך יצא?

אגב,
אין לי מניות ברובינפלד. רק שכאחת שמתעסקת המון בבצק וניסתה את כל הקמחים שצדו עיניה בסופרים [לא מעט קילו בשבוע, בכמה נגלות], פשוט התלהבתי.
מקווה שאמשיך להתלהב ואולי ארוויח מהם משהו מהפרסום שאני עושה להם

תמליצו להם שיתנו לי משהו

אמונה וביטחון · 6/5/24

נכתב ע"י ה. בקר:
איך יצא?

נראה מעולההה
לא מתנגדת לטעום את זה ליד כוס קפה.

טלללללם · 6/5/24

וואו מדהים!
איך יוצא לך כאלא רוגאלך יפים?

ה. בקר · 7/5/24

נכתב ע"י טלללללם:
וואו מדהים!
איך יוצא לך כאלא רוגאלך יפים?

זה רוגלאך גדולים, אישיים כמו במאפיות. [קרואסון שוקולד]

רידדתי לעיגול גדול ממש בקוטר של כ-50-60 ס"מ
מרחתי מילוי.
בגלגלת פיצה חתכתי לרבע ואז כל רבע ל-4 וגילגלתי מהצד הרחב כמובן תוך כדי מתיחה של השפיץ כדי לקבל כמה שיותר גלגולים

הללו · 7/5/24

נכתב ע"י ה. בקר:
איך יצא?

מגרה מאד...
יש מתכון?

ה. בקר · 7/5/24

נכתב ע"י הללו:
מגרה מאד...
יש מתכון?

מתכון בסיס שלי. שיש בחוברת זה לא רק בצק. רק הוספתי עוד 1/3 כס סוכר לבצק.
המילוי, תצחקי, אבל מרחתי ממרח שוקולד איכותי ומעליו פיזרתי אבקת שוקו.....יצא שוקולדי עסיסי ממש

%IOO · 7/5/24

נכתב ע"י ה. בקר:
השני של חברה אחרת שאני משתמשת בה הרבה ומצליחה איתה מאוד.

בלת"ק

אם קנית קמח שנטחן אחרי פסח /טחינה יבשה
זה ממש לא ראיה
אחרי פסח הקמחים לא משהו...
אני קונה עכשיו רק קמח מלפני פסח!
תעשי ניסוי נוסף עוד כמה חודשים

אשמח לשמוע תוצאות

הללו · 7/5/24

נכתב ע"י ה. בקר:
מתכון בסיס שלי. שיש בחוברת זה לא רק בצק. רק הוספתי עוד 1/3 כס סוכר לבצק.
המילוי, תצחקי, אבל מרחתי ממרח שוקולד איכותי ומעליו פיזרתי אבקת שוקו.....יצא שוקולדי עסיסי ממש

משתמשת (לחלות ולחמניות) במתכון מהלחמניה הכי רכה בהפסקה. זהזה?
ואולי זו הזדמנות להודות על המתכון הנ"ל. כבר יותר משננה שאני אופה רק אותו. בצק נח וכיפי לעבודה, וטעים מאד לחיך.
איזה ממרח שוקולד? וכמה שוקו בערך?
סורי על השאלות הטרחניות, אבל נשמע פשוט להכנה, ומגרה בתוצאה!

ה. בקר · 7/5/24

נכתב ע"י %IOO:
בלת"ק

אם קנית קמח שנטחן אחרי פסח /טחינה יבשה
זה ממש לא ראיה
אחרי פסח הקמחים לא משהו...
אני קונה עכשיו רק קמח מלפני פסח!
תעשי ניסוי נוסף עוד כמה חודשים אשמח לשמוע תוצאות

שתי הקמחים מלפני פסח.

