היא כבר אוכלת ומאכילה ....את מבקשת כ"כ יפה, אז הנה מתכון שקיבלתי ממעדניה, אשתו של בעל המעדניה כתבה לי את המתכון, לא ניסיתי עדיין...
ואין להם בעיה שאפרסם...
אז זה מה שהיא שלחה לי כשביקשתי את המתכון לטשולנט האגדי שלהם:
שלום וברכה,
נתחיל מזה שעל כתיבת המתכונים אני אחראית, ולא בעלי, שפחות יש לו זמן בשביל זה. ומצד שני על הטשונט הוא אחראי, ככה שזה לא מתכון מדויק, כי אינלי ממש כמויות מדויקות, וגם הוא פחות משתמש בכמויות מדויקות, אבל הוראות הכנה, בשמחה- (אני בבית מכינה בסיר קטן לפי ההוראות שלו);
* לקרמל סוכר עם שמן (כמו שמקרמלים לקוגל ירושלמי)
* כשהסוכר מקורמל, להוסיף בצל חתוך לרצועות ויותר מאוחר להוסיף פרוסות שיני שום לערבב מידי פעם עד שהבצל מטוגן.
*להוסיף את הבשר עדיף כגוש, לא חתיכות. למכירה אנחנו משתמשים ב 2 או ב 10, כמובן שאפשר גם יותר מובחרים, 8, אסאדו וכו....
צורבים את הבשר מכל הכיוונים.
*מוסיפים תפו"א, שעועית שהושרתה מראש במשך כלילה
*ממלאים במים בערך 5 ס"מ מעל הרכיבים, מביאים לרתיחה.
*מוסיפים גריסים ומערבבים קלות.
*מתבלים לפי הטעם (אנחנו משתמשים ב: פפריקה, מלח, פלפל שחור, סוכר, שום גבישי, וטיפטיפה כמון אבל ממש מעט, משו כמו ¼ כפית בסיר של 5 ל'). טועמים ומתקנים טעמים,
*להוסיף את הקישקע לסיר מבעבע בלי שקית / נייר כסף וכדו' אבל מוסיפים את זה רק כשהטשונט מבעבע!
לבשל עוד כחצי שעה - ¾ שעה על אש נמוכה ולהעביר לפלטה. זה אמור למנוע מהטשונט להחרך. בקיצור- לא לבשל יותר מידי זמן לפני הפלטה, יכול להיות שבסיר יותר גדול זה יותר זמן, (בסירים ענקיים עוד לא מצאנו את הנוסחה איך לא ידבק למטה...)
מתכון לקישקע:
1 בצל קצוץ לקוביות מטוגן
1 כוס קמח
¼ כוס שמן
¼ כוס מים
תבלינים לפי הטעם
בהצלחה רבה!
לא הבנתי?היא כבר אוכלת ומאכילה ....
אבל תודה על המתכון.....
הצולנט היה בתוך סיר, שאותו שמתי על תבנית ח"פ שמילאתי במים קרים. האש היה על 3 (מתוך 7)לא הבנתי הצולנט היה בתבנית?
אנחנו עם פלטה ...(ואפי' שהיא דיי רותחת)
מספיק שיכבה אחת כבר חוסמת את האדים מלצאת....
אנחנו תמיד מכינים כמות גדולה מקסימום זורקים ...
אבל איך שאני מכין זה שיהיה לפני שבת שיכבה דקה דקה של מים שעודפים את האוכל..
כמובן אחרי שבישלתי וכבר הגריסים/חיטה ספגו את המים....
ואז על הפלטה יוצא לי בינגו!
אחרי שיצא לי שרוף, בשבוע שאחרי הורדתי את האש וראיתי בערב שבת שהמים לא מתאדים..אולי תעשי על אש נמוך לא על גבוה, וכמובן להשים שכבות
היא חפשה מתכון לפני יום יומיים והבוקר טענה שהיא הולכת להכין ושנתפלל....וכנראה הכינה כברלא הבנתי?
לדעתי עם אש קשה יותר לכוון .. אבל בלי כל הפטנטים מהצד ...הצולנט היה בתוך סיר, שאותו שמתי על תבנית ח"פ שמילאתי במים קרים. האש היה על 3 (מתוך 7)
אחרי שיצא לי שרוף, בשבוע שאחרי הורדתי את האש וראיתי בערב שבת שהמים לא מתאדים..
אז הגבאתי קצת יותר ו..
לא מצליחה למצוא את האיזון הנכון..
ואני לא רוצה להכין הרבה על מנת לזרוק, אין לי לב לזרוק אותו לפח
אולי כדאי לי לנסות להשאיר על אש נמוך אפילו אם לא נראה שיתחמם?
הבעיה שיצאו שבועות שהטשולנט יצא ממש לא חם, ואולי לכן אני מפחדת להנמיך
לאיזה גודל סיר?בנוסף לרב מה שכתבו, אני מוסיפה גם כפית קינמון.
אמן!בהצלחה עם הצולנט אולי לכבוד היום ה.... יצא טוב!
מי שם קטשופפפ
שתיהם מוסיפים הרבה טעם וצבע!שמעתי גם על כאלו ששמים קולה
אני שמה לסיר למשפחה גדולה ב"ה כפית וחצי לפחות.לאיזה גודל סיר?
