עוגות/עוגיות אשכול הבחושות השוות

רחלים · 3/2/20

@shira bira
איזה זיכרון יש לך.
כתבתי באחד האשכולות, אבל לא זוכרת איזה
@הרי זהב מוזמנת לחפש.
אם לא תמצאי אנסה לחפש לך

shira bira · 3/2/20

נכתב ע"י רחלים:
@shira bira
איזה זיכרון יש לך.
כתבתי באחד האשכולות, אבל לא זוכרת איזה
@הרי זהב מוזמנת לחפש.
אם לא תמצאי אנסה לחפש לך

זה היה בחכמת נשים ולכן לא יכלתי לחפש בעצמי ונאלצתי להטריח אותך.
תכתבי סולת בשורת החיפוש ורחלים בשם המשתמש.

java · 3/2/20

נכתב ע"י shira bira:
זה היה בחכמת נשים ולכן לא יכלתי לחפש בעצמי.
תכתבי סולת בשורת החיפוש ורחלים בשם המשתמש.

https://www.prog.co.il/threads/עוגת-הבית-שלנו.488627/page-3#post-6983698

הרי זהב · 4/2/20

נכתב ע"י shira bira:
@רחלים המקסימה תשמח להסביר לך- אני מאמינה .

אין כמוך תמיד מנסה לעזור/לפתור...
תודה!!!
ותודה ל @רחלים ו @java על העזרה....
(אוף למה התחיל לכתוב באלכסון...)
בכל מקרה ההנחיות בנושאי תולעים מתעדכנות בכל תקופה מחדש, על אף שבהחלט יתכן שלפי מה שסבתך היתה עושה פעם רלוונטי עדיין.

כוס קקאו · 7/2/20

נכתב ע"י shira bira:
בראוניז עם תבלינים ואגוזים
מתכון שווה ביותר - כולם ישאלו אתכם מה שמתם בפנים

כלים: סיר בינוני חלבי, מטרפה, תבנית עוגה בינונית A4 משומנת.
רכיבים:
200 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות.
180 גרם חמאה
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
קורט מלח
3 ביצים L בטמפ' החדר. (מוציאים כרבע שעה לפני ההכנה).
105 גרם 3/4 כוס קמח
לגרסה ללא גלוטן : כמות זהה של קמח תמי/ קורנפלור+שקדים טחונים ביחס שווה.
1/3 כפית קינמון
1/3 כפית זנגוויל טחון
1/4 כפית הל טחון (לא תמיד יש לי אז לעיתים אני משמיטה).
חופן אגוזי פקאן טבעי.

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-175 מעלות.
1. חותכים את החמאה לקוביות וממיסים על אש נמוכה עד שהיא כמעט נוזלית.
2. מכבים את האש ומוסיפים לסיר את השוקולד. ממתינים כדקה.
3. טורפים את השוקולד והחמאה עד לאיחוד מושלם. מצננים כ-10 דקות.
4. מוסיפים לסיר את הסוכר והמלח וטורפים היטב.
5. מוסיפים ביצה אחת וטורפים היטב עד שהיא נבלעת בתערובת. ממשיכים כך עם כל ביצה בנפרד.
6. מוסיפים את הקמח והתבלינים וטורפים רק עד שהתערובת כמעט מתאחדת (היא תתאחד לגמרי בהעברה לתבנית).
7. מעבירים את הבלילה לתבנית ומישרים.
8. מפזרים בצורה שווה את אגוזי הפקאן.
9. אופים כ25-30 דקות או עד שהשוליים יציבים, המרכז נראה רך יותר ומתקבל קיסם נקי.
(אמור גם להיווצר קרום).
10. מצננים וחותכים לקוביות בהגשה.

אחסון:
בתבנית /כלי אטומים היטב היטב במקרר עד 5-6 ימים.
במקפיא - כחודש. עטוף היטב.
בכל מקרה מומלץ להגיש בטמפ' החדר.

הערות:
1. ניתן להמיר את הפקאן באגוזים טבעיים אחרים.
2. מיטיבי לכת מוזמנים להגדיל את כמות התבלינים לחצי כפית מכל אחד.
3. ניתן להפחית ב20% מכמות הסוכר.

ואו עשיתי את זה לטו בשבט - יצא אדיר! מומלץ!

