מאפים חלות מכוסמין לבן, לחמניות מכוסמין 80%

[הכול טוב ולטובה!!]

@ה. בקר הכנתי את הלחמניות האלו
יצאו אווריריות וטעימות מאוד!
רק שחלק מהלחמניות אחרי האפייה כאילו נחצו באמצע (לא התפרקו)
מה הסיבה?

 

[אמא לילדי המתוקים]

מי יכולה לתייג לי את הני?

התחלתי להכין את הלחמניות של הני מכוסמין מלא 100 %
ויש לי כמה שאלות:
1. אם הבצק נקרע אז מה זה אומר?,
2. כמה זמן לישה ראשונה, וכמה זמן לישה שניה.
3. יש מה לעשות כדי שיהיה ברק כמו בקמח רגיל?
4 האם אפשר להפחית מהשמן?
5 אשמח לעוד המלצות דווקא על הקמח הנ"ל ולא של רובינפלד, למה המחיר...
תודה מראש

 

[נחמה למה]

@ה. בקר קוראים לך!
אגב, @אמא לילדי המתוקים בואי נלמד אותך לעשות את זה לבד...
לוחצים על @ כותבים את תחילת שם הניק. נפתחת לך רשימה של הניקים האפשריים שמתחילים באותיות הללו. לפי השם / תמונת הפרופיל תוכלי לזהות את הניק שאת מעוניינת לקרוא לו. לוחצים וממשיכים בכתיבה.
בהצלחה!

 

[אמא לילדי המתוקים]

@ה. בקר קוראים לך!
אגב, @אמא לילדי המתוקים בואי נלמד אותך לעשות את זה לבד...
לוחצים על @ כותבים את תחילת שם הניק. נפתחת לך רשימה של הניקים האפשריים שמתחילים באותיות הללו. לפי השם / תמונת הפרופיל תוכלי לזהות את הניק שאת מעוניינת לקרוא לו. לוחצים וממשיכים בכתיבה.
בהצלחה!

תודה
ניסיתי ולא מצליח לי

 

[נחמה למה]

תודה
ניסיתי ולא מצליח לי

אולי כי האינטרנט שלך כרגע איטי.
זה קורה לפעמים, וצריך להיאזר בסבלנות...

 

[yfnhh]

אני עושה לחמניות רק מכוסמין מלא את המתכון שלך שהוא כולל חומץ
יוצא טיל (לפחות לאחת חסרת נסיון בנושא כמוני)

 

[אמא לילדי המתוקים]

אני עושה לחמניות רק מכוסמין מלא את המתכון שלך שהוא כולל חומץ
יוצא טיל (לפחות לאחת חסרת נסיון בנושא כמוני)

יש לי מתכון של הני ללא חומץ.
אם יש לה עוד מתכון שמתאים למלא 100 כוסמין
אשמח שתכתבי לי.
תודה

 

[yfnhh]

יש לי מתכון של הני ללא חומץ.
אם יש לה עוד מתכון שמתאים למלא 100 כוסמין
אשמח שתכתבי לי.
תודה

אהמ , אני חושבת שבמקור קמח רגיל , אולי הייתה הערה שמישהי הכינה גם מקמח מלא
אני המרתי לכוסמין ונהנהתי מהתוצאה
מצרפת :
קילו קמח
1.5 כפות מלח
3 כפות שמרים יבשים
1 כף חומץ
1 כוס סוכר
3/4 כוס שמן
3 כוסות מים פושרים

שמים בקערה מלח. מעל את הקמח ואז את יתר החומרים לא כולל השמן.
מתחילים לעבד בצק. כשמתחיל להיווצר בצק מוסיפים את השמן. לשים עד לקבלת בצק רך ונעים שנפרד בקלות מהדפנות. אם הבצק יבש מדי מוסיפים טיפה מים, אם רטוב- קצת קמח.
מעבירים לקערה משומנת היטב. משמנים קצת מלמעלה. מכסים בניילון [דוק ניילון] ומתפיחים להכפלת הנפח.
תולשים פיסות מהבצק ומכינים כדור. אין צורך לפחוס. מניחים על תבנית מרופדת בניר אפיה. הלחמניות תיפחסנה קצת מעצמן.
מתפיחים כ-20-25 דקות ומכניסים לתנור בחום גבוה בערך 220 מעלות. אופים 15-20 דקות.

 

[מונופול]

מי יכולה לתייג לי את הני?

התחלתי להכין את הלחמניות של הני מכוסמין מלא 100 %
ויש לי כמה שאלות:
1. אם הבצק נקרע אז מה זה אומר?,
2. כמה זמן לישה ראשונה, וכמה זמן לישה שניה.
3. יש מה לעשות כדי שיהיה ברק כמו בקמח רגיל?
4 האם אפשר להפחית מהשמן?
5 אשמח לעוד המלצות דווקא על הקמח הנ"ל ולא של רובינפלד, למה המחיר...
תודה מראש

אני מכינה מקמח כוסמין מלא 100%

בסדר הזה:
כף מלח
קילו קמח
2 כפות שמרים
חצי כוס סוכר (ח"פ)
4 כוסות (ח"פ) מים חמימים
אחרי שמתחיל להתערבל מעט מוסיפה כחצי כוס (ח"פ) שמן
מוסיפה לפחות 2 כפות חומץ (לפעמים שופכת מהבקבוק בלי למדוד מדויק) כשהבצק מתחיל להתערבל.

מקפידה מאוד על הלישה הזו:
להפעיל את המיקסר ל10 דקות לפחות
5 דקות מנוחה
5דקות ערבול
5 דקות מנוחה
5 דקות ערבול

אח"כ מכסה במגבת למשך כשעה + עד שהבצק מכפיל את נפחו.
מכינה את הלחמניות בצורה הרצויה בתבנית, מכסה וממתינה לפחות חצי שעה.

מורחת ביצה +שומשום או כל תוספת אחרת..

מכניסים לתנור שחומם על 200 מעלות, אחרי 5 דקות מורידה ל180.

אפיה סה"כ כרבע שעה עשרים דקות.

בתאבון

 

[אמא לילדי המתוקים]

אני מכינה מקמח כוסמין מלא 100%

בסדר הזה:
כף מלח
קילו קמח
2 כפות שמרים
חצי כוס סוכר (ח"פ)
4 כוסות (ח"פ) מים חמימים
אחרי שמתחיל להתערבל מעט מוסיפה כחצי כוס (ח"פ) שמן
מוסיפה לפחות 2 כפות חומץ (לפעמים שופכת מהבקבוק בלי למדוד מדויק) כשהבצק מתחיל להתערבל.

מקפידה מאוד על הלישה הזו:
להפעיל את המיקסר ל10 דקות לפחות
5 דקות מנוחה
5דקות ערבול
5 דקות מנוחה
5 דקות ערבול

אח"כ מכסה במגבת למשך כשעה + עד שהבצק מכפיל את נפחו.
מכינה את הלחמניות בצורה הרצויה בתבנית, מכסה וממתינה לפחות חצי שעה.

מורחת ביצה +שומשום או כל תוספת אחרת..

מכניסים לתנור שחומם על 200 מעלות, אחרי 5 דקות מורידה ל180.

אפיה סה"כ כרבע שעה עשרים דקות.

בתאבון

תודה
על כמה חוזק פועל המקסר?

 

[מונופול]

תודה
על כמה חוזק פועל המקסר?

מהירות של 2 מיקסר קנווד