דגים סלמון בתנור

מעל הסטנדר(ט) · 31/1/22

להכין עם צילי או טריאקי או חרדל וכו' גורם להחמצת הטעם של הסלמון. הטעם החזק והדומיננטי שלהם משתלט על הדג, וכמעט אין הבדל אם הכנת חזה עוף בטריאקי או סלמון בטריאקי...

לסלמון דרוש מתכון סולידי ועדין. למשל, שמן זית, שום חתוך לאורך כל הצד העליון של הדג, מעט תבלינים בהתאם, ואחרי שיוצא מהתנור - להוסיף קצת מיונז מלמעלה. מעדן..

בית חדיש · 31/1/22

נכתב ע"י מעל הסטנדר(ט):
להכין עם צילי או טריאקי או חרדל וכו' גורם להחמצת הטעם של הסלמון. הטעם החזק והדומיננטי שלהם משתלט על הדג, וכמעט אין הבדל אם הכנת חזה עוף בטריאקי או סלמון בטריאקי...

לסלמון דרוש מתכון סולידי ועדין. למשל, שמן זית, שום חתוך לאורך כל הצד העליון של הדג, מעט תבלינים בהתאם, ואחרי שיוצא מהתנור - להוסיף קצת מיונז מלמעלה. מעדן..

על זה נאמר:
טעם וריח....
אני אישית יותר מתחברת לצ'ילי מאשר למיונז והשמן זית.

מעל הסטנדר(ט) · 31/1/22

נכתב ע"י בית חדיש:
על זה נאמר:
טעם וריח....
אני אישית יותר מתחברת לצ'ילי מאשר למיונז והשמן זית.

אפשר להתחבר למה שרוצים אבל לדעתי זה צילי בטעם סלמון ולא סלמון בטעם צילי

(לפי ההגיון הזה, מה נאמר למי שאוהב לאכול את העוגה עם חומוס?

)

מסלול מחדש · 31/1/22

נכתב ע"י C:
אני ממש לא סובלת את הטעם של סלומון שנאפה רק 10 דקות. אני מרגישה שאני אוכלת דג נא, וזה ממש גורם לבחילה.

כנ"ל
עניין של טעם לדעתי

נחמיה פרידמן · 1/2/22

אני כבר שנים ,מבשל 7-8 דקות בדיוק על 275 מעלות ,וזה מבושל מעולה [ חבל לבזבז חשמל וזמן ]

חני בצ · 2/2/22

אני אוהבת להכין מרינדה של טריאקי, יין לבן, שמן זית ומלח פלפל
להשרות את הדג חצי שעה
ולמעלה אני שמה רצועות דקיקות של פלפל בכמה צבעים,גזר (עושה עם המקלף שיצא דק...) ,רצועות דקות של בצל ופטריות
ושמה מלמעלה ושופכת עוד קצת מהרוטב
יוצא מהמם וצבעוני
(דגש על פריסה דקה של הירקות שיספיקו להתרכך בזמן האפיה)

כוכב103 · 3/2/22

אני לאחרונה הכנתי
עם רוטב סויה, צילי מתוק
מלח, שום גבישי, וסוכר
למרוח בנדיבות על הדג
לפזר מעל שומשום
ולאפות כ-20 דקות
יוצא מעדן!

kidinet · 3/2/22

נכתב ע"י כוכב103:
אני לאחרונה הכנתי
עם רוטב סויה, צילי מתוק
מלח, שום גבישי, וסוכר
למרוח בנדיבות על הדג
לפזר מעל שומשום
ולאפות כ-20 דקות
יוצא מעדן!

וואי איזה לא בריא

כוכב103 · 3/2/22

נכתב ע"י kidinet:
וואי איזה לא בריא

זה המאכל הכי לא בריא שאני מגישה בשבת
‏

rk 1234 · 4/2/22

נכתב ע"י שגפ:
וואו תודה לכולם באמת הכנתי שהיה קצת קפוא חשבתי שאם טיפטיפונט קפוא זה לא נורא אבל תאמת שזה קרה לפעמים כשהדג לא היה קפוא\
מעניין למה אז?
חשבתי אולי תנור לא טוב
למשהי יש רעיון איך שהדג יהיה עם טעם טוב ולא יבש חוץ מההקפאה?

תנסי להשרות את הדג במרינדה שאת מכינה כשעתיים.

שגפ · 27/2/22

איך מכינים?
כי באמת ממשיך לצאת לי יבש ולא טעים

להקליד · 14/3/22

נכתב ע"י אסתיס:
רוכבת על האשכול,
בעלי קנה דג ווייט פיש שלם, קפוא, (לא געפילטע) משהו ממש גדול כמו 40 ס"מ אורך,

מה עושים עם זה? איך להכינו כדי להוציא ממנו את המיטב?

?

perfect לי · 15/3/22

נכתב ע"י stk:
אם אני קונה פילה טרי ברמי לוי
אני תמיד מבקשת שיחתכו לי . האם נכון? או שעדיף לאפות שלם?
על כמה מעלות לאפות?
ואם אפשר מתכון או יותר לגיוון...
תודה

ד"א ככל שהדג טרי הוא מוציא מעין חלב לבן באפיה. איך מונעים את זה?

זה החלבון שבדג,
כשאופים ידי הרבה זמן בחום נמוך יוצא מזה יותר

perfect לי · 15/3/22

רטבים:
סויה
טריאקי
צ'ילי
סילאן
שום
פלפל
מלח
השריה

פעם אחת השריתי שלושה ימים או ארבעה... (אמוג'י נבוך)
הכנתי לארוע שיפודים ואחרי שכבר השריתי קלטתי שאין לי שיפודים בגודל,
כשמצאתי והכנתי גיליתי שפרוסות הסלמון ששכבו ממש ברוטב במשך כל הזמן היו ממש קשות- כמו דג מבושל- זה ממש היה כבר כבוש.
התפללתי שלא יצא יבש ושיפדתי את כולם (עם מעטה ש שומשום שני צבעים קלוי)
לא היה אחד שלא ביקש את המתכון-
דווקא הכבישה הכניסה את כל מגוון הטעמים בביס הכי קטן!
היה מעדן
אנשים לא הבינו איך ייתכן שהם מכינים אותו מתכון אבל אין להם את הburst של הטעם...
התפדחתי לספר