פרווה המתכון המנצח לקוגעל תפוחי אדמה של הקידושים, סכנת התמכרות!!!!!

סימי לב! · 1/9/21

תודה!
אבל לא מצאתי שם קוגל מעורב עם בשר ממש.

ילילי · 5/9/21

היי,
הכנתי את המתכון של ברוכי ויצא מעולה.
אבל לא הבנתי את הקטע של השמן הרותח, רק התפוחי אדמה שעליהם שפכתי את השמן כביכול התבשלו.
כשערבבתי את התפוחי אדמה והשמן, השמן כבר היה קר ולא עשה משהו מיוחד.

ככה אמור להיות?

הרי זהב · 5/9/21

נכתב ע"י ילילי:
היי,
הכנתי את המתכון של ברוכי ויצא מעולה.
אבל לא הבנתי את הקטע של השמן הרותח, רק התפוחי אדמה שעליהם שפכתי את השמן כביכול התבשלו.
כשערבבתי את התפוחי אדמה והשמן, השמן כבר היה קר ולא עשה משהו מיוחד.

ככה אמור להיות?

כן.

שרה עטיל · 10/9/21

יצא לי מאד נוזלי, ממש הרבה נוזלים,
להכניס לתבנית רק את התפו"א העיסה, ללא הנוזלים?

הרי זהב · 11/9/21

נכתב ע"י שרה עטיל:
יצא לי מאד נוזלי, ממש הרבה נוזלים,
להכניס לתבנית רק את התפו"א העיסה, ללא הנוזלים?

במתכון יש במכוון מים אז עכשיו להוציא אותם?
הנוזלים זה כל העסיסיות של הקוגל.

ילילי · 12/9/21

נכתב ע"י הרי זהב:
במתכון יש במכוון מים אז עכשיו להוציא אותם?
הנוזלים זה כל העסיסיות של הקוגל.

אבל זה נראה מידיי הרבה נוזלים.
אפילו בתמונות באתר של ברוכי זה נראה פחות ממה שיוצא לי בפועל. משמעותית.
אני באופן אישי לא שמה את כל הנוזלים ולפי דעתי יוצא מצויין.

את שמה את הכל? ויוצא לך טוב? לא נוזלי מידיי?
אני מפחדת לנסות.

הרי זהב · 12/9/21

נכתב ע"י ילילי:
את שמה את הכל? ויוצא לך טוב? לא נוזלי מידיי?
אני מפחדת לנסות.

אני שמה הכל ויוצא מעולה. (טוחנת גם בצל שמוסיף בעצם עוד נוזלים) כשהקוגל ממש רותח, הוא אולי קצת רך מידי בשביל להיחתך יפה, אבל כשקצת מתקרר הוא מתייצב ובמרקם מושלם.
אבל צריך לשים לב שהנוזלים בורחים לפינות התבנית ויכול לצאת קוגל לא הומוגני.
לכן לוקחת גושים מהתערובת ומניחה בפינות ומיישרת וככה הנוזלים לא יכולים להתמקם שם יותר מאשר על פני כל הקוגל.

cherry c · 12/9/21

@java
אני רק שאלה,
עד כמה לחמם את השמן בתנור?
ושאלה שניה, ממה שאני יודעת שמן מחומם זה ממש רעיל.
אז זה גם פה והאם שווה הנזק בצר המלך?

באתי לחלום · 12/9/21

נכתב ע"י cherry c:
@java
אני רק שאלה,
עד כמה לחמם את השמן בתנור?
ושאלה שניה, ממה שאני יודעת שמן מחומם זה ממש רעיל.
אז זה גם פה והאם שווה הנזק בצר המלך?

שווההה

הרי זהב · 12/9/21

נכתב ע"י cherry c:
@java
אני רק שאלה,
עד כמה לחמם את השמן בתנור?
ושאלה שניה, ממה שאני יודעת שמן מחומם זה ממש רעיל.
אז זה גם פה והאם שווה הנזק בצר המלך?

שמן שעבר את סף הרתיחה ומתחיל לעשן מסוכן.
כל טיגון חביתה פשוטה מתחיל בחימום שמן.
אבל למה לחמם שמן בתנור? תחממי בסיר או מחבת ושפכי לעיסה

cherry c · 12/9/21

נכתב ע"י הרי זהב:
כל טיגון חביתה פשוטה מתחיל בחימום שמן.
אבל למה לחמם שמן בתנור? תחממי בסיר או מחבת ושפכי לעיסה

אכן טיגון זה ממש לא בריא.
רק שמן קוקוס זה בסדר.
ואני כן מטגנת חביתה,
רק פה שהשמן הוא מרכיב מרכזי מרגיש לי מלחיץ ככה להפוך אותו לחומר רעיל כ"כ.

הרי זהב · 12/9/21

נכתב ע"י cherry c:
אכן טיגון זה ממש לא בריא.
רק שמן קוקוס זה בסדר.
ואני כן מטגנת חביתה,
רק פה שהשמן הוא מרכיב מרכזי מרגיש לי מלחיץ ככה להפוך אותו לחומר רעיל כ"כ.

לא התכוונתי דווקא לטיגון.
כל שמן שמוכנס באוכל מתבשל/נאפה -מתחמם.
אבל כפי שציינתי נהפך לרעיל רק כשנשרף ומעלה ומעלה עשן.
גם כאן, תחממי אותו לפני שמגיע להישרף וככה אין בעיה.

java · 13/9/21

נכתב ע"י cherry c:
@java
אני רק שאלה,
עד כמה לחמם את השמן בתנור?
ושאלה שניה, ממה שאני יודעת שמן מחומם זה ממש רעיל.
אז זה גם פה והאם שווה הנזק בצר המלך?

כמה דקות. לא יותר.
ולשאלה השניה כבר ענו, זה כמו בטיגון.

באתי לחלום · 1/10/21

לא לשרוף את השמן כי זה לא בריא

shirdvona · 28/11/21

אפשר להכין מהעיסה הזאת גם לביבות תפו"א??
או שצריך לשנות משהו בשביל זה?!

הרי זהב · 28/11/21

נכתב ע"י shirdvona:
אפשר להכין מהעיסה הזאת גם לביבות תפו"א??
או שצריך לשנות משהו בשביל זה?!

אל תכניסי מים.
ושמן וודאי לא, העיסה הרי מיטגנת בשמן.

צביה CPA · 29/11/21

אני מרתיחה רק את המים.
לדעתי גם משיג את האפקט.
(השמן הרותח עושה לי צרבת)

saralulu · 29/11/21

נכתב ע"י באתי לחלום:
לאחר נסיונות רבים להגיע לטעם של הקוגעל