חגים סופגניות מווווווווווווווושלמות ממש כמו בחנות

[המטבח של סימא]

יין כן כדאי?
או שכבר עדיף בלי?

אפשר אבל ישאר טעם של היין כי אחוז האלכוהול ביין נמוך

 

[IAvigail]

תנסי צד אחד בסיר מכוסה, להפוך. והצד השני בסיר גלוי.
וכמו שכתבו פה- שהשמן יהיה מספיק עמוק

ניסיתייי
ולא יצא לי פססס
כלומר, רק נגלה אחת קבלה פס, כל השאר לא,
אכזבה.

 

[צפורה. ב.]

ניסיתייי
ולא יצא לי פססס
כלומר, רק נגלה אחת קבלה פס, כל השאר לא,
אכזבה.

עשיתי את הסופגניות ביום בגרסה חלבית
עשיתי את כל הקונצים שהמליצו כאן
שמן עמוק, לכסות את הסיר וכו
מבחינת הטעם יצא מושלם!
אך גם לי לא יצא חגורה
אני נוטה דווקא לשיטה של שמן פחות עמוק....

 

[מבריק הפלא]

הכנתי עם הלכוהול 94% ולא תפח כמעט
היה טעים אבל מאוד מאוד דחוס

 

[מירימ]

הרבה ניסיתי והמון התאכזבתי
לא.... לא שווה ת'מאמץ
האמת יצא לי הטעם מלנסות שוב
עד היום הסופגניות יצאו , איך לאמר?
נו... הקנויות יותר טעימות..

עד שהגעתי למתכון הקליל הזה
הסופגניות ממש מתחרות עם החנויות
הטעם, הנראות וההתפחה המושלמת
והכי כיף שתוך שעה מהעמדת הבצק
נשאר לך רק ללקק את הקערה

אז למתכון:
3/4 כוס סוכר
100 גר מרגרינה
2 ביצים
50 גר שמרים
2 כפות גדושות יין/ קוניאק
2 כוסות מים פושרים
מעט מלח
1 קג קמח


הוראות הכנה:
לעבד לבצק נעים
להתפיח כ 20 דק'
לרדד לעובי של כ1 סמ'
לקרוץ עיגולים בכוס
להתפיח עוד כ 20 דק'
לטגן בסיר רחב בשמן עמוק (לא מידי)
להוסיף ריבה עם מזרק לתוך הסופגניה
ולפזר א. סוכר

בתאבון!!!

מווושלם!!!!!!!!!!
הכיף הכי גדול זה לראות איך שבשניה זה תופח בסיר
תודה רבה רבה
במקום 2 כפות יין שמתי כף מיץ ענבים, זה מה שהיה לי.

 

[ברכלה]

הרבה ניסיתי והמון התאכזבתי
לא.... לא שווה ת'מאמץ
האמת יצא לי הטעם מלנסות שוב
עד היום הסופגניות יצאו , איך לאמר?
נו... הקנויות יותר טעימות..

עד שהגעתי למתכון הקליל הזה
הסופגניות ממש מתחרות עם החנויות
הטעם, הנראות וההתפחה המושלמת
והכי כיף שתוך שעה מהעמדת הבצק
נשאר לך רק ללקק את הקערה

אז למתכון:
3/4 כוס סוכר
100 גר מרגרינה
2 ביצים
50 גר שמרים
2 כפות גדושות יין/ קוניאק
2 כוסות מים פושרים
מעט מלח
1 קג קמח


הוראות הכנה:
לעבד לבצק נעים
להתפיח כ 20 דק'
לרדד לעובי של כ1 סמ'
לקרוץ עיגולים בכוס
להתפיח עוד כ 20 דק'
לטגן בסיר רחב בשמן עמוק (לא מידי)
להוסיף ריבה עם מזרק לתוך הסופגניה
ולפזר א. סוכר

בתאבון!!!

תודה !!!
יצאו סופגניות מושלמות !
אווריריות
עם חגורה לבנה
תפוחות
וטעימות
@צפורה. ב.
תודה רבה רבה !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
אף שנה לא יצאו לי כאלו סופגניות

 

[IAvigail]

עם חגורה לבנה

וואו, באמת?
אולי אני אנסה מחר שוב.
מה עשית שיצא לך?

 

[ברכלה]

שמן לא עמוק מדי (שהסופגניה לא "תטבע")
ו2 דקות טיגון עם מכסה סגור
ו2 דקות טיגון פתןח

 

[פלורה]

בלת"ק
אני מחפשת סופגניות שגם אחרי כמה שעות הן עדיין נשארות אוריריות בפנים כמו בחנות ולא מתקשות ונהיות קשות כמו ויבשות בפנים. (מכירים את התופעה הזו?)
המתכון הרשום לעיל טוב מבחינה זו?

 

[משולש ברמודה]

ולא יצא לי פססס
כלומר, רק נגלה אחת קבלה פס

איזה חום עשית?
כל הטכניקה היא בטיגון. הבצק די קלאסי.
מחממים שמן עמוק על אש בינונית, מכניסים נגלה ראשונה כשהשמן עדיין לא רותח ממש ואז מנמיכים לגמרי.
ככה כל הנגלות, בנחת
יוצאים פסים לבנים רחבים ומושלמים.
עשיתי מתכון קצת שונה ממש שיש כאן (3 ביצים במקום 2 ו-50 גרם מרגרינה + רבע כוס שמן) וכולן יצאו תפוחות עם פס לבן מדהים.

 

[בחן ובחסד]

הרבה ניסיתי והמון התאכזבתי
לא.... לא שווה ת'מאמץ
האמת יצא לי הטעם מלנסות שוב
עד היום הסופגניות יצאו , איך לאמר?
נו... הקנויות יותר טעימות..

עד שהגעתי למתכון הקליל הזה
הסופגניות ממש מתחרות עם החנויות
הטעם, הנראות וההתפחה המושלמת
והכי כיף שתוך שעה מהעמדת הבצק
נשאר לך רק ללקק את הקערה

אז למתכון:
3/4 כוס סוכר
100 גר מרגרינה
2 ביצים
50 גר שמרים
2 כפות גדושות יין/ קוניאק
2 כוסות מים פושרים
מעט מלח
1 קג קמח


הוראות הכנה:
לעבד לבצק נעים
להתפיח כ 20 דק'
לרדד לעובי של כ1 סמ'
לקרוץ עיגולים בכוס
להתפיח עוד כ 20 דק'
לטגן בסיר רחב בשמן עמוק (לא מידי)
להוסיף ריבה עם מזרק לתוך הסופגניה
ולפזר א. סוכר

גם אני רוצה להגיד תודה.
בד"כ אפילו לא מנסה להכין בבית, בגלל התוצאה הלא מספקת.
הפעם ראיתי את התגובות הרבות וקיבלתי אומץ...
הם לא היו רק טעימות, אלא גם ממש יפות:
חלק עם פס וחלק בלי, חלק בהירות וחלק יותר שזופות- אבל כולן התקבלו בשמחה ונאכלו בתאבון.
מה שכן- זו כמות ממש גדולה ונשאר לי עוד חצי ממנה למחר- סופגניות מטוגנות כבר.
יש לכן רעיון איך לשמור על זה הכי טרי?

 

[IAvigail]

מחממים שמן עמוק על אש בינונית, מכניסים נגלה ראשונה כשהשמן עדיין לא רותח ממש ואז מנמיכים לגמרי.

את עובדת עם מדחום?
כי ממש השתדלתי לעשות ככה, ועמדתי עם המדחום, שיכול להיות שדיי פישל.

 

[משולש ברמודה]

את עובדת עם מדחום?

לא. תכניסי קיסם וברגע שיתחילו להיות קצת בועות סביבו תכניסי את הנגלה הראשונה ומיד תנמיכי.
לא צריך לכסות. כל צד 2 דקות או יותר לפי הצבע…
ככה זה יוצא : )

 

[רקורדית]

בצק במיקסר או ביד?
קמח מלא עובד?
מיואשת משני מתכונים שניסיתי היום והתפשלו למדי למרות שתכלס נאכלו
רוצה לנסות מחר את זה

 

[shendi]

גם אני ניסיתי ויצא מעולה !
(אמנם בלי פס לבן אבל יפות ותפוחות )
ומה שכיף זה שהכנתי אתמול ונשאר להיום ועדין היה טעים מאד כמו סופגניה טריה

 

[עד מתי]

לא. תכניסי קיסם וברגע שיתחילו להיות קצת בועות סביבו תכניסי את הנגלה הראשונה ומיד תנמיכי.
לא צריך לכסות. כל צד 2 דקות או יותר לפי הצבע…
ככה זה יוצא : )
צפה בקובץ המצורף 1520431

וואו יצא לך מהמםם

 

[אלוווופה]

@משולש ברמודה יואו יצא לך ממש נדיר!
את עשית עיגולים או שקרצת אותם עם כוס?

 

[משולש ברמודה]

את עשית עיגולים או שקרצת אותם עם כוס?

עיגולים. לחלק את הבצק ל-4 חלקים וכל חלק ל-8, ולכדרר כל חתיכה על משטח/שולחן.
בזמן ההתפחה כדי לשטח אותם קצת פעם או פעמיים (לחיצה קטנה על הסופגנייה).

 

[מבריק הפלא]

הכנתי עם הלכוהול 94% ולא תפח כמעט
היה טעים אבל מאוד מאוד דחוס

אז מה גרם אצלי שלא תפח?
לכולם זה כן הצליח ורק לי לא

 

[פרק שירה]

עד שהגעתי למתכון הקליל הזה
הסופגניות ממש מתחרות עם החנויות
הטעם, הנראות וההתפחה המושלמת
והכי כיף שתוך שעה מהעמדת הבצק
נשאר לך רק ללקק את הקערה

אז למתכון:
3/4 כוס סוכר
100 גר מרגרינה
2 ביצים
50 גר שמרים
2 כפות גדושות יין/ קוניאק
2 כוסות מים פושרים
מעט מלח
1 קג קמח

האם ניתן להחליף את היין ברום ?
מישהו מבין בזה?
כי אני כבר באמצע להכין..