כי לקינמון יש טעם חזק לא?
מתכון מושלם ברמות - מדויק עד לפרטים הקטנים, נכון ומקצועיאת מבקשת כ"כ יפה, אז הנה מתכון שקיבלתי ממעדניה, אשתו של בעל המעדניה כתבה לי את המתכון, לא ניסיתי עדיין...
ואין להם בעיה שאפרסם...
אז זה מה שהיא שלחה לי כשביקשתי את המתכון לטשולנט האגדי שלהם:
שלום וברכה,
נתחיל מזה שעל כתיבת המתכונים אני אחראית, ולא בעלי, שפחות יש לו זמן בשביל זה. ומצד שני על הטשונט הוא אחראי, ככה שזה לא מתכון מדויק, כי אינלי ממש כמויות מדויקות, וגם הוא פחות משתמש בכמויות מדויקות, אבל הוראות הכנה, בשמחה- (אני בבית מכינה בסיר קטן לפי ההוראות שלו);
* לקרמל סוכר עם שמן (כמו שמקרמלים לקוגל ירושלמי)
* כשהסוכר מקורמל, להוסיף בצל חתוך לרצועות ויותר מאוחר להוסיף פרוסות שיני שום לערבב מידי פעם עד שהבצל מטוגן.
*להוסיף את הבשר עדיף כגוש, לא חתיכות. למכירה אנחנו משתמשים ב 2 או ב 10, כמובן שאפשר גם יותר מובחרים, 8, אסאדו וכו....
צורבים את הבשר מכל הכיוונים.
*מוסיפים תפו"א, שעועית שהושרתה מראש במשך כלילה
*ממלאים במים בערך 5 ס"מ מעל הרכיבים, מביאים לרתיחה.
*מוסיפים גריסים ומערבבים קלות.
*מתבלים לפי הטעם (אנחנו משתמשים ב: פפריקה, מלח, פלפל שחור, סוכר, שום גבישי, וטיפטיפה כמון אבל ממש מעט, משו כמו ¼ כפית בסיר של 5 ל'). טועמים ומתקנים טעמים,
*להוסיף את הקישקע לסיר מבעבע בלי שקית / נייר כסף וכדו' אבל מוסיפים את זה רק כשהטשונט מבעבע!
לבשל עוד כחצי שעה - ¾ שעה על אש נמוכה ולהעביר לפלטה. זה אמור למנוע מהטשונט להחרך. בקיצור- לא לבשל יותר מידי זמן לפני הפלטה, יכול להיות שבסיר יותר גדול זה יותר זמן, (בסירים ענקיים עוד לא מצאנו את הנוסחה איך לא ידבק למטה...)
מתכון לקישקע:
1 בצל קצוץ לקוביות מטוגן
1 כוס קמח
¼ כוס שמן
¼ כוס מים
תבלינים לפי הטעם
בהצלחה רבה!
מהמםבזכות האשכול הזה שמנו המון בצלים ורסק עגבניות...(במקום קשופ אל תדקדקו)
נראה איך יצא!!
בגדול-צלי.אפשר מתכון לצ'ולנט מעולה כשר לפסח?
לוח לימודים
מסלולי לימוד שאפשר לההצטרף
אליהם ממש עכשיו:
26.09
כ"ג אלול
פתיחת
קורס מאסטר בשיווק דיגיטלי
מלגות גבוהות!
19.11
י"ח חשוון
פתיחת
קורס בינה מלאכותית - חדשנות ב AI
קורס מקוצר
25.11
כ"ד
פתיחת
קורס פרסום קופי+
מלגות גבוהות!
27.11
כ"ו חשוון
פתיחת
קורס פיתוח בוטים ואוטומציות עסקיות
מלגות גבוהות!
27.11
כ"ו חשוון
פתיחת
קורס עיצוב גרפי ודיגיטל - בסילבוס חדש ומטורף!
מלגות גבוהות!
תהילים פרק קיט ק'
קמה קָרָאתִי בְכָל לֵב עֲנֵנִי יי חֻקֶּיךָ אֶצֹּרָה:קמו קְרָאתִיךָ הוֹשִׁיעֵנִי וְאֶשְׁמְרָה עֵדֹתֶיךָ:קמז קִדַּמְתִּי בַנֶּשֶׁף וָאֲשַׁוֵּעָה (לדבריך) לִדְבָרְךָ יִחָלְתִּי:קמח קִדְּמוּ עֵינַי אַשְׁמֻרוֹת לָשִׂיחַ בְּאִמְרָתֶךָ:קמט קוֹלִי שִׁמְעָה כְחַסְדֶּךָ יי כְּמִשְׁפָּטֶךָ חַיֵּנִי:קנ קָרְבוּ רֹדְפֵי זִמָּה מִתּוֹרָתְךָ רָחָקוּ:קנא קָרוֹב אַתָּה יי וְכָל מִצְוֹתֶיךָ אֱמֶת:קנב קֶדֶם יָדַעְתִּי מֵעֵדֹתֶיךָ כִּי לְעוֹלָם יְסַדְתָּם: