חלבי חצ'אפורי בריא, טעים ובחמש דקות עבודה. זה אפשרי!!!

[נכתב בדם הלב]

סוגיית חיי המטבח שלי ושל רבים היא שילוב המזון הבריאותי ומלא ערכי תזונה חיוניים לטעם בלתי מתפשר.
כבוגרת לימודי מטבח גורמה ותזונה אני נהנית לגלות שילובים בין העולמות השונים לכאורה.
והנה עוד אחד מדהים. קל! טעים! שווה!
חצ'אפורי, מאכל גרוזיני (גם לאשכנזים כמוני שיש להם במטבח יותר ממלח ופלפל)
החצ'אפורי מופיע בדר"כ כבצק רך במליחות מעודנת המעוצב כסירה המכילה מגוון גבינות ובמרכז ניצבת ביצה שהוספה לחגיגה כ-5 דקות לפני סיום האפייה. מה שמשאיר אותה להינמס מול היופי הזה.
אז- איך זה בדיוק הופך לבריא???
דפי אורז!
אולי המוצר שנמצא ברשימת חמשת השימושיים שלי ביותר במטבח,
נרטיב את דפי האורז ונניח לריכוך של שתי דקות
בינתיים נפתח תערוכת גבינות מרשימה, ככל שעולה על לשונכם, אני עיססתי (מלשון עסיסי כאילו ; ) בגבינ"צ, מוצרלה, גבינת בצל מטוגן וכמון, גבינת שמנת חלפניו וגבינת שום.
מניחים את הגבינות במרכז דף האורז ומגלגלים מעט בשני הצדדים
מקרבים קצה אחד לקצה המקביל אליו ומחברים לחיבוק, וכך גם בצד השני
נניח לאפייה בחום בינוני כ-20 דקות, לא להשאיר לבד!
לפני סיום האפייה ניצור גומה קטנה במרכז החצ'פורי ונניח ביצה חיה (או רק את החלמון) ניתן לעניינים להיסגר עם עצמם עוד כמה דקות,
ו- וואו
הלכתי לאכול... ביי

 

[DvoraVidman]

למה דפי אורז בריאים יותר מבצק?

 

[נכתב בדם הלב]

למה דפי אורז בריאים יותר מבצק?

א. הם לא דורשים שומן
ב. דף אורז אחד לא יצליח להגיע לאותה רמה קלורית או עמילנית של כמות הבצק לחצ'אפורי רגיל
בצק עלול לגרום לחלק מהאנשים לנפיחויות והרגשה לא נוחה, מה שאורז לא יוצר

 

[חנש]

גם נראה יפה.
השידוך של אורז עם גבינות וביצת עין הוא שידוך מעולה.