קינוחים מוס שוקולד מפתיע!

[ווילי וונקה]

סליחה שאני שואלת, אבל כל הבאז הזה הוא על חיסכון של המסה של השוקולד בסיר?....

נראה לי יותר בקטע של לוותר על ריץ' או ביצים חיות ועדיין לקבל מרקם "מוסי"

 

[צלמת אלופה]

אני עשיתי יצא מעולה
נגלה אחת עשיתי עם קפה במקום מים
גיוון את הטעם

 

[java]

נראה לי יותר בקטע של לוותר על ריץ' או ביצים חיות ועדיין לקבל מרקם "מוסי"

בדיוק!
מרקם מוסי וקינוח פרווה-טבעוני, עם התנאים שציינת.

 

[אין מתנות חינם]

אני הוספתי טיפה ויסקי, זה שיפר את הטעם, אבל הרגישו את המים וגם היתה שכבה נוזלית למטה.
די ברור לי שזה בגלל שהשתמשתי בשוקולד מריר פשוט של ורד (זה רק 48% מוצקי קקאו)
אני חושבת שאם הייתי משתמשת בשוקולד לפחות עם 60 אחוז, וכמובן עדיף יותר זה היה יוצא הרבה יותר טוב

 

[בינה מלכותית]

אני הוספתי טיפה ויסקי, זה שיפר את הטעם, אבל הרגישו את המים וגם היתה שכבה נוזלית למטה.
די ברור לי שזה בגלל שהשתמשתי בשוקולד מריר פשוט של ורד (זה רק 48% מוצקי קקאו)
אני חושבת שאם הייתי משתמשת בשוקולד לפחות עם 60 אחוז, וכמובן עדיף יותר זה היה יוצא הרבה יותר טוב

אני עושה את המתכון הזה באופן קבוע
האנשים מחכים למוס המדהים הזה
ותמיד עם שוקולד ורד(זה המושגים שלי)

אולי היה מידי הרבה מים(אני שמה חצי כוס בערך)- וחשוב להקפיד על ערבוב של כמה דקות טובות

עושה אותו עם בלנדר מוט(למי ששאלה)
ואוהבת לשים בכוסיות ליקר קטנות- הן מידי שוקלדיות על יותר גדולות
מוסיפה לפעמים קצת ליקר/רום/קפה לטעם

 

[shira bira]

אז זה מתכון מ2 מרכיבים והכנה פשוטה ממש. העבודה בפועל היא אולי חצי דקה, משם הבלנדר והמקרר ממשיכים.

רכיבים:
100 גר׳ שוקולד
ו- 150 מ״ל מים!

בתור אחת שלא אוהבת קצפת צמחית או ביצים, ותמיד מחפשת קינוחים שווים לסעודה בשרית, הטרנד הזה הדליק אותי והייתי מוכרחה לנסות.
מבלנדרים במעבד מזון או בנינג׳ה את המים וקוביות השוקולד במשך 5 דקות.
חשוב מאוד שלא פחות, כדי שיכנס כמה שיותר אויר!
מעבירים את התמיסה שנוצרה לכלי הגשה
מקררים לילה או לפחות 5-6 שעות,
וזה מוכן!
הקינוח מתוק מאוד (שוקולד, אחרי הכל) ומכמות של 100 גר׳ יוצאות להערכתי כ5 מנות אישיות (בתמונה יש 2-3 מנות)
הטעם עשיר דיו, אבל אני בהחלט מתכוונת לשחק עם הטעמים בשבועות הבאים:
משקה שיבולת שועל בטעם אגוזי לוז
נס קפה ללא חלב
או אפילו מיץ תפוזים או כל נוזל אחר שאחשוב עליו.
לכבוד שבת קודש, ובתאבון!

זה בעצם ניסוי של השף הסטון בלומנטל שהוכיח שאפשר להכין מוס משני רכיבים בלבד.
נראה אש!

 

[java]

ניסוי של השף הסטון בלומנטל

לא ידעתי שהוא המקור,
זה מסביר המון!

 

[מסטיק מנטה]

לא ידעתי שהוא המקור,
זה מסביר המון!

