חלבי פוקאצ'ות חלביות מושלמות!!! טעימות בטירוףף

[סטודיו שלוש נקודות]

טעים עם קמח מלא/כוסמין
מישהי ניסתה?

קמח כוסמין יוצא מעולה
(בכללי כוסמין הוא קמח יותר טעים ממלא)

אני רוצה להכין לסיום הצום,
יש לי בטטה ואין בולגרית, מה עוד מתאים (בצל סגול?)ובאיזה תיבול?
שיהיה עסיסי!

תפזרי מלמעלה שום גבישי מוסיף טעם מעולה
והריח באפייה מטורף..

אני הכנתי עם פרוסות דקיקות פלפלים/בצל בשמן פפריקה ושום/קוביות עגביות/עגבניות שרי
כל מה שיש בבית אפשרי

 

[משתמש משודרג]

@סטודיו שלוש נקודות,
בהשראתך, מחכה לנו ארוחת ערב טעימה ...
בסוף שמתי: שמן זית ומעל- בטטה, פרוסות עגבנייה ובצל סגול, מלמעלה פיזרתי מעט מלח גס ושום גבישי.

עשיתי עוד אחד ומעליו: 2 בצלים גדולים- מגורדים בפומפיה גסה, 1/2 כוס שמן (קנולה ושמן זית מעורבבים) 1/2 כפית קטנה מלח ו2 כפיות פפריקה.- גם טעים מאוד.

 

[סטודיו שלוש נקודות]

@סטודיו שלוש נקודות,
בהשראתך, מחכה לנו ארוחת ערב טעימה ...
בסוף שמתי: שמן זית ומעל- בטטה, פרוסות עגבנייה ובצל סגול, מלמעלה פיזרתי מעט מלח גס ושום גבישי.
צפה בקובץ המצורף 1432541
עשיתי עוד אחד ומעליו: 2 בצלים גדולים- מגורדים בפומפיה גסה, 1/2 כוס שמן (קנולה ושמן זית מעורבבים) 1/2 כפית קטנה מלח ו2 כפיות פפריקה.- גם טעים מאוד.
צפה בקובץ המצורף 1432542

ווואו
נראה מושלם ומגרההה

 

[פ. גינזבורג]

הכנתי. יצא מושלם
תודה!

 

[זוצית+1]

@סטודיו שלוש נקודות את ממליצה להשתמש עם קמח כוסמין במקום קמח לבן?
עם איזה קמח כוסמין את משתמשת?

 

[2020 ESTER]

@סטודיו שלוש נקודות את ממליצה להשתמש עם קמח כוסמין במקום קמח לבן?
עם איזה קמח כוסמין את משתמשת?

אני עשיתי עם קמח כוסמין יצא מצויין,
ואגב, אני מחליפה הכל בכוסמין ותמיד זה יוצא טוב

 

[סטודיו שלוש נקודות]

@סטודיו שלוש נקודות את ממליצה להשתמש עם קמח כוסמין במקום קמח לבן?
עם איזה קמח כוסמין את משתמשת?

אם אני משתמשת עם כוסמין
אז עם קמח כוסמין לבן

(הוא תופח ממש טוב- יותר מהקמח מלא- פה ספציפית לא משמעותי...)

 

[RSR]

אז תשעת הימים כאן
ובל נשכח את ההתאבלות על החורבן
- - -
למטבח שלי נכנסתי
ומתכון מיוחד חיפשתי

חיפשתי וחיפשתי
עד שאת מבוקשי מצאתי...

אז קבלו את המתכון המדהים הזה
של הפוקאצות החלביות הכי טעימות!!

(מכירות את הפוקאצות המגרות האלה עם שוק ירקות ובולגרית מלמעלה שעומדות על הסטנד במאפה נאמן.. אז קרדיט על ההשראה

ויאללה למתכון
אז הכנתי אותם עם הבצק הרגיל שלי ללחמניות וחלות
אני מכינה את הבצק על משקל (כן כן)
ככה יוצא תמיד בצק נעים וכייפי ותופח מדהיםםםםםםםםם!!

לפוקאצות מומלץ להמיר חלק מהשמן - לשמן זית

לבצק
1 ק"ג קמח
480 גרם מים פושרים
24 גרם שמרים יבשים
100 גרם סוכר
20 גרם מלח
67 גרם שמן

אופן הכנה -
שמים בקערה מים שמרים וסוכר וחלק מהקמח ומערבלים
מוסיפים את יתרת הקמח, המלח וממשיכים בערבול תוך כדי הוספת השמן, עד לקבלת בצק נעים ורך למגע
מתפיחים 45 דקות
ומתחילים לעבוד

מחלקים ל-24 כדורים שווים
(אם אני ממש משועממת אז אני שוקלת את הכדורים...לקבלת לחמניות בגודל אחיד ויפה)
מרדדים לקבלת פיתות אחידות - לא מידי דקות!

ולציפוי-
בטטה חתוכה לקוביות - לבשל 10 דקות במים ולסנן (אחרי 10 דקות זה רך! לא תאמינו, בדוק!)
בולגרית מפוררת
שומשום שחור
אפשר לצפות עם מה שרוצים ירקות/בצל סגול עם מלח גס/בצל ופפריקה/ועוד

מצפים את הפוקאצות עם התוספות האהובות
אני מאוד אוהבת לפזר שום גבישי מוסיף טעם מיוחד וריח שלא תעמדו בזה..

ואופים על חום 190 מעלות כ- 12-15 דקות

בתאבון!!!

איזה כמות יוצא?
תודה!

 

[מינימאוס]

איזה כמות יוצא?
תודה!

לי יצא מקילו 24 פוקאצות בגודל בערך 10 על 10 ס"מ