SOS מטבח

[יופלה אפרסק]

כמה זמן צריכים לאפות בצק פריך 4111?
הכנתי עוגיות מגולגלות עם תמרים, זה בתנור לפחות 30 דקות ורק השכבה החיצונית נראה מוכן, בפנים ממש בצק שומני.

 

[אנונימיצ]

כמה זמן צריכים לאפות בצק פריך 4111?
הכנתי עוגיות מגולגלות עם תמרים, זה בתנור לפחות 30 דקות ורק השכבה החיצונית נראה מוכן, בפנים ממש בצק שומני.

זה אמור להיות במרכז התנור,
תבנית אחת כל נגלה,
בצק פריק כשממלאים אותו במסה רטובה, קשה לו להתקשות,
מה שכן הוא אמור לצאת טיפונת ''רטוב'' כי בכל זאת יש את המלית
הייתי שמה גג 40דק'
בהצלחה!!

 

[אנונימיצ]

הכנתי עוגת קרמבו
הכמות של הקצף יצאה מידי גדולה...
אני צריכה רעיון מה לעשות עם הקצף הנותר-קצף יציב מביצים+סוכר
אנחנו לא אוכלים ביצים חיות, אז אני צריכה מתכון למשו אפוי/מבושל
נשיקות לא רלוונטי.

הייתי משטחת את המסה על תבנית בגובה 1.5 ס"מ
ולאחר האפיה מצננת/ מקררת וקורצת עיגולים.
כשאכין את הקצפת לעוגה אכין קצת יותר ואזלף על העיגולים
מה שיוצא קרמבו בלי 'מטפחת'
אם באלך ממש להשקיע
תקפיאי את הקרמבואים למשך 1.5 ש' בערך או עד שקפוא ממש
תמיסי 100 גר' שוקולד עם 20 גר' חמאת קקאו או 3 כפת שמן
שימי בכוס גבוהה
ותטבלי
בהצלחה!!

 

[ניק 20238]

אפיתי חלות ונראה מבחוץ מוכן וקריספי ומבפנים עדיין לא אפוי מה עושים?

 

[אוריגמי]

אפיתי חלות ונראה מבחוץ מוכן וקריספי ומבפנים עדיין לא אפוי מה עושים?

אני הייתי מחזירה לתנור על חום נמוך

 

[ניק 20238]

אני הייתי מחזירה לתנור על חום נמוך

החזרתי כבר כ10 פעמים לא עוזר

 

[LEVAVOT]

אולי תנמיכי אותן בתנור, שלא יהיו מידי קרובות לכפות חימום העליונות,
יכול להיות שבגלל זה קיבלו צבע מוכן למרות שמלמטה לא קיבלו מספיק חום
אולי התנור עמוס מידי?
תכניסי כל פעם תבנית אחת יותר למטה ותקווי לטוב
(אם התנור פועל רק על חום עליון כמובן שתשני את זה לחום תחתון)

 

[יופלה אפרסק]

כמה זמן מראש אפשר להכין ריץ' מוקצף?
אני רוצה להחזיר את המיקסר אבל העוגה עדיין בתנור

 

[מירי11111]

כמה זמן מראש אפשר להכין ריץ' מוקצף?
אני רוצה להחזיר את המיקסר אבל העוגה עדיין בתנור

אני מכינה גם ליום הבא
שמה בתוך שקית זילוף במקרר

 

[yudit:)]

אשמח לדעת מה גורם לקצף שיצא יציב לאחר הקצפה , ליפול לאחר האפיה?
קרה לי בשבוע האחרון ל2 עוגות שונות .

 

[big smile]

אשמח לדעת מה גורם לקצף שיצא יציב לאחר הקצפה , ליפול לאחר האפיה?
קרה לי בשבוע האחרון ל2 עוגות שונות .

קודם כל יתכן שזה קשור לאפיה
לחום של התנור או לכך שפתחו אותו מדי הרבה
אבל אם לא- אז יכול להיות שהקציפו את הקצף מדי הרבה זמן והוא נשבר.

 

[אסתריקה הלר]

הגעתי לסוף הקופס של הדבש. יש למטה חלק גבישי יותר, נראה כמו סוכר מעורבב בדבש
אפשר להשתמש בזה או שזה לא טוב?
תודה רבה

 

[אוריגמי]

הגעתי לסוף הקופס של הדבש. יש למטה חלק גבישי יותר, נראה כמו סוכר מעורבב בדבש
אפשר להשתמש בזה או שזה לא טוב?
תודה רבה

אפשר להשתמש
אם תחממי במיקרוגל או לשים את הצנצנת הסגורה בקערה עם מים חמים - זה אמור לחזור למרקם הרגיל

 

[yudit:)]

תודה על התשובה ,
הקצף היה מצוין, אם היה נשבר הוא היה נוחת לפני, האפיה.
פעם הבאה שאכין אבדוק אולי החום היה גבוה מדי.

קודם כל יתכן שזה קשור לאפיה
לחום של התנור או לכך שפתחו אותו מדי הרבה
אבל אם לא- אז יכול להיות שהקציפו את הקצף מדי הרבה זמן והוא נשבר.

 

[מ....]

אני באמצע להכין עוגה שהבסיס שלה הוא בצק ומעליו יש כמו עוגת בראוניז- שוקולד, סוכר, שמן, יין וביצים
הכנתי את הבסיס והמסתי את השוקולד אבל שכחתי להכניס את הביצים.
עוד לא אפיתי אבל כבר שפכתי את השוקולד כך שאני לא יכולה כבר לשים ביצים
מה אני עושה?

 

[אנונימיצ]

אוחח ביעוסס
אם רלוונטי עדיין,
הייתי משקשקת את הביצים בקערה, שופכת אותם על השוקולד,
ומגיעה עם זה לכל חור ע"י מזלג או מטרפה קטנה בזהירות שלא ייגע בבצק למטה

 

[תמלול זריז]

יש לי בשר מבושל קפוא (שבישלתי בסיר לחץ והקפאתי פרוס)
אני רוצה לבשל אותו ברוטב עכשיו ושכחתי להפשיר אותו.
אפשר להכניס אותו חצי קפוא או שלא כדאי?

 

[מרשימה]

יש לי בשר מבושל קפוא (שבישלתי בסיר לחץ והקפאתי פרוס)
אני רוצה לבשל אותו ברוטב עכשיו ושכחתי להפשיר אותו.
אפשר להכניס אותו חצי קפוא או שלא כדאי?

לדעתי אין בעיה
להרתיח את הרוטב ואז להכניס ולהרתיח שוב

 

[R.E.Y]

היי,
אני רוצה להכין עוגת ויטרינה לשבוע הבא, יום רביעי, לבת מצווה.
אפשר להכין כבר מעכשיו?
אני רוצה לנסות לצפות עם בצק סוכר. זה ישאר טוב?
הקישוטים?
אשמח למידע...
תודה רבה!

 

[saryk]

הבת שלי הכינה קילו של לחמניות ושכחה לשים מלח
הכל כבר אפוי... יש לזה תקנה? רעיון איך לחפות על העדר המלח?