נעים להכיר- אשכול חומרי גלם

[java]

ומלחים - מלח אפור, מלח ורוד, מלח כחול ועוד כל מיני...
הבנתי שיש להשיג באיביי מלח אפור צרפתי.

אלו מלחים עם סוגים שונים של מינרלים. האם הטעם שלהם מושפע? זה מורגש?

שירה, את מכירה את נושא המלחים, לא?
זכור לי שכתבת פעם.

 

[shira bira]

אז אולי אפשר לקנות את שלושת הסוגים ולערבב לבד או שזה לא זה?

לא ממליצה. והאורז השחור יקר פחד.

עניין אותי פעם להכין ולא ידעתי איך.
אפשר להכין אותו בלבד?

המממ. לא ניסיתי לבד.
מאמינה שכן.
אבל התערובת באמת מוצלחת. לדעתי כדאי להתחיל איתה.

 

[shira bira]

שירה, את מכירה את נושא המלחים, לא?
זכור לי שכתבת פעם.

אני כתבתי רק על האטלנטי בשל שיעור נתרן נמוך יותר ובשל העובדה שטעמו עדין יותר ולכן הוא מומלץ גם למאפים מתוקים.

 

[רחל]

ראיתי באיזה מתכון פפריקה מעושנת, לא מצאתי בשום מקום, אולי יש לזה שם אחר?

בחנויות תבלינים תמצאי, אני קניתי בגרעיני עפולה בהרב שך . מאמינה שגם בשאר חנויות התבלינים

 

[BOMERANG]

אני אוסיף את שלי:
מלפפון חמוץ כולם מכירים.
יש גם עגבניה חמוצה
נראה לי קונים אותה רק מספקים מקצועיים שמספקים חומרי גלם לקייטרינג ומסעדות.
שווה טעימה.

 

[Tweenset]

אני אוסיף את שלי:
מלפפון חמוץ כולם מכירים.
יש גם עגבניה חמוצה
נראה לי קונים אותה רק מספקים מקצועיים שמספקים חומרי גלם לקייטרינג ומסעדות.
שווה טעימה.

אין על עגבניות חמוצות!!
קונים במעדניות בד''כ.
בבני ברק יש אצל ''מעדני זהבה"
בהחלט שוות טעימה! אבל רק למי שאוהבת חמוץ

 

[java]

אני אוסיף את שלי:
מלפפון חמוץ כולם מכירים.
יש גם עגבניה חמוצה
נראה לי קונים אותה רק מספקים מקצועיים שמספקים חומרי גלם לקייטרינג ומסעדות.
שווה טעימה.

אין על עגבניות חמוצות!!
קונים במעדניות בד''כ.
בבני ברק יש אצל ''מעדני זהבה"
בהחלט שוות טעימה! אבל רק למי שאוהבת חמוץ

איך אוכלים את זה?
כמו חמוצים?
במתכון?

 

[BOMERANG]

איך אוכלים את זה?
כמו חמוצים?
במתכון?

או שחותכים פרוסות/פלחים.
או בתוך סלט חמוצים. מוסיף מאד.

 

[נחליאלי(ת)]

@shira bira
איך אפשר לברור את האורז הכהה?
רואים בו נגיעות?
אני כבר המון זמן רוצה להכין אותו, וחוששת מחרקים

וחוץ מזה, הרעיון של האשכול מוצלח מאוד! תודה!!!

 

[ה. בקר]

אין על עגבניות חמוצות!!
קונים במעדניות בד''כ.
בבני ברק יש אצל ''מעדני זהבה"
בהחלט שוות טעימה! אבל רק למי שאוהבת חמוץ

בירושלים אצל כהן חמוצים בגאולה.

 

[סמולטוק]

יכולהיות שאני מגלה את אפריקה...
אבל את הלקט בריאות הזה לא הכרתי,
חברה פעם נתנה לי לטעום בעבודה והתלהבתי, לא מצאתי אותו עדיין בשום חנות, היא קונה לי אותו בברכל באלעד.
הוא כמובן מהווה תחליף לפחמימות כמו אורז, פתיתים וכו', אין צורך לציין שבריא ומזין הרבה יותר.
הוא מכיל קינואה, עדשים אדומות ובורגול.
מבחינת בישול- כמו פתיתים. אפשר להוסיף בצל מטוגן ושאר ירקות. טעים טעים!

