SOS מטבח

[מירי11111]

האם אפשר להשתמש בחזה עוף קפוא שעבר לו התאריך לפני 4 חודשים???

אם הצבע שלו ורוד ולא אפור. ואין סימנים על האריזה שהוא הופשר כבר (מלא קרח בתוך הבשר..)

אז אין בעיה.

 

[shira bira]

האם אפשר להשתמש בחזה עוף קפוא שעבר לו התאריך לפני 4 חודשים???

לא!

 

[chaia]

האם אפשר להכין עוגה עם קרם פטיסייר ולהקפיא? למשל להכין פאי עם קרם פטיסייר ולהקפיא

 

[אליש 10]

סתם שאלה כוס של 200 מ"ל כמה גרם זה?

 

[ע.מ.]

האם אפשר להכין עוגה עם קרם פטיסייר ולהקפיא? למשל להכין פאי עם קרם פטיסייר ולהקפיא

עד כמה שידוע לי , לא כדאי להקפיא

 

[שקדי]

סתם שאלה כוס של 200 מ"ל כמה גרם זה?

גרם זה משקל ומ"ל זה כמות.
תלוי מה את מודדת בכוס.
(יש חומרים כבדים יותר מאחרים= שוקלים יותר גרמים)

 

[אליש 10]

150 גרם קורנפלור
230 גרם קמח
120 גרם סוכר
כמה כל אלו בכוס של 200 מ"ל

 

[אליש 10]

גרם זה משקל ומ"ל זה כמות.
תלוי מה את מודדת בכוס.
(יש חומרים כבדים יותר מאחרים= שוקלים יותר גרמים)

150 גרם קורנפלור
230 גרם קמח
120 גרם סוכר
כמה כל דבר יוצא בכוס של 200 מ"ל?

 

[מטודלה]

150 גרם קורנפלור
230 גרם קמח
120 גרם סוכר
כמה כל דבר יוצא בכוס של 200 מ"ל?

מומלץ להחזיק משקל מטבח בבית או מקסימום לשאול משכנים....

 

[אליש 10]

אוקיי, תודה
ועוד שאלה, באלפחורס קריטי הדיוק בהחומרים?

 

[מטודלה]

אוקיי, תודה
ועוד שאלה, באלפחורס קריטי הדיוק בהחומרים?

בד"כ כן.
הן עוגיות ממש רגישות לכמויות......

 

[שקדי]

150 גרם קורנפלור
230 גרם קמח
120 גרם סוכר
כמה כל דבר יוצא בכוס של 200 מ"ל?

לא יודעת
אולי זה כתוב באתרי בישול
תוכלי לעשות חיפוש, אבל יותר קל, נראה לי, להשיג משקל...

 

[shira bira]

האם אפשר להכין עוגה עם קרם פטיסייר ולהקפיא? למשל להכין פאי עם קרם פטיסייר ולהקפיא

לא

 

[shira bira]

אוקיי, תודה
ועוד שאלה, באלפחורס קריטי הדיוק בהחומרים?

בכל מתכון שבו יש לקרוץ צורות מהבצק הדיוק קריטי.

 

[מרים שוורץ]

פעם ראשונה שאני מכינה דג סלומון, אני אוהבת המתכונים המתוקים יותר (חרדל, דבש, סילאן, סויה וכו' וכו')
אממה, הכל דורש סוג של השרייה במיץ לימון ובעלי לא אוהב את הטעם שהמיץ לימון נותן
אשמח לשמוע אם אפשרי בלי זה או שיש תחליף אחר

 

[java]

פעם ראשונה שאני מכינה דג סלומון, אני אוהבת המתכונים המתוקים יותר (חרדל, דבש, סילאן, סויה וכו' וכו')
אממה, הכל דורש סוג של השרייה במיץ לימון ובעלי לא אוהב את הטעם שהמיץ לימון נותן
אשמח לשמוע אם אפשרי בלי זה או שיש תחליף אחר

אם הסלמון טרי אין שום צורך להשרות.
אם הוא קפוא - הדיעות חלוקות.

 

[מרים שוורץ]

אם הסלמון טרי אין שום צורך להשרות.
אם הוא קפוא - הדיעות חלוקות.

סלמון קפוא כמובן שעכשיו הוא מופשר
מה זה אומר דיעות חלוקות? מה יקרה אם לא אשים מיץ לימון? זה יפגע בטעם? ואם אכפה על כך עם רטבים ותבלינים אחרים, זה לא יעזור?

 

[java]

סלמון קפוא כמובן שעכשיו הוא מופשר

נכון, אבל הוא עבר הקפאה.
אם הוא נקנה טרי לא אמור להיות לו טעם לוואי בשום מקרה.

מה זה אומר דיעות חלוקות? מה יקרה אם לא אשים מיץ לימון? זה יפגע בטעם? ואם אכפה על כך עם רטבים ותבלינים אחרים, זה לא יעזור?

זה אומר שזה עניין של טעם,
יש כאלו שאומרים שבלי לימון זה פחות טעים ויש שאומרים שזה לא נצרך בו.
(אם זה מעניין אותך, אישית אני לא משרה ויוצא מעולה בעיני.)

 

[shira bira]

סלמון קפוא כמובן שעכשיו הוא מופשר
מה זה אומר דיעות חלוקות? מה יקרה אם לא אשים מיץ לימון? זה יפגע בטעם? ואם אכפה על כך עם רטבים ותבלינים אחרים, זה לא יעזור?

ההשריה בלימון בכל מקרה אמורה להיות קצרה מאד.
תשרי במים עם מיץ לימון 8-10 דקות ולא יותר.

 

[שקדי]

פעם ראשונה שאני מכינה דג סלומון, אני אוהבת המתכונים המתוקים יותר (חרדל, דבש, סילאן, סויה וכו' וכו')
אממה, הכל דורש סוג של השרייה במיץ לימון ובעלי לא אוהב את הטעם שהמיץ לימון נותן
אשמח לשמוע אם אפשרי בלי זה או שיש תחליף אחר

אפשר במי מלח