נעים להכיר- אשכול חומרי גלם

rachelevanon · 11/9/19

נכתב ע"י noae:
שומר טעים מאוד גם צלוי בתנור, פשוט בוזקים קצת שמן מלח ופלפל ואופים בחום בינוני עד שהקצוות משחימים, הטעם משתנה מאוד, ומדהים!!!

אני אישית לא נוגעת בשומר, שונאת את הטעם שנאה עזה.

רק מניחה פה ששומר הוא ירק נגוע לפי הוראות הבד"ץ מצריך פירוק ושטיפה יסודיים , לכן אם את צולה אותו שלם בתנור זו עלולה להיות בעיה.

shira bira · 11/9/19

נכתב ע"י rachelevanon:
רק מניחה פה ששומר הוא ירק נגוע לפי הוראות הבד"ץ מצריך פירוק ושטיפה יסודיים , לכן אם את צולה אותו שלם בתנור זו עלולה להיות בעיה.

לא צולים שלם. זה יימשך נצח...
אלא חותכים וצולים כמו אנטי-פסטי.

א-ירושלמית · 11/9/19

נכתב ע"י rachelevanon:
רק מניחה פה ששומר הוא ירק נגוע לפי הוראות הבד"ץ מצריך פירוק ושטיפה יסודיים , לכן אם את צולה אותו שלם בתנור זו עלולה להיות בעיה.

ראיתי בעיני 'בשר חי'.

hat-ts · 11/9/19

נכתב ע"י hat-ts:
אשמח לקבל מתכונים ורעיונות חלביים לשערות קדאיף

צריכה מתכון טוב חלבי מלוח להיום!

אביגיל9876 · 20/8/20

מקווה שזה בסדר להקפיץ - אני רוצה להכין רוטב ויניגרט וראיתי שאחד המרכיבים הוא חומץ בלסמי
יש להשיג בד"ץ עד"ח / רובין / לנדא?
אם לא - יש תחליף?
תודה רבה

shira bira · 20/8/20

נכתב ע"י אביגיל9876:
אני רוצה להכין רוטב ויניגרט וראיתי שאחד המרכיבים הוא חומץ בלסמי

היה לי בבית אחד בהכשר מהודר. אינני זוכרת איזה.

נכתב ע"י אביגיל9876:
אם לא - יש תחליף?

חומץ+סילאן/סוכר חום.

אביגיל9876 · 20/8/20

נכתב ע"י shira bira:
היה לי בבית אחד בהכשר מהודר. אינני זוכרת איזה.

חומץ+סילאן/סוכר חום.

תודה!
באיזה יחס?

נועה תנוע · 20/8/20

נכתב ע"י חרמון:
אפרופו ברווז,
מה זה רוטב ברווז?

רוטב ברווזים Duck- sauce
הוא רוטב סיני- אמריקאי, בטעם מתוק- מתובל בדרגות חריפות משתנות
מבוסס על פירות, בצל ותבלינים
משמש כמרינדה\ רוטב בבישול מנות בשריות
(מה הקשר לברווזים- לא יודעת)
בארץ ניתן להשיג ברשתות הגדולות (אושר- עד ואחרות), בצנצנת זכוכית גדולה, של חברת "גפן" ועוד.

אם מחפשים תחליף לרוטב ברווזים: אני משתמשת בריבת משמשים + מלח + פלפל + שום + פלפל צ'ילי גרוס, מעט מים.

אם יהיו מתעניינים, אולי אעלה מתכון של רוטב ברווזים על בסיס תפוזים.