מאפים הלחמניות הכי טריות בכיתה----

Harmonyapro · 14/11/22

נכתב ע"י מיוחדת שכזו!:
העני הכנתי את הלחמניות ויצאו מושלמות
רכות בטרוף!!!
איך אפשר להכין אותן ללא סוכר?
מה יקרא אם אשים תחליף סוכר?
(אגב הכנתי אותן מקוסמין לבן)

אני הכנתי מקוסמין מלא 100 אחוז.
החלפתי את הסוכר בסילאן -יצא מעולה!!!
מה שכן צריך להשים לב כשמכניסים עם קוסמין להוסיף יותר נוזלים.

chani2006 · 14/11/22

@ה. בקר סליחה התחלתי לעבור על האשכול והתייאשתי אז אולי כבר שאלו,
אבל ממש ממש אשמח להסבר איך יוצרים את הכדורים המושלמים הללו.
אני מרדדת לבצק עבה, ואז קורצת בכוס.
יוצאים לי כדורים בצורת עיגול אבל ממש לא כדור.
מה השיטה הנכונה?

ה. בקר · 14/11/22

נכתב ע"י chani2006:
@ה. בקר סליחה התחלתי לעבור על האשכול והתייאשתי אז אולי כבר שאלו,
אבל ממש ממש אשמח להסבר איך יוצרים את הכדורים המושלמים הללו.
אני מרדדת לבצק עבה, ואז קורצת בכוס.
יוצרים כדורים בצורת עיגול אבל ממש לא כדור.
מה השיטה הנכונה?

אני תולשת חתיכת בצק
ומתחילה לקפל למתחת את הסצק עד שאני מקבלת כדור מושלם

קצת קשה להסביר

chani2006 · 14/11/22

נכתב ע"י ה. בקר:
אני תולשת חתיכת בצק
ומתחילה לקפל למתחת את הסצק עד שאני מקבלת כדור מושלם

קצת קשה להסביר

אה, כל כדור מקבל טיפול קוסמטי אישי, פדיקור מניקור

?
אכן, ככה זה נראה, מושלם לגמרי, אבל חשבתי שיש איזו שיטה סודית יותר מהירה....
זו גם השיטה של כל האחרות שהעלו פה תמונות מושלמות?
@אביה לביא ? @k1234 ? @מגדלור ? @דינוש ? ואחרות...
אולי מישהי תעלה איזו הסרטה קצרה איך אתן מכדררות?
תודה!

מגדלור · 14/11/22

נכתב ע"י chani2006:
אה, כל כדור מקבל טיפול קוסמטי אישי, פדיקור מניקור?
אכן, ככה זה נראה, מושלם לגמרי, אבל חשבתי שיש איזו שיטה סודית יותר מהירה....
זו גם השיטה של כל האחרות שהעלו פה תמונות מושלמות?
@אביה לביא ? @k1234 ? @מגדלור ? @דינוש ? ואחרות...
אולי מישהי תעלה איזו הסרטה קצרה איך אתן מכדררות?
תודה!

אני גם עושה ככה
כמובן בהשראה של הני..

ר. המוסד · 14/11/22

אם אופים על אבן שמוט זה יוצא פ-צ-צ-ה!
זה שווה כל שקל!
יותר נכון חבל על כל לחמניה שאופים בלי האבן הפלאית

מיוחדת שכזו! · 14/11/22

נכתב ע"י ראש המוסד:
אם אופים על אבן שמוט זה יוצא פ-צ-צ-ה!
זה שווה כל שקל!
יותר נכון חבל על כל לחמניה שאופים בלי האבן הפלאית

מה זו האבן הזו?

ה. בקר · 14/11/22

נכתב ע"י chani2006:
אה, כל כדור מקבל טיפול קוסמטי אישי, פדיקור מניקור?
אכן, ככה זה נראה, מושלם לגמרי, אבל חשבתי שיש איזו שיטה סודית יותר מהירה....
זו גם השיטה של כל האחרות שהעלו פה תמונות מושלמות?
@אביה לביא ? @k1234 ? @מגדלור ? @דינוש ? ואחרות...
אולי מישהי תעלה איזו הסרטה קצרה איך אתן מכדררות?
תודה!

אשתדל להסריט בפעם הבאה

אבדגהו · 16/11/22

נכתב ע"י ה. בקר:
מתכון-
הדיוק בכמויות ממש חשוב

1 כף מלח
1 קילו קמח
3/4 כוס סוכר
2 כפות שמרים יבשים
550 מ"ל מים
3/4 כוס שמן

שמים בקערה מלח ומעל זה קמח, סוכר, שמרים ומים.
מתחילים ללוש לבצק.
אחרי שמתחיל להיווצר בצק מוסיפים את השמן. לשים עד לקבל בצק רך, נעים ולא דביק.
מניחים לכמה דקות ומערבלים שוב.

מעירים לקערה מרוחה בשמן ומורחים גם את פני הבצק במעט שמן. מכסים בניילון ומתפיחים להכפלת הנפח. לא יותר. התפחת יתר הורסת את המרקם.

יוצרים לחמניות ומניחים בתבנית.
מתפיחים 12 דקות, מושחים בביצה מהולה במים ומפזרים מה שרוצים. מכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות

אופים להשחמה נאה מלמעלה ומלמטה ולא יותר. בערך 15 דקות

מניחים לקירור על רשת. דווקא רשת כי כך משתחרר האוויר החם ולא מרטיב את הלחמניות והורס להן את המרקם.

להקפאה-
מקפיאים כשהלחמניות עדיין לא ממש קרות. לא חמות אבל עדיין נעימות למגע. לא מוציאות אדים.
בשקית קשורה היטב וסגורה בנוסף בקליפס על הקשר.
הקפאה עמוקה עדיפה

בקמח כוסמין לבן יצא טוב המתכון?

ה. בקר · 16/11/22

נכתב ע"י אבדגהו:
בקמח כוסמין לבן יצא טוב המתכון?

לא רואה סיבה שלא

נעמה :) · 16/11/22

נכתב ע"י אבדגהו:
בקמח כוסמין לבן יצא טוב המתכון?

מנסיון יוצא מעולה!

אאי · 2/12/22

זה בצק המוציא או מזונות?

ה. בקר · 2/12/22

נכתב ע"י אאי:
זה בצק המוציא או מזונות?

אם מכינים ממנו לחמניות זה המוציא
אם מכינים ממנו עוגת שמרים- מזונות

אאי · 4/12/22

מתכון מנצח! גיליתי אותו ממש לא מזמן וכבר הכנתי פעמיים, פעם לחמניות ופעם חלות לשבת, אימצתי אותו.
באמת תודה רבה @ה. בקר!

אאי · 4/12/22

נכתב ע"י ה. בקר:
אם מכינים ממנו לחמניות זה המוציא
אם מכינים ממנו עוגת שמרים- מזונות

איך אפשר להפוך אותו ללחמניות שיהיו מזונות?

ה. בקר · 4/12/22

נכתב ע"י אאי:
איך אפשר להפוך אותו ללחמניות שיהיו מזונות?

זה דיון הלכתי
הכי טוב לשאול אתהבעל או רב...
יש בזה דעות שונו, אני חושבת

מחר זה מאוחר · 4/12/22

קופצת על האשכול
@ה. בקר אין לי מיקסר...
(לעוגות יש לי מקצף ידני, יוצא מעולה.)
אבל בצקים... כלומר חלות/ לחמניות, ובכן, פחות,
האם הסיבה שהם יוצאות לא הכי מוצלחות בגלל שאני לשה ביד???
אשמח מאד לתשובתך!
תודה!