עוגות/עוגיות עוגה לשבת - טורט קפה ושוקולד קל ומעולה.

אפרת 10 · 5/6/20

נכתב ע"י shira bira:
https://www.prog.co.il/threads/עוגה-לשבת-עוגת-אגוזים-וחלבה-קלה-ומרשימה.406939/

יש לי בחושה תמרים בטעם דבש ללא מיקסר ובחושה קפה שוקולד קוקוס מהממת.

הכנתי את העוגה הזאת, לא זוכרת אם כתבתי כאן או לא, יצאה מדהים, גבוהה ואוורירית

אגב, מה זה בחושה קפה ושוקולד קוקוס? נשמע מדהים

shira bira · 5/6/20

נכתב ע"י אפרת 10:
אגב, מה זה בחושה קפה ושוקולד קוקוס? נשמע מדהים

נראה לי ששלחתי לך אותך בפרטי.
אחת הבחושות המדהימות שיש.

אפרת 10 · 6/6/20

נכתב ע"י shira bira:
נראה לי ששלחתי לך אותך בפרטי.
אחת הבחושות המדהימות שיש.

לא זוכרת או שלא ראיתי בפרטי

אם את יכולה, תשלחי לי שוב

נאמנת · 6/6/20

נכתב ע"י shira bira:
נראה לי ששלחתי לך אותך בפרטי.
אחת הבחושות המדהימות שיש.

גמני אשמח לקבל מתכון.

לילי 1 · 7/6/20

גמני הכנתי אותה השבת אחרי שנזכרתי בה בזכות ההקפצה פה
כולם שמחו
תודה @שירה בירה
אגב אני מקציפה את הביצים בשלמותם, יוצא מושלם

אינסוף · 7/6/20

גמני הכנתי בזכות ההקפצה.
תודה רבה יצא מושלם!

טוליפ · 7/6/20

רק אני לא משיגה, עוד מלפני פסח, בשום סופר 'סוכר חום כהה'. רק דמררה?

אמרלד · 7/6/20

נכתב ע"י טוליפ:
רק אני לא משיגה, עוד מלפני פסח, בשום סופר 'סוכר חום כהה'. רק דמררה?

באמת נראה שחסר בחנויות...

אינסוף · 7/6/20

גם אני לא השגתי ובעקבות התגובות כאן עשיתי עם סוכר דמררה (הקצפתי טוב) יצא מעולה לא מרקם גרגירי בכלל! גבוה ואורירי הכנתי כמות כפולה והכל התחסל.

GRN · 7/6/20

נכתב ע"י shira bira:
עוגה פשוטה וטובה, מהסוג שלא מפסיקים ליישר. הכי מתאימה לצד כוס קפה או תה בשבת חורפית של חנוכה.

מידות: המידות בכוס פלסטיק חד פעמית סטנדרטית (לא גבוהה)
כלים : תבנית עוגה בינונית משומנת קלות

רכיבים:
1/2 כוס מים חמימים
כף גדושה אבקת נס קפה (עדיף מגורען).
5 ביצים מופרדות בטמפ' החדר.
קורט מלח
1 כוס סוכר חום כהה דביק (לא דמררה).
3/4 כוס שמן.
1 שקית סוכר וניל.
כפית וחצי א. אפיה.
2 כוסות קמח.
חפיסת שוקולד מריר שבורה לקוביות (100 גר').

אופן ההכנה:
מחממים את התנור ל-180 מעלות.
1. מערבבים את המים ואבקת הנס קפה ומניחים בצד
2. מערבבים בקערה נפרדת את הקמח ואבקת האפיה.
3. מקציפים חלבונים ומלח במשך חצי דקה ומוסיפים את הסוכר בהדרגה עד לקבלת קצף יציב אך לא קשה מדי.
4. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים לאט את החלמונים ולאחר מכן את סוכר הוניל.
5. מוסיפים את השמן בזרם דק
6. מוסיפים את הקמח והקפה לסירוגין.
7. מעבירים את הבלילה לתבנית ומיישרים את הבלילה.
8. ממיסים במיקרוגל את השוקולד המריר בפולסים קצרים.
9. שופכים את השוקולד בפסים לרוחב ולאורך העוגה ומערבבים מעט בתנועות מעגליות בעזרת קיסם/ שיפוד עד לקבלת מראה שיש.
10 אופים כ20-25 דקות עד לקבלת קיסם יבש.