במקור שלו המינונים הם:
המרכיבים – למוס שוקולד מריר פרווה, ל-2 מנות
100 גרם שוקולד מריר, 60% מוצקי קקאו לפחות
78 מ"ל מים [1/4 כוס + 1 כף + 1 כפית – זו לא אובססיה, הדייקנות חשובה]

(פחות מים ממה שכתבת ,אולי לכן לחלק כאן לא התקשה?)

 

[java]

(פחות מים ממה שכתבת ,אולי לכן לחלק כאן לא התקשה?)

כאמור המתכון שהבאתי מתבסס על עומר מילר שהוא מתכונאי מעולה, וזה הכמויות שלו

מוס שוקולד - עומר מילר

החלטתי לשלב את האהבה של שירנקה עם אהבה של הילדים ולקמבן מוס שוקולד בניחוח תפוזים, שהבאנו מהפרדסים ליד הבית. היכנסו למתכון!

omermiller.co.il

 

[איירבראש]

לא הבנתי את אופן ההכנה
מכניסים את השוקולד והמים לנינגה וטוחנים?

 

[אני זה אני!]

לא הבנתי את אופן ההכנה
מכניסים את השוקולד והמים לנינגה וטוחנים?

בדיוק!

 

[לאה ולדמן]

טוחנים 5 דקות ברצף

 

[ישראל k]

יכול להיות שהסיבה שנשאר נוזלי (גם אחרי יומיים) זה בגלל שהתחלתי עם פולסים ורק אח"כ טחנתי (כ 7 דקות)?
הכנתי את המוס עם שוקולד ורד ומדדתי את כמות המים ע"י בקבוק של תינוק במעבד מזון בראון.

 

[20:39]

אני עושה את המתכון הזה באופן קבוע
האנשים מחכים למוס המדהים הזה
ותמיד עם שוקולד ורד(זה המושגים שלי)

אולי היה מידי הרבה מים(אני שמה חצי כוס בערך)- וחשוב להקפיד על ערבוב של כמה דקות טובות

עושה אותו עם בלנדר מוט(למי ששאלה)
ואוהבת לשים בכוסיות ליקר קטנות- הן מידי שוקלדיות על יותר גדולות
מוסיפה לפעמים קצת ליקר/רום/קפה לטעם

יכולה לכתוב מתכון בצורה מסודרת?

 

[בינה מלכותית]

יכולה לכתוב מתכון בצורה מסודרת?

על כל חבילת שוקולד
חצי כוס מים (100 מ"ל בערך)

מוסיפה לסירוגין בהתאם לטעם
שתי כפיות רום/כף קפה או קצת פחות/ליקר בטעמים

 

[20:39]

על כל חבילת שוקולד
חצי כוס מים (100 מ"ל בערך)

מוסיפה לסירוגין בהתאם לטעם
שתי כפיות רום/כף קפה או קצת פחות/ליקר בטעמים

וטוחנת בבלנדר יד?
אח"כ מקררת או מקפיאה?
את מכינה את זה בתור קינוח או ליקר?

 

[בינה מלכותית]

וטוחנת בבלנדר יד?
אח"כ מקררת או מקפיאה?
את מכינה את זה בתור קינוח או ליקר?

לפעמים בבלנדר מוט לפעמים בנינגה תלוי אם לחלבי או בשרי.
אני מכינה אותו לאירועים בתור כוסיות קינוח כזה
או סתם לפינוק לשבתות וחגים

 

[20:39]

לפעמים בבלנדר מוט לפעמים בנינגה תלוי אם לחלבי או בשרי.
אני מכינה אותו לאירועים בתור כוסיות קינוח כזה
או סתם לפינוק לשבתות וחגים

מקררת או מקפיאה?

 

[aabb]

אני טחנתי 10 דקות
ועשיתי יותר שוקולד ביחס למים ( בערך 130 גרם)
יצא מרקם מעולה וטעים לא הרגישו בכלל מים

 

[בינה מלכותית]

מקררת או מקפיאה?

מקררת לשעתיים-שלוש לפחות- אחרי שעתיים נהיה כבר גוש