SOS מטבח

מישהו משהו · 31/5/22

דחוף!
מתכון למוס גבינה חלבי הכי פשוט שיש
בבקיצור צריכה הוראות איך להקציף שמנת לופודינג להוסיף גבינה וכו
כמויות...
תודה רבה

אחת111 · 1/6/22

הפרדתי חלבונים בשביל האלפחורס ונכנס לי לחלק מהחלבונים מעט חלמון, יש סיכוי להכין מזה קיצפיות?

אחת111 · 1/6/22

נכתב ע"י אחת111:
הפרדתי חלבונים בשביל האלפחורס ונכנס לי לחלק מהחלבונים מעט חלמון, יש סיכוי להכין מזה קיצפיות?

@shira bira @ה. בקר , כולם באפיה ובישולים לשבועות?
אשמח מאוד לתשובה.

ה. בקר · 1/6/22

נכתב ע"י אחת111:
@shira bira @ה. בקר , כולם באפיה ובישולים לשבועות?
אשמח מאוד לתשובה.

בד"כ זה לא יקציף טוב.
השומן של החלבון מפריע להקצפה.
ואז ממילא לא יהיו לך נשיקות...

עוגת בוקר · 2/6/22

שמנת מתוקה חדשה,
פתחתי אותה והיא סמיכה ברמה של מעדן / יוגורט
מריחה טוב.
התאריך לעוד חודש.

כדאי לקחת סיכון?

shira bira · 2/6/22

נכתב ע"י עוגת בוקר:
שמנת מתוקה חדשה,
פתחתי אותה והיא סמיכה ברמה של מעדן / יוגורט
מריחה טוב.
התאריך לעוד חודש.

כדאי לקחת סיכון?

תנערי
יש מצב שהשכבה הסמיכה צפה
ותטעמי. אין מנוס

עוגת בוקר · 2/6/22

תודה על המענה המהיר

נכתב ע"י shira bira:
תנערי יש מצב שהשכבה הסמיכה צפה

אחרי ניעור זה יותר טוב. אבל עדיין לא מאוד נוזלי.

נכתב ע"י shira bira:
ותטעמי. אין מנוס

אין מצב

shira bira · 2/6/22

נכתב ע"י עוגת בוקר:
אין מצב

אין קרבנות אחרים בבית?

java · 2/6/22

@עוגת בוקר כמה אחוזי שומן?
שמנת להקצפה?
כי בשמנות (פתח בש׳) השמנות (שווא בש׳) נתקלתי בתופעה הזו לאחרונה.
וזה עבד מצוין.

עוגת בוקר · 2/6/22

נכתב ע"י java:
@עוגת בוקר כמה אחוזי שומן?
שמנת להקצפה?
כי בשמנות (פתח בש׳) השמנות (שווא בש׳) נתקלתי בתופעה הזו לאחרונה.
וזה עבד מצוין.

מתוקה להקצפה 32%
פחות הדאיג אותי כושר ההקצפה.
כי שם אני רואה מיד שמשהו לא תקין.

פחדתי שזה פשוט מקולקל / הטעם לא משהו
ועל זה אני יעלה רק אחרי שהתוצר יהיה מוכן

במחשבה שניה, המוצר לא עובר תהליך בישול כלשהו.
כך שלכאורה אין בעיה לטעום אותו גולמי כמו ש @shira bira הציעה.

java · 2/6/22

נכתב ע"י עוגת בוקר:
מתוקה להקצפה 32%
פחות הדאיג אותי כושר ההקצפה.
כי שם אני רואה מיד שמשהו לא תקין.

פחדתי שזה פשוט מקולקל / הטעם לא משהו
ועל זה אני יעלה רק אחרי שהתוצר יהיה מוכן

במחשבה שניה, המוצר לא עובר תהליך בישול כלשהו.
כך שלכאורה אין בעיה לטעום אותו גולמי כמו ש @shira bira הציעה.

עבד מצוין התכוונתי גם לתקינות

רות. פ. · 2/6/22

נשאר לי מלית של עוגת גבינה פירורים
יש לכן רעיון מה אני יכולה לעשות איתו ?

shira bira · 2/6/22

נכתב ע"י רות. פ.:
נשאר לי מלית של עוגת גבינה פירורים
יש לכן רעיון מה אני יכולה לעשות איתו ?

מלית לאפיה או מלית של עוגה ללא אפיה?

תהילושש · 2/6/22

עוגת שוקולד קומות עם קצפת חלבית בתוכה.
כמה זמן יכולה להיות מחוץ לקרור? תודה.

shira bira · 2/6/22

נכתב ע"י תהילושש:
עוגת שוקולד קומות עם קצפת חלבית בתוכה.
כמה זמן יכולה להיות מחוץ לקרור? תודה.

אין פרק זמן קבוע וזה תלוי בתנאי הדרך ומזג האוויר
אני מניחה עוגות כאלו בקופסה/מגש סגור מול המזגן ברכב
או בקופסא אטומה מעל תבנית/צידנית מלאה בקוביות קרח

רות. פ. · 2/6/22

נכתב ע"י shira bira:
מלית לאפיה או מלית של עוגה ללא אפיה?

מלית של עוגה ללא אפיה

shira bira · 2/6/22

נכתב ע"י רות. פ.:
מלית של עוגה ללא אפיה

אפשר להכין איתה קינוחי כוסות, עוגת ביסקוויטים רגילה או פירמידה
אפשר להוסיף לה ביצה ולמלא בבצק גביניות/עלים

אלה❤ · 2/6/22

נכתב ע"י רות. פ.:
מלית של עוגה ללא אפיה

פעם נשאר לי ומילאתי בלינצ'עס,
חסך לי עבודה

מולטימירי · 2/6/22

פודינג ריבת חלב - איזה צבע הוא?
יש סיכוי שהוא יצבע לי את הקצפת?

חוח · 2/6/22

אני צריכה קצף חלבונים -להוסיף לו קפה נמס. יש לי רק קפה מגורען השאלה היא אם אני אמיס את הקפה בקצת מים רותחים ואחכה שיתקרר-האם אפשר לערבב את זה בקצף או שזה יפגע במרקם או יפיל את הקצף?