כוס קקאו · 9/2/20

נכתב ע"י shira bira:
בראוניז עם תבלינים ואגוזים
מתכון שווה ביותר - כולם ישאלו אתכם מה שמתם בפנים

כלים: סיר בינוני חלבי, מטרפה, תבנית עוגה בינונית A4 משומנת.
רכיבים:
200 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות.
180 גרם חמאה
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
קורט מלח
3 ביצים L בטמפ' החדר. (מוציאים כרבע שעה לפני ההכנה).
105 גרם 3/4 כוס קמח
לגרסה ללא גלוטן : כמות זהה של קמח תמי/ קורנפלור+שקדים טחונים ביחס שווה.
1/3 כפית קינמון
1/3 כפית זנגוויל טחון
1/4 כפית הל טחון (לא תמיד יש לי אז לעיתים אני משמיטה).
חופן אגוזי פקאן טבעי.

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-175 מעלות.
1. חותכים את החמאה לקוביות וממיסים על אש נמוכה עד שהיא כמעט נוזלית.
2. מכבים את האש ומוסיפים לסיר את השוקולד. ממתינים כדקה.
3. טורפים את השוקולד והחמאה עד לאיחוד מושלם. מצננים כ-10 דקות.
4. מוסיפים לסיר את הסוכר והמלח וטורפים היטב.
5. מוסיפים ביצה אחת וטורפים היטב עד שהיא נבלעת בתערובת. ממשיכים כך עם כל ביצה בנפרד.
6. מוסיפים את הקמח והתבלינים וטורפים רק עד שהתערובת כמעט מתאחדת (היא תתאחד לגמרי בהעברה לתבנית).
7. מעבירים את הבלילה לתבנית ומישרים.
8. מפזרים בצורה שווה את אגוזי הפקאן.
9. אופים כ25-30 דקות או עד שהשוליים יציבים, המרכז נראה רך יותר ומתקבל קיסם נקי.
(אמור גם להיווצר קרום).
10. מצננים וחותכים לקוביות בהגשה.

אחסון:
בתבנית /כלי אטומים היטב היטב במקרר עד 5-6 ימים.
במקפיא - כחודש. עטוף היטב.
בכל מקרה מומלץ להגיש בטמפ' החדר.

הערות:
1. ניתן להמיר את הפקאן באגוזים טבעיים אחרים.
2. מיטיבי לכת מוזמנים להגדיל את כמות התבלינים לחצי כפית מכל אחד.
3. ניתן להפחית ב20% מכמות הסוכר.

הכנתי לכבוד טו בשבט
נגמר!!!!!!!!!!!!!!!!

הרי זהב · 9/2/20

לגבי הסולת לעניין בדיקה מתולעים. לפי העדה החרדית:

shira bira · 11/2/20

הכנתי היום בחושה בננות ושוקולד צ'יפס. המתכון מכאן:

עוגת בננות ושוקולד צ'יפס רכה וקלה להכנה (עם קמח כוסמין)

רכה בטירוף, סופר קלה להכנה ולא מאוד מתוקה - עוגת בננות ושוקולד צ'יפס שמכינים עם קמח כוסמין וסוכר חום. תה ליד והיום שלכם יהיה הרבה יותר שמח

www.krutit.co.il

הערותי:
1. כדאי להפחית 20-25% מכמות הסוכר.
2. לטעמי אפשר וכדאי להחליף חלק מן השוקולד בפקאן טבעי.
3. כדאי להוסיף ביחד עם השמן כף חמאת בטנים טבעית שתעשיר ברובד טעמים נוסף.

העוגה מצוינת לניצול שאריות בננה (לא סבתא, בננה רקובה זה לא דבש).

הרי זהב · 11/2/20

נכתב ע"י shira bira:
(לא סבתא, בננה רקובה זה לא דבש).

קרעעעעעת....

shira bira · 11/2/20

מתכון שכבר נתתי בפרוג בעבר - בחושה פרג ושוקולד, קלה , חורפית וטעימה.
חובה להשתמש בפרג טחון טרי כי אחרת הוא יהיה מריר ויפגום משמעותית בטעמה של העוגה.

מידות: כוס מדידה אוניברסלית של 240 מ"ל.
כלים: קערה ,מטרפה ,סיר קטן.