ה. בקר · 7/5/24

נכתב ע"י הללו:
משתמשת (לחלות ולחמניות) במתכון מהלחמניה הכי רכה בהפסקה. זהזה?
ואולי זו הזדמנות להודות על המתכון הנ"ל. כבר יותר משננה שאני אופה רק אותו. בצק נח וכיפי לעבודה, וטעים מאד לחיך.
איזה ממרח שוקולד? וכמה שוקו בערך?
סורי על השאלות הטרחניות, אבל נשמע פשוט להכנה, ומגרה בתוצאה!

כן במתכון הזה על אף שבחוברת זה לא רק בצק יש מתכון מעולה לבצק לעוגות שמרים ואפשר להשתמש גם בו.

השתמשתי בממרח של השחר. אפשר גם של עלית.
שוקו פיזרתי שיכסה את הממרח. הידקתי עם היד מעט לממרח. ממרח מרחתי שכבה דקה אבל כזו שמכסה בצורה שלא רואים את הבצק מתחת.

הללו · 7/5/24

נכתב ע"י ה. בקר:
כן במתכון הזה על אף שבחוברת זה לא רק בצק יש מתכון מעולה לבצק לעוגות שמרים ואפשר להשתמש גם בו.

השתמשתי בממרח של השחר. אפשר גם של עלית.
שוקו פיזרתי שיכסה את הממרח. הידקתי עם היד מעט לממרח. ממרח מרחתי שכבה דקה אבל כזו שמכסה בצורה שלא רואים את הבצק מתחת.

תודה! אינמילים!

הרי זהב · 7/5/24

נכתב ע"י דאבל:
אחרי ששמעתי פעם אחת את רחל רובינפלד מתארת
איך היא טועמת גרגרי חיטה ולפי זה יודעת מה הטיב שלה- לא מתפלאת
קמח באמת ליגה
ובמקביל - שמעתי הרבה על שטיבל מאמא שלי שמרוצה ממנו מאוד

אגב החברה שינתה בעלות ורחל כבר לא המנכלית.
רק השם נשאר ולכאורה גם האיכות.
אני אישית בקמח לבן משתמשת בכל החברות, ובכוסמין וחיטה 80%, רק של שטיבל ורובינפלד ולא אף חברה אחרת.

הרי זהב · 7/5/24

@ה. בקר
אם יש לכם את המכירה של אושר וכבוד, הם מביאים בד"כ את הקמחים של רובינפלד במחיר זול מאוד לדעתי כמו מחיר הקמחים הפשוטים.
אני מזמינה כל פעם כמה ארגזים.

שירונת · 7/5/24

נכתב ע"י הרי זהב:
@ה. בקר
אם יש לכם את המכירה של אושר וכבוד, הם מביאים בד"כ את הקמחים של רובינפלד במחיר זול מאוד לדעתי כמו מחיר הקמחים הפשוטים.
אני מזמינה כל פעם כמה ארגזים.

הגעתי עד ההודעה האחרונה כדי לגלות שכבר כתבו את מה שעמדתי לכתוב

אני משתמשת בחיטה 80%, והפער משמעותי לטובת רובינפלד (קודם השתמשתי בקמח ממשנת יוסף והיה על הפנים)
קונה באושר וכבוד ארגזים ושומרת במחסן, יוצא מחיר כמעט כמו משנת יוסף.

סטאזרית · 7/5/24

נכתב ע"י %IOO:
בלת"ק

אם קנית קמח שנטחן אחרי פסח /טחינה יבשה
זה ממש לא ראיה
אחרי פסח הקמחים לא משהו...
אני קונה עכשיו רק קמח מלפני פסח!
תעשי ניסוי נוסף עוד כמה חודשים אשמח לשמוע תוצאות

את מחזקת את המחשבה שהיתה לי שהסיבה לבצק הפחות מוצלח השבוע, הוא בגלל שהשתמשתי בקמח שנטחן לאחר הפסח
אנסה מקמח מלפני פסח ונראה

