סלטים שלשה סלטים שווים שתשמחו לארח בסוכה

[shira bira]

מיץ תפוזים הוא חמוץ?

לפעמים כן. מנסיון.

 

[שולי איטח]

סלט קינואה והפתעות
אני לא מחובבי הקינואה בלשון המעטה. השריתי עד חורמה בישלתי בשיטות שונות ומשונות, הוספתי שיקויים ועדיין חשתי באפטר טייסט מריר והכנתי רק לבני הבית
עד שאמא שלי הגיעה עם הסלט הזה. טעמתי בחשדנות ואהבתי ממש.
מסתבר שלימון עושה חסד רב עם הקינואה וכנראה שגם הטמפ' הנמוכה.
המרירות נעלמת כליל ומתקבל חומר גלם נייטרלי ובריא שמקבל באהבה כל טעם שתבחרו להוסיף.
זו הגרסה המשפחתית שלנו. תרגישו חופשי לשחק עם המתכון רק אל תוותרו על הלימון ועל כללי הבישול.

מצרכים:
1 כוס קינואה ברורה ושטופה
(אנחנו מערבבים אדומה ולבנה בעיקר לשם היופי)
כף שמן
כפית שטוחה מלח
כף דבש
1.5 כוס מים רותחים.

לסלט
3 מקלות סלרי חתוכים לקוביות
בצל סגול קטן חתוך לקוביות
חופן כוסברה/פטרוזיליה קצוצה
1/2-1/3 כוס חמוציות ללא סוכר

לרוטב:

1-2 כפות שמן
1/2 כוס מיץ לימון- רצוי טרי או מאיכות טובה
2-3 כפות דבש/סילאן
מלח

אופן ההכנה
משרים את הקינואה בשפע מים כשעה, שוטפים במסננת ומעבירים לסיר.
(שלב ההשריה חשוב במיוחד לאדומה).
מערבבים עם השמן הדבש והמלח ומטגנים כחצי דקה
מוסיפים מים רותחים ומבשלים על אש נמוכה עד שהמים נספגים ויש חוט שמקיף את הגרגרים אבל הם עדיין שומרים על צורתם.
מסירים מהאש ומעבירים לקערה. מצננים.
מערבבים בקערה עם שאר רכיבי הסלט והרוטב.
מעבירים לכלי סגור ושומרים במקרר.
הסלט משתבח אחרי כמה שעות ואפילו לילה במקרר והטעמים מתמזגים.

תודה רבה על כל המתכונים
יחזיק במקרר וישאר טעים יומיים?
לעשות היום ולהגיש בשלישי ערב?

 

[shira bira]

יחזיק במקרר וישאר טעים יומיים?

לטעמי האישי פחות מוצלח אחרי יומיים כי טעם הבצל נעשה חזק מדי והסלרי כבר לא פריך.
אפשר להכין הכל מראש למעט הבצל ואז לחתוך אותו להרכיב את הסלט ולתבל לפני הארוחה.

 

[שולי איטח]

לטעמי האישי פחות מוצלח אחרי יומיים כי טעם הבצל נעשה חזק מדי והסלרי כבר לא פריך.
אפשר להכין הכל מראש למעט הבצל ואז לחתוך אותו להרכיב את הסלט ולתבל לפני הארוחה.

מצידי להכין רק את הקינואה זה כן יחזיק יומיים?

 

[shira bira]

מצידי להכין רק את הקינואה זה כן יחזיק יומיים?

כן רק תתבלי אותה בלימון רק בעת הרכבת הסלט.