מתקבלים שני פסים של אינגליש קייק.

מצרכים:
לעוגה:
1 כוס מיץ תפוזים/ שמנת מתוקה/ ריצ' / חלב.
3 ביצים L
3/4 כוס שמן
כפית תמצית וניל.
1 כוס קמח.
1 כוס סוכר.
1 כוס פרג טחון טרי.
1 כוס קוקוס.
שקית א. אפיה.

לציפוי:
100 גר' שוקולד מריר שבור לקוביות.
125 מ"ל קצפת צמחית /קרם קוקוס.

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-175 מעלות.
2. מניחים בקערה את הביצים ,המיץ, הסוכר, השמן והוניל וטורפים היטב עד לקבלת בלילה חלקה.
3. מוסיפים את שאר החומרים היבשים בעדינות וטורפים רק עד לקבלת בלילה כמעט אחידה.
4. משמנים את התבניות ומעבירים אליהן את הבלילה.
5. אופים כ 30-40 דקות עד לקבלת קיסם יבש עם פירורים לחים. מצננים.

מכינים את הציפוי:
1. בסיר קטן מביאים את הריצ' לסף רתיחה , מכבים ומוסיפים את השוקולד.
2. ממתינים כדקה וטורפים היטב עד לאיחוד מושלם.
3. כשהעוגה הצטננה, מחוררים אותה קלות במזלג.
4. יוצקים את הציפוי על העוגה ומטים מעט את התבנית לפיזור אחיד.

אחסון: עטופות היטב במקרר.
במזג אויר קריר ניתן לשמור את העוגות מחוץ למקרר כשהן עטופות היטב.

ספר קריאה · 18/3/20

רוצה לגוון...
אם יש למישהי...
מתכונים קלים,

big smile · 18/3/20

בעיני מה שקל בה זה שלא צריך מיקסר.
ובבקשה בתמורה תנו עוד עוגה.
קרדיט: מרוה לצמא
200גר' שוקולד
2 כף קקאו
2כף מים
1 כוס סוכר
1/2 כוס שמן
ממיסים בסיר וכשמתקרר להוסיף
4 ביצים
1/2 כוס קמח
1 ביצה
1 א"א
1/2 כוס קמח
3/4 כוס שמן
לערבב את כל החומרים יוצא בצק די פירורי
לחלק את הבצק ל-2 חלק אחד לרדד על תבנית קטנה(חצי מתבנית תנור)
לשפוך את תערובת השוקולד
ומעל לפורר את את שארית הבצק.
לאפות 40 דק בחום בינוני.

java · 27/3/20

נכתב ע"י פרקטית:
עוגת מייפל רכה וטעימה מאוד

פרקטית הכנתי את העוגה הזו כי היא התאימה במדויק למלאי בבית,
ויצא טעים בצורה לא רגילה.
הכפלתי כמויות מראש (וטוב שכך

) ופזרתי למעלה לוזים פרוסים כי זה מה היה.
תודה רבה לך!

אסתי אחת · 27/3/20

נכתב ע"י shira bira:
מתכון שכבר נתתי בפרוג בעבר - בחושה פרג ושוקולד, קלה , חורפית וטעימה.
חובה להשתמש בפרג טחון טרי כי אחרת הוא יהיה מריר ויפגום משמעותית בטעמה של העוגה.

מידות: כוס מדידה אוניברסלית של 240 מ"ל.
כלים: קערה ,מטרפה ,סיר קטן.

מתקבלים שני פסים של אינגליש קייק.

מצרכים:
לעוגה:
1 כוס מיץ תפוזים/ שמנת מתוקה/ ריצ' / חלב.
3 ביצים L
3/4 כוס שמן
כפית תמצית וניל.
1 כוס קמח.
1 כוס סוכר.
1 כוס פרג טחון טרי.
1 כוס קוקוס.
שקית א. אפיה.

לציפוי:
100 גר' שוקולד מריר שבור לקוביות.
125 מ"ל קצפת צמחית /קרם קוקוס.