הערות והארות:

1. לא מומלץ בכלל להחליף את הסוכר בסוכר לבן או דמררה. העוגה תצא יבשה וגרגירית יותר ובכלל העוגה עשויה מחומרים פשוטים אך טובים ולא רצוי להשמיט/ להחליף אף אחד מהם.
2. אפשר להשתמש ביותר מ100 גר' שוקולד מריר. לדעתי כדאי עד 150 (חבילה וחצי) ולא יותר.
3. את הביצים קל יותר להפריד כשהן קרות ואז להניח את החלבונים בקערת ההקצפה עד שיגיעו לטמפרטורת החדר.
4. לא מומלץ להפחית את כמות השמן. היא כבר קוצצה משמעותית.
5. הקצפת החלבונים עם קורט מלח אינה טעות זהו טריק שמסייע ליציבות הקצף.

בהצלחה ובתאבון !

תודה על המתכון!
עוגה מהירה וקלה.
מתחסלת בשניות...
אם יש עוד מתכונים באיזור הזה, אשמח מאוד!

shira bira · 7/6/20

נכתב ע"י GRN:
תודה על המתכון!
עוגה מהירה וקלה.
מתחסלת בשניות...
אם יש עוד מתכונים באיזור הזה, אשמח מאוד!

תודה
שמחה לשמוע
האמת היא שפרסמתי די הרבה מתכונים של עוגות קלות הכנה.
חלקן פורסמו די מזמן.

GRN · 7/6/20

נכתב ע"י shira bira:
תודה
שמחה לשמוע
האמת היא שפרסמתי די הרבה מתכונים של עוגות קלות הכנה.
חלקן פורסמו די מזמן.

אני צריכה לחפור

כל הזמן הזה · 8/6/20

נכתב ע"י shira bira:
עוגה פשוטה וטובה, מהסוג שלא מפסיקים ליישר. הכי מתאימה לצד כוס קפה או תה בשבת חורפית של חנוכה.

מידות: המידות בכוס פלסטיק חד פעמית סטנדרטית (לא גבוהה)
כלים : תבנית עוגה בינונית משומנת קלות

רכיבים:
1/2 כוס מים חמימים
כף גדושה אבקת נס קפה (עדיף מגורען).
5 ביצים מופרדות בטמפ' החדר.
קורט מלח
1 כוס סוכר חום כהה דביק (לא דמררה).
3/4 כוס שמן.
1 שקית סוכר וניל.
כפית וחצי א. אפיה.
2 כוסות קמח.
חפיסת שוקולד מריר שבורה לקוביות (100 גר').

אופן ההכנה:
מחממים את התנור ל-180 מעלות.
1. מערבבים את המים ואבקת הנס קפה ומניחים בצד
2. מערבבים בקערה נפרדת את הקמח ואבקת האפיה.
3. מקציפים חלבונים ומלח במשך חצי דקה ומוסיפים את הסוכר בהדרגה עד לקבלת קצף יציב אך לא קשה מדי.
4. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים לאט את החלמונים ולאחר מכן את סוכר הוניל.
5. מוסיפים את השמן בזרם דק
6. מוסיפים את הקמח והקפה לסירוגין.
7. מעבירים את הבלילה לתבנית ומיישרים את הבלילה.
8. ממיסים במיקרוגל את השוקולד המריר בפולסים קצרים.
9. שופכים את השוקולד בפסים לרוחב ולאורך העוגה ומערבבים מעט בתנועות מעגליות בעזרת קיסם/ שיפוד עד לקבלת מראה שיש.
10 אופים כ20-25 דקות עד לקבלת קיסם יבש.

הערות והארות:

1. לא מומלץ בכלל להחליף את הסוכר בסוכר לבן או דמררה. העוגה תצא יבשה וגרגירית יותר ובכלל העוגה עשויה מחומרים פשוטים אך טובים ולא רצוי להשמיט/ להחליף אף אחד מהם.
2. אפשר להשתמש ביותר מ100 גר' שוקולד מריר. לדעתי כדאי עד 150 (חבילה וחצי) ולא יותר.
3. את הביצים קל יותר להפריד כשהן קרות ואז להניח את החלבונים בקערת ההקצפה עד שיגיעו לטמפרטורת החדר.
4. לא מומלץ להפחית את כמות השמן. היא כבר קוצצה משמעותית.
5. הקצפת החלבונים עם קורט מלח אינה טעות זהו טריק שמסייע ליציבות הקצף.

בהצלחה ובתאבון !

הגיוני שעד שעשיתי פסים עם השוקולד באתי לשיש עם קיסם והשוקולד כבר התייבש? השתמשתי בצמקאו אולי בגלל זה?