אגב - ברור שאפאחת כאן לא רבנית
אבל אשמח לשמוע האם שאלתן לגבי שימוש בקמח מנופה (ואקום?) שנמכר לגוי, אבל לא רשום עליו 'טחינה יבשה'

יואל ארלנגר - קקטוס · 7/5/24

אני רואה שלא רק על טעם ועל ריח אין להתווכח, אלא גם על מרקם.
הרבה גם מציינים שקמח מלא או 80% של חברה מסוימת, מרגיש ממש כמו קמח לבן.
בעיני הרבה אנשים זה יתרון, אבל בעיני חלק מהאנשים שאוהבים טעם של קמח מלא, מרקם אוורירי ונימוח מדי, יכול להוות חיסרון.
ולכן ממליץ לעשות את הניסוי הזה בעצמכם, לפי טעמכם האישי.
אצלנו אגב משתמשים כל כמה חודשים בחברה אחרת, ובמתכון אחר לחלות, ככה אוכלים גם טעים וגם מגוון.

%IOO · 7/5/24

נכתב ע"י סטאזרית:
אשמח לשמוע האם שאלתן לגבי שימוש בקמח מנופה (ואקום?) שנמכר לגוי, אבל לא רשום עליו 'טחינה יבשה'

לא שאלתי כי אני לא מקפידה על זה
אני גם קונה פסטה/פתיתים/בייגלה שהיה מכור לגוי
אבל אני בטוחה ב-ועד הכשרות ידעו לענות לך
המספר שלהם 02-6700200

נעמה :) · 7/5/24

נכתב ע"י גרעין:
ניסית פעם להשתמש בקמח של "המותג"?
אני ממש מרוצה ממנו על פני הקמחים האחרים דווקא בחלות
מענין אותי אם בכלל ניסית.

יכולה לפנות אלי באישי?
תודה!

מיכל · 7/5/24

הי,
ככה זה כשצוות הנהלת פרוג רוצה לפנק את המשתתפים הפעילים ומנהלי האשכולות,
אז ככה, שלחנו לחברת קמח רובינפלד את אשכול מבחן הקמחים היפה שערכה גב' הני בקר האלופה
והם ממש התלהבו וכמחווה של הערכה והתלהבות פינקו אותה במארזי קמחים שווים מהם תוכל לאפות עוד המון חלות ומאפים מעולים

כמובן דאגנו גם לכם, חברי וגולשי האתר
ודאגנו לכם למבצע סופר שווה בלחיצה על הבאנרים מבית קמח רובינפלד.

קרטון קמחים שני בחצי מחיר!
כולל משלוח חינם עד הבית!
(12 קמחים בקרטון)

חישוב לדוגמא:
קרטון כוסמין 80% ראשון 202.8
קרטון כוסמין 80% שני 101.4
יוצא כל יחידה 12.67

המבצע בלעדי אך ורק לגולשים באתר פרוג
קמח רובינפלד

יש לרשום קוד קופון: פרוג50

עופו על זה כי המבצע מוגבל!

ה. בקר · 7/5/24

נכתב ע"י סטאזרית:
את מחזקת את המחשבה שהיתה לי שהסיבה לבצק הפחות מוצלח השבוע, הוא בגלל שהשתמשתי בקמח שנטחן לאחר הפסח
אנסה מקמח מלפני פסח ונראה

אגב - ברור שאפאחת כאן לא רבנית
אבל אשמח לשמוע האם שאלתן לגבי שימוש בקמח מנופה (ואקום?) שנמכר לגוי, אבל לא רשום עליו 'טחינה יבשה'

אני קונה רק ממקום שאני מכירה את הבעלים וסומכת עליהם ב 100% ורק ביומיים הראשונים כשעוד לא יצאה סחורה חדשה כך שבטוח שהיה בחנות בזמן מכירת חמץ.
בד"כ גם קונה לפני פסח ומוכרת בעצמי

חמץ אחר אני לא קונה מכור.
כך פסק לי בעלי..