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-175 מעלות.
2. מניחים בקערה את הביצים ,המיץ, הסוכר, השמן והוניל וטורפים היטב עד לקבלת בלילה חלקה.
3. מוסיפים את שאר החומרים היבשים בעדינות וטורפים רק עד לקבלת בלילה כמעט אחידה.
4. משמנים את התבניות ומעבירים אליהן את הבלילה.
5. אופים כ 30-40 דקות עד לקבלת קיסם יבש עם פירורים לחים. מצננים.

מכינים את הציפוי:
1. בסיר קטן מביאים את הריצ' לסף רתיחה , מכבים ומוסיפים את השוקולד.
2. ממתינים כדקה וטורפים היטב עד לאיחוד מושלם.
3. כשהעוגה הצטננה, מחוררים אותה קלות במזלג.
4. יוצקים את הציפוי על העוגה ומטים מעט את התבנית לפיזור אחיד.

אחסון: עטופות היטב במקרר.
במזג אויר קריר ניתן לשמור את העוגות מחוץ למקרר כשהן עטופות היטב.

היום אכלתי את הפרוסה האחרונה מהעוגה הזו שמצאתי במקפיא
שירה בירה משלל עוגות הפרג שלי המשפחה הודיעה שזו המנצחת!!

ממלמלת · 5/5/20

אחת העוגות המוצלחות שטעמתי.
מתכון שלי שמבוסס על מתכונים אחרים...
כל כך קל ומהיר ומשתלבת באלגנטיות עם הקפה או התה שאי אפשר לוותר עליה.
טעימה מאוד גם עם קמח כוסמין (אני משתמשת ב70-80 אחוז)

כלים-
מיקסר עם מקצף חזק
כוס חפ למדידה
2 תבניות אינגליש קייק משומנות

מתחילים:
4 ביצים שלמות
1.5 כוסות סוכר
מקציפים במהירות גבוהה לקבלת תערובת תפוחה ובהירה
מוסיפים:
1 כוס שמן
ממשיכים להקציף.
מוסיפים:
3/4 כוס מיץ תפוזים
2 שקיות סוכר וניל
מערבבים הייטב.
מכבים את המיקסר, מוסיפים:
2 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפיה
מערבבים במהירות בינונית רק עד שהקמח נטמע בתערובת ואין גושים בולטים.
ערבוב יתר יפתח רשת גלוטן ויפגום באווריריות של העוגה.
מעבירים ל2 תבניות אינגליש קייק משומנות
מפזרים שקדים פרוסים
אופים בחום 180 מעלות
עד שהעוגה מזהיבה וקיסם יוצא עם פירורים יבשים.

ניתן לוותר על השקדים ולפדר באבקת סוכר לפני ההגשה או לוותר בכלל.
העוגה מתחסלת במהירות. אני הזהרתי.

sweet · 5/5/20

נכתב ע"י ממלמלת:
אחת העוגות המוצלחות שטעמתי.
מתכון שלי שמבוסס על מתכונים אחרים...
כל כך קל ומהיר ומשתלבת באלגנטיות עם הקפה או התה שאי אפשר לוותר עליה.
טעימה מאוד גם עם קמח כוסמין (אני משתמשת ב70-80 אחוז)

כלים-
מיקסר עם מקצף חזק
כוס חפ למדידה
2 תבניות אינגליש קייק משומנות

מתחילים:
4 ביצים שלמות
1.5 כוסות סוכר
מקציפים במהירות גבוהה לקבלת תערובת תפוחה ובהירה
מוסיפים:
1 כוס שמן
ממשיכים להקציף.
מוסיפים:
3/4 כוס מיץ תפוזים
2 שקיות סוכר וניל
מערבבים הייטב.
מכבים את המיקסר, מוסיפים:
2 כוסות קמח
1 שקית סוכר וניל
מערבבים במהירות בינונית רק עד שהקמח נטמע בתערובת ואין גושים בולטים.
ערבוב יתר יפתח רשת גלוטן ויפגום באווריריות של העוגה.
מעבירים ל2 תבניות אינגליש קייק משומנות
מפזרים שקדים פרוסים
אופים בחום 180 מעלות
עד שהעוגה מזהיבה וקיסם יוצא עם פירורים יבשים.

ניתן לוותר על השקדים ולפדר באבקת סוכר לפני ההגשה או לוותר בכלל.
העוגה מתחסלת במהירות. אני הזהרתי.
צפה בקובץ המצורף 647418