 

[noae]

יכולהיות שאני מגלה את אפריקה...
אבל את הלקט בריאות הזה לא הכרתי,
חברה פעם נתנה לי לטעום בעבודה והתלהבתי, לא מצאתי אותו עדיין בשום חנות, היא קונה לי אותו בברכל באלעד.
הוא כמובן מהווה תחליף לפחמימות כמו אורז, פתיתים וכו', אין צורך לציין שבריא ומזין הרבה יותר.
הוא מכיל קינואה, עדשים אדומות ובורגול.
מבחינת בישול- כמו פתיתים. אפשר להוסיף בצל מטוגן ושאר ירקות. טעים טעים!צפה בקובץ המצורף 531046

אני גם מאוד אוהבת את התערובת הנ"ל, רק לא לברור אותה ,
קשה באמת למצוא אותה, אבל מנסיון, אני מבשלת בבית תערובת של הרכיבים ויוצא אותו הטעם בדיוק...

 

[סמולטוק]

אני גם מאוד אוהבת את התערובת הנ"ל, רק לא לברור אותה ,
קשה באמת למצוא אותה, אבל מנסיון, אני מבשלת בבית תערובת של הרכיבים ויוצא אותו הטעם בדיוק...

צודקת, מרגיז שאין אותה בוואקום!
וצודקת גם לגבי להרכיב לבד

 

[Ok - מירי טריטל]

שירה, איזה אשכול מוצלח! אהבתי מאד!

@סמולטוק, איזה טעם יש לבורגול?
שומעת עליו המון, אבל רועדת לנסות..

 

[shira bira]

@shira bira
איך אפשר לברור את האורז הכהה?
רואים בו נגיעות?
אני כבר המון זמן רוצה להכין אותו, וחוששת מחרקים

וחוץ מזה, הרעיון של האשכול מוצלח מאוד! תודה!!!

לא ראיתי שהוא נגוע. הוא די נקי בד"כ.

 

[טלח]

חלבון ביצה!
שיא החומר גלם.

לקרמים, לפבלובות, כשכבת מרנג, כקצפיות.
יש לי רק שאלה:
לפעמים אני רואה בפרסומות נשיקות קצף, שנאפו בתוך תבנית סיליקון.
איך עושים את זה?
זה נשמע לי טריק שאני לא מכירה.

 

[סמולטוק]

שירה, איזה אשכול מוצלח! אהבתי מאד!

@סמולטוק, איזה טעם יש לבורגול?
שומעת עליו המון, אבל רועדת לנסות..

בורגול די נטול טעם, וודאי לא טעם שמפחיד לנסות...
זאת בעצם חיטה, לא?
הוא טעים חם או קר, ולטעמי מחייב תוספת כי לבד הוא די תפל ויבש.

 

[efrat1]

יכולהיות שאני מגלה את אפריקה...
אבל את הלקט בריאות הזה לא הכרתי,
חברה פעם נתנה לי לטעום בעבודה והתלהבתי, לא מצאתי אותו עדיין בשום חנות, היא קונה לי אותו בברכל באלעד.
הוא כמובן מהווה תחליף לפחמימות כמו אורז, פתיתים וכו', אין צורך לציין שבריא ומזין הרבה יותר.
הוא מכיל קינואה, עדשים אדומות ובורגול.
מבחינת בישול- כמו פתיתים. אפשר להוסיף בצל מטוגן ושאר ירקות. טעים טעים!צפה בקובץ המצורף 531046

אני מכינה את התערובת הזו עם קישוא וגזר ובצל מאודים.
יש אותה גם ברשת "יש"

 

[פילפילון]

ג'ריש
ממש טעים
ההכנה כמו קוסקוס בהכנה מהירה
והרבה יותר טעים
מתבלים בשמן מלח וכורכום ומערבבים
ואז מוסיפים על כל כוס ג'ריש כוס מים רותחים
מכסים ל5 דקות
והרי לכם תוספת מוכנה

 

[noae]

ג'ריש
ממש טעים
ההכנה כמו קוסקוס בהכנה מהירה
והרבה יותר טעים
מתבלים בשמן מלח וכורכום ומערבבים
ואז מוסיפים על כל כוס ג'ריש כוס מים רותחים
מכסים ל5 דקות
והרי לכם תוספת מוכנה

בורגול וג'ריש הם בעצם גרגירי חיטה גרוסים.
בורגול הוא חיטה גרסה גס וג'ריש הוא חיטה גרוסה דק...