פרווה מנה חמה שאפשר להניח מראש על השולחנות באירוע

[מיוחדת שכזו!]

שמתאים לאכול בטמפ' החדר..
יש רעיון?

 

[תנו חיוך (-:]

בס''ד

שלום @מיוחדת שכזו!

כיום ניתן לחמם בחום נמוך בתנור / ע''ג פלטה ולהגיש במצב חמים.
אפשר לכסות את הכלי ברדיד אלומיניום- מה שישמור על חום המאכל עד להגשה.

מנות עיקריות כדאי ורצוי להשאיר בחימום קרוב לזמן ההגשה, בגלל ענין בטיחות מזון, מאחר שמדובר במוצרים רגישים (בשר/דג) .

בהצלחה !!

 

[מיוחדת שכזו!]

בס''ד

שלום @מיוחדת שכזו!

כיום ניתן לחמם בחום נמוך בתנור / ע''ג פלטה ולהגיש במצב חמים.
אפשר לכסות את הכלי ברדיד אלומיניום- מה שישמור על חום המאכל עד להגשה.

מנות עיקריות כדאי ורצוי להשאיר בחימום קרוב לזמן ההגשה, בגלל ענין בטיחות מזון, מאחר שמדובר במוצרים רגישים (בשר/דג) .

בהצלחה !!

תודה
אנו רוצים משהו שיהיה מונח על השולחנות מיד כשבאים
ז"א סוג של מנה פתיחה אבל מבושלת
ושתהיה פרווה.

 

[עובדת מהבית]

בלינצ'ס-אפשר קר אבל הרוטב חייב להיות חם\פושר..
כנ''ל בורקס\מאפה מבצק עלים

 

[עובדת מהבית]

ראיתי באיזה אירוע שהגישו סלט פירות עם תוספות-קצפת וכ'ו
היה מאד לענין!

 

[יש לך כנפי רוח]

סלמון עם עשבי תיבול
טעים גם בטמפ' החדר

 

[chaia]

הייתי באירוע שהיו על השולחנות קישים אישיים, זה היה מאד חמוד

 

[רגע של ניצחון]

או כל מאפה או בצק ממולא בכבד או ירקות
זה תמיד גם כשזה פושר

 

[Oops]

חיפשתי המון רעיון כזה לשבע ברכות, אבל כל רעיון מבושל היה צריך חימום, ולא לעניין להניח מראש ושיהיה פושר...
בסוף מה שעשיתי, הנחתי ליד כל צלחת כוס שייק פירות עם קש, זה מאד יפה מבחינת העיצוב, מרענן לאנשים שמגיעים מבחוץ, ולא מדי ממלא, כך שכשכולם הגיעו והתיישבו סוף סוף הגשנו מנה ראשונה חמה מהפלטה.

 

[חמש]

פשטידה אישית

 

[מיוחדת שכזו!]

הגשנו

מחפשים לצמצם את ההגשה..

 

[Chanae]

פרווה - כדורי קוסקוס וירקות טעימים מאוד!!! (תמונות)

מתכון קל ומוצלח וטעים כל כך!!! עד שלא תטעמו, לא תבינו כמה טעים זה יכול להיות עם חומרים כל כך פשוטים וזמינים. לכל המודאגים לגבי הטיגון, לפליאתי הרבה הכדורים כמעט אינם סופחים שמן!!! מילאתי שליש מסיר קטן בשמן, וטיגנתי כ250 כדורונים לאירוע, וגובה השמן לא זז!!!! גם הטעם לא היה שומני אבל מטוגן וטעים...

www.prog.co.il

 

[חנה חיה]

טאקו עם קוביות סלומון

 

[לאהמ]

טורטית מגולגלת ממולאת בסלט אגוזים / כבד קצוץ

אנחנו עשינו את זה יצא ממש יפה
אם מעניין אותך אתאר יותר בפרוט אין לי תמונה

 

[יש לי את זה]

פעם עשינו בשבע ברכות על כל צלחת- סלט חסה עם קוביות סלומון, בהגשה אישית בכוס מרטיני עם כוס קטנה לרוטב ליד.
היה נראה מיליון דולר, וטעים מאד!!

 

[ששל]

יש מתכון?

 

[frumi w.]

פעם עשינו בשבע ברכות על כל צלחת- סלט חסה עם קוביות סלומון, בהגשה אישית בכוס מרטיני עם כוס קטנה לרוטב ליד.
היה נראה מיליון דולר, וטעים מאד!!

אשמח למתכון לסלט עם קוביות סלמון תודה

 

[seven up]

פעם הייתי באירוע,
היה שם על צלחת סלומון מגולגל, וכוסית גבוהה קטנה עם חתיכות סלומון מעושן עם ירקות כמו בצל סגול, גמבות...
היה נראה מושלם!

 

[אלי7:)]

@frumi w.
חותכים את הסלמון לקוביות
אופציה 1
מערבבים יחד מיונז, מעט רוטב סויה, חרדל, מלח, פלפל אפשר גם צ'ילי גרוס לטעם יותר ספייסי לא חובה
מערבבים את קוביות הסלמון במרינדה
מצפים בפירורי לחם (אפשר + שומשום)
מטגנים במחבת עם מעט שמן זמן קצר או לחילופין (ניסיתי לאחרונה והצליח מעבר למשוער) אופים בתנור שחומם ל- 200 מעלות עם מעט שמן כ8-10 דקות תוך ערבוב (בערך פעמים באמצע)
חותכים חסה אפשר להוסיף עלי בייבי או נבטים שונים, מעט שמן זית מלח פלפל (לפעמים אני מכינה גם רוטב שכולל שמן, חרדל וכו' אבל לפי הטעם)

אופציה 2
פחות יפה אבל טעם מושלם חותכים את הסלמון לקוביות/חתיכות די קטנות מערבבים עם פסטו בייתי או קנוי ולתנור חם ל 6-8 דקות
בחג ערבבנו עם קוביות אנטיפסטי (חציל, קישוא, בטטה, גמבה , פלפל צהוב, בצל סגול), נודלס, נבטי חמניה - התיבול הוא מהאנטיפסטי (מלח שמן ופלפל גרוס) ותוספת של עוד כף פסטו מושלם!!!

וברוח האשכול מצרפת עוד כמה אופציות נחמדות:
1. קוביות סלמון (כמו הנ"ל רק נראה לי בציפוי פנקו במקום פירורית) בתוך כוסיות על רוטב צ'ילי +מיונז עם שרי ובזיליקום

2. קציצות טונה בסירות ליד ירקות

3. אגוזי בצק פריך (תבניות מיוחדות) מלאים בגבינת שמנת לצד קונוס ירקות ומריחת פסטו

 

[צביה CPA]

טורטית מגולגלת ממולאת בסלט אגוזים / כבד קצוץ

אנחנו עשינו את זה יצא ממש יפה
אם מעניין אותך אתאר יותר בפרוט אין לי תמונה

אשמח לשמוע