קוגל ירושלמי (אטריות)

ע.מ. · 16/1/22

נכתב ע"י שוקוצ'יפס:
המתכון מתאים ל 2 אינגליש קייק
מאז שגיליתי את המתכון מכינה את הקוגל הזה באופן קבוע!! טעים ברמות וזו גם ההזדמנות לומר ל @חדוי כנרת שוב תודה!!

ממש שמחה בשבילך
ותודה על המשוב

לאה 22 · 19/1/22

ד

נכתב ע"י חדוי כנרת:
בבקשה:
ירושלימ'ער קוגל

3/4 כוס סוכר
1/2 כוס שמן
להמיס עד להשחמה, לכסות חלקית במכסה ובזהירות ליצוק 7 כוסות מים-להביא לרתיחה.
להוסיף:
1 כף מלח
3 כפות סוכר
1 כפית פלפל שחור
ואז להכניס 1 חב' אטריות דקות (לא דקיקות) משובח יותר מתוצרת-אטריות של סבתא,
להרתיח 3 דק', לכבות את הלהבה, ולכסות הרמטית לכ-1/2 ש', עד ספיגת כל הנוזלים.
להוסיף 2 ביצים, לערבב מיד! כדי שלא תתבשלנה באטריות.
להעביר לתבנית ולאפות מכוסה בניר כסף כ-50 דק',
ליצוק 1/2 כוס מים רותחים ולאפות עוד 10 דק' לא מכוסה.
הערה:
ניתן לאפות בסיר -כמובן להוריד את הידיות.
בכל מקרה מומלץ להשהות כשעה לפני הפריסה.

לשים 7 כוסות מים בסיר של הקרמל?
זה לא יקפוץ?

ע.מ. · 19/1/22

נכתב ע"י לאה 22:
ד
לשים 7 כוסות מים בסיר של הקרמל?
זה לא יקפוץ?

ודאי, חייב ממש בזהירות!!!
לכסות במכסה, טיפה להרים אותו אלכסונית ובזהירות ליצוק את המים.

כתבתי את המתכון כמה פעמים בפורום, בד"כ הזהרתי ע"כ

ע.מ. · 19/1/22

נכתב ע"י חדוי כנרת:
לכסות חלקית במכסה ובזהירות ליצוק 7 כוסות מים-להביא לרתיחה.

יוסי בר · 27/1/22

נכתב ע"י חדוי כנרת:
בבקשה:
ירושלימ'ער קוגל

3/4 כוס סוכר
1/2 כוס שמן
להמיס עד להשחמה, לכסות חלקית במכסה ובזהירות ליצוק 7 כוסות מים-להביא לרתיחה.
להוסיף:
1 כף מלח
3 כפות סוכר
1 כפית פלפל שחור
ואז להכניס 1 חב' אטריות דקות (לא דקיקות) משובח יותר מתוצרת-אטריות של סבתא,
להרתיח 3 דק', לכבות את הלהבה, ולכסות הרמטית לכ-1/2 ש', עד ספיגת כל הנוזלים.

במידה ולא כל הנוזלים נספגו ועבר בערך שעה אפשר להמשיך או שצריך להמתין שהנוזלים התיבשו?

הרי זהב · 28/1/22

נכתב ע"י חדוי כנרת:
בבקשה:
ירושלימ'ער קוגל

3/4 כוס סוכר
1/2 כוס שמן
להמיס עד להשחמה, לכסות חלקית במכסה ובזהירות ליצוק 7 כוסות מים-להביא לרתיחה.
להוסיף:
1 כף מלח
3 כפות סוכר
1 כפית פלפל שחור
ואז להכניס 1 חב' אטריות דקות (לא דקיקות) משובח יותר מתוצרת-אטריות של סבתא,
להרתיח 3 דק', לכבות את הלהבה, ולכסות הרמטית לכ-1/2 ש', עד ספיגת כל הנוזלים.
להוסיף 2 ביצים, לערבב מיד! כדי שלא תתבשלנה באטריות.
להעביר לתבנית ולאפות מכוסה בניר כסף כ-50 דק',
ליצוק 1/2 כוס מים רותחים ולאפות עוד 10 דק' לא מכוסה.
הערה:
ניתן לאפות בסיר -כמובן להוריד את הידיות.
בכל מקרה מומלץ להשהות כשעה לפני הפריסה.

@חדוי כנרת
אף פעם לא הכנתי את המתכון שלך, כי לא העזתי לשנות מהדרך המסורתית של בישול האיטריות בנפרד.
היום העזתי ויצא מושלם!!!
קצת שיניתי לפי הטעם שלנו, אבל ממך שאבתי את הביטחון להכין בדרך זו. (3 ביצים, יותר מלח, יותר פ. שחור, קצת פחות מים)

תודה רבה ממש!!! חסכת לי עבודה!

הרי זהב · 28/1/22

נכתב ע"י יוסי בר:
במידה ולא כל הנוזלים נספגו ועבר בערך שעה אפשר להמשיך או שצריך להמתין שהנוזלים התיבשו?

אני אפיתי ככה, ויצא מעולה.

ע.מ. · 28/1/22

נכתב ע"י יוסי בר:
במידה ולא כל הנוזלים נספגו ועבר בערך שעה אפשר להמשיך או שצריך להמתין שהנוזלים התיבשו?

מעניין,
כמות הנוזלים כמו שכתבתי?
הסיר היה סגור הרמטי?

ע.מ. · 28/1/22

נכתב ע"י הרי זהב:
@חדוי כנרת
אף פעם לא הכנתי את המתכון שלך,

נכתב ע"י הרי זהב:
3 ביצים, קצת פחות מים)

נכתב ע"י הרי זהב:
אני אפיתי ככה, ויצא מעולה.

אולי לא הפחתת מספיק מים?

הרי זהב · 28/1/22

נכתב ע"י חדוי כנרת:
אולי לא הפחתת מספיק מים?

הפחתתי ממה שאת כתבת.
אבל יצא מעולה ממש!!
ואני מתמצאת בזה, צ'אלמרית שכמותי.

ש.ז.י. · 23/2/22

@חדוי כנרת וכל המבינים...
מה יקרה אם אני אשאיר את תערובת האטריות מבושלת עד הבוקר?
עדיף להוסיף את הביצים... עכשיו?

תודה רבה

ע.מ. · 23/2/22

נכתב ע"י ש.ז.י.:
@חדוי כנרת וכל המבינים...
מה יקרה אם אני אשאיר את תערובת האטריות מבושלת עד הבוקר?
עדיף להוסיף את הביצים... עכשיו?

תודה רבה

הוסיפי את הביצים ערבבי, העבירי לתבנית והשאירי את האפיה למחר

מבינה עניין · 5/5/22

נכתב ע"י חדוי כנרת:
4 כוס סוכר
1/2 כוס שמן
להמיס עד להשחמה, לכסות חלקית במכסה

סליחה על הבורות,
פעם ראשונה שלי,
התחלתי להמיס את השמן עם הסוכר, והסוכר נהיה לי גושים וכביכול בכלל לא מתערבב עם השמן,
למה?
צריך להביא לרתיחה?
אולי זה בגלל שערבבתי כל הזמן?

אשמח להוראות מדויקות מהמנוסות

ע.מ. · 5/5/22

ציטטת אותי בטעות 4 כוסות סוכר,
כתבתי 3/4 כוס סוכר
צר לי...

מבינה עניין · 5/5/22

נכתב ע"י חדוי כנרת:
ציטטת אותי בטעות 4 כוסות סוכר,
כתבתי 3/4 כוס סוכר
צר לי...

זה רק טעות בציטוט,
ברור ששמתי 3/4 כוס..

ע.מ. · 5/5/22

נכתב ע"י מבינה עניין:
זה רק טעות בציטוט,
ברור ששמתי 3/4 כוס..

יופי, נרגעתי
לכתחילה אכן אין צורך לערבב אבל לא חושבת שזו הבעיה
כדאי להמשיך לקרמל ואז הכל יתגבש ויעלה קצף, תשחימי עוד קצת ותמשיכי
בהצלחה

adiadia · 27/5/22

מי יודעת לומר לי
הכנתי את המתכון של הקוגל להשחים סוכר לקרמל ואז להוסיף את המים אבל מיד הסוכר נהפך לסוכריה קשה?
מה עושים מה לא טוב?

ע.מ. · 27/5/22

נכתב ע"י adiadia:
מי יודעת לומר לי
הכנתי את המתכון של הקוגל להשחים סוכר לקרמל ואז להוסיף את המים אבל מיד הסוכר נהפך לסוכריה קשה?
מה עושים מה לא טוב?

זה בסדר גמור, המשיכי הלאה להרתיח עד שיימס ואז לפי ההוראות

adiadia · 27/5/22

תודה

שירהפ · 19/1/23

נכתב ע"י חדוי כנרת:
בבקשה:
ירושלימ'ער קוגל

3/4 כוס סוכר
1/2 כוס שמן
להמיס עד להשחמה, לכסות חלקית במכסה ובזהירות ליצוק 7 כוסות מים-להביא לרתיחה.
להוסיף:
1 כף מלח
3 כפות סוכר
1 כפית פלפל שחור
ואז להכניס 1 חב' אטריות דקות (לא דקיקות) משובח יותר מתוצרת-אטריות של סבתא,
להרתיח 3 דק', לכבות את הלהבה, ולכסות הרמטית לכ-1/2 ש', עד ספיגת כל הנוזלים.
להוסיף 2 ביצים, לערבב מיד! כדי שלא תתבשלנה באטריות.
להעביר לתבנית ולאפות מכוסה בניר כסף כ-50 דק',
ליצוק 1/2 כוס מים רותחים ולאפות עוד 10 דק' לא מכוסה.
הערה:
ניתן לאפות בסיר -כמובן להוריד את הידיות.
בכל מקרה מומלץ להשהות כשעה לפני הפריסה.

כמה זמן אופים בסיר? ועל כמה מעלות?