דרוש מידע דג שהיה מחוץ למקרר

[יואל ארלנגר - קקטוס]

לא שיש לי משהו נגד אנשים שמבחינתם זה בטוח להשאיר מזון כל הלילה בחוץ, אבל בתוך העקרונות של בטיחות מזון זה לא תופס.
לא הייתם רוצים לאכול במסעדה שנוהגת כך, ומסעדה שתיתפס בביקורת מנון, כשהיא נוהגת באופן הזה - תיסגר.
הסיבה לכך היא די פשוטה:
חיידקים ובקטריות מתרבים במהירות אדירה במזון בטמפרטורות שבין 5 מעלות ל60
ברגע שהקירור של המזון לא מהיר מספיק, יש סיכון אמיתי להתרבות של חיידקים שמגיעים מהאוויר, ומחפשים קרקע חמימה ונעימה להתרבות עליה ולהקים את המושבה שלהם.
חרגתם לפה ולשם בכמה דקות - יכול להיות שזה בסדר.סבתא שלכם עושה ככה שנים?
יכול להיות שאתם כבר חסינים לחיידקים הנחמדים של סבתא, אין לי מושג.
בטוח - זה לא.

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

5 וחצי שעות
זה כמו להכין ביום שישי בבוקר
ולשים על הפלטה אחכ בלי שעבר מקרר...(היה על השיש או משו..)

מי עושה ככה?

 

[ליטאי פשוט]

לא שיש לי משהו נגד אנשים שמבחינתם זה בטוח להשאיר מזון כל הלילה בחוץ, אבל בתוך העקרונות של בטיחות מזון זה לא תופס.
לא הייתם רוצים לאכול במסעדה שנוהגת כך, ומסעדה שתיתפס בביקורת מנון, כשהיא נוהגת באופן הזה - תיסגר.
הסיבה לכך היא די פשוטה:
חיידקים ובקטריות מתרבים במהירות אדירה במזון בטמפרטורות שבין 5 מעלות ל60
ברגע שהקירור של המזון לא מהיר מספיק, יש סיכון אמיתי להתרבות של חיידקים שמגיעים מהאוויר, ומחפשים קרקע חמימה ונעימה להתרבות עליה ולהקים את המושבה שלהם.
חרגתם לפה ולשם בכמה דקות - יכול להיות שזה בסדר.סבתא שלכם עושה ככה שנים?
יכול להיות שאתם כבר חסינים לחיידקים הנחמדים של סבתא, אין לי מושג.
בטוח - זה לא.

אנחנו לפעמים מכינים עוף בלילה ומכבים את האש לפני שהולכים לישון, מכסים בכיסוי של הצונט' ומשאירים ככה עד הבוקר, אתה אומר שעדיף להכניס את הסיר רותח למקרר ולהסתכן שהמקרר יתחמם בגללו? (לפעמים בבוקר הסיר עדיין חמים)

 

[בכיוון הנכון]

תקראו לו "הרינג"
ככה תהיו מוגנים בפני תלונות מהטועמים.

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

אנחנו לפעמים מכינים עוף בלילה ומכבים את האש לפני שהולכים לישון, מכסים בכיסוי של הצונט' ומשאירים ככה עד הבוקר, אתה אומר שעדיף להכניס את הסיר רותח למקרר ולהסתכן שהמקרר יתחמם בגללו? (לפעמים בבוקר הסיר עדיין חמים)

המקרר לא מתחמם בגלל עוף חם, הוא פשוט פועל יותר זמן בלי הפסקות בגלל הטרמוסטט.
אם הטמפרטורה של הסיר נשמרת גבוהה עד הבוקר - אין בעיה.

 

[אלי מאיר]

המקרר לא מתחמם בגלל עוף חם, הוא פשוט פועל יותר זמן בלי הפסקות בגלל הטרמוסטט.
אם הטמפרטורה של הסיר נשמרת גבוהה עד הבוקר - אין בעיה.

מה שידוע לי האדים היוצאים מהאוכל החם עלולים לקפוא על המאוורר במקפיא
ולגרום לו להפסיק להסתובב, ובכך לגרום לשרשרת תקלות

 

[nar]

יש עניין לא להכניס אוכל חם למקרר בכל מקרה.
מכניסים רק לאחר שמתקרר
כמה זמן לוקח לדגים להתקרר?
אז מעבר לזמן הזה , זה היה עוד קצת זמן בחוץ - לא נראה לי נורא בכלל.

 

[חוחית]

דג מתקלקל בקלות
בטיחות מזון זה לא בדיחה.
תקראו קצת חומר לפני שאתם אומרים "הכל בסדר".

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

יש עניין לא להכניס אוכל חם למקרר בכל מקרה.
מכניסים רק לאחר שמתקרר
כמה זמן לוקח לדגים להתקרר?
אז מעבר לזמן הזה , זה היה עוד קצת זמן בחוץ - לא נראה לי נורא בכלל.

אין עניין כזה
להפך.
אחד התפקידים של מקרר, זה לקרר מזון חם.

 

[חוחית]

יש עניין לא להכניס אוכל חם למקרר בכל מקרה.
מכניסים רק לאחר שמתקרר
כמה זמן לוקח לדגים להתקרר?
אז מעבר לזמן הזה , זה היה עוד קצת זמן בחוץ - לא נראה לי נורא בכלל.

פעם עשו את זה-בשביל לשמור על המקרר...

 

[דה סנטיס 2024]

@שנה שנה איך היה הדג? (או יותר מדויק איך אתם הייתם אחרי הדג..)

 

[H. Clin]

פעם עשו את זה-בשביל לשמור על המקרר...

גם היום אם מכניסים כמות גדולה של אוכל חם למקרר זה יכול להעלות את הטמפטורה של המקרר ודברים אחרים יכול להתקלקל. עם כמויות קטנות זה פחות בעיה.

 

[H. Clin]

גם היום אם מכניסים כמות גדולה של אוכל חם למקרר זה יכול להעלות את הטמפטורה של המקרר ודברים אחרים יכול להתקלקל. עם כמויות קטנות זה פחות בעיה.

*יכולים

 

[שנה שנה]

@שנה שנה איך היה הדג? (או יותר מדויק איך אתם הייתם אחרי הדג..)

לכל המתוחים,
בעלי אכל מהדג,
והוא בסדר ב"ה!!

 

[GRN]

יש עניין לא להכניס אוכל חם למקרר בכל מקרה.
מכניסים רק לאחר שמתקרר

זה נכון במקררים הישנים

 

[GRN]

לא שיש לי משהו נגד אנשים שמבחינתם זה בטוח להשאיר מזון כל הלילה בחוץ, אבל בתוך העקרונות של בטיחות מזון זה לא תופס.
לא הייתם רוצים לאכול במסעדה שנוהגת כך, ומסעדה שתיתפס בביקורת מנון, כשהיא נוהגת באופן הזה - תיסגר.
הסיבה לכך היא די פשוטה:
חיידקים ובקטריות מתרבים במהירות אדירה במזון בטמפרטורות שבין 5 מעלות ל60
ברגע שהקירור של המזון לא מהיר מספיק, יש סיכון אמיתי להתרבות של חיידקים שמגיעים מהאוויר, ומחפשים קרקע חמימה ונעימה להתרבות עליה ולהקים את המושבה שלהם.
חרגתם לפה ולשם בכמה דקות - יכול להיות שזה בסדר.סבתא שלכם עושה ככה שנים?
יכול להיות שאתם כבר חסינים לחיידקים הנחמדים של סבתא, אין לי מושג.
בטוח - זה לא.

יש לך מטבח נפרד לבשר ולדגים?

 

[בינה מלכותית]

אני קבוע מבשלת בערב מכבה לקראת השינה(או משאירה בתנור)
ובבוקר מכניסים למקרר,

האוכל נשאר מצוין וטעים.

 

[noam1]

מי עושה ככה?

למה לא?

לפעמים אנחנו מכינים את הדג סמוך לשבת ומכבים את התנור בהדלקת נרות והדג נשאר חם עד הסעודה
אבל לפעמים גם מכינים יותר מוקדם והדג נשאר שעתיים שלוש בחוץ עד ששמים על הפלטה ולא קורה שום דבר

אם אתה לא גר במקום ממש ממש חם דג מבושל לא מתקלקל כ"כ מהר
בחורף חופשי אנחנו משאירים סירים חמים בחוץ עד הבוקר כי הכיריים ליד חלון וקר שם לא פחות מאשר במקרר.....

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

יש לך מטבח נפרד לבשר ולדגים?

לא, אבל קרשי חיתוך נפרדים בוודאי

 

[y&m]

מזון כל הלילה בחוץ

השאלה מה זה כל הלילה.
אם זה מ8 בערב עד 8 בבוקר - אכן.
אם זה מעט שעות, עד שהמזון מתקרר לוקח לו זמן, ואם עוד שעתיים הוא בחוץ, אפשר לאכול אותו בכייף הוא לא מתחיל להתקלקל. (אם כי כמובן שהוא יתקלקל יותר מהר אם הוא בילה/מבלה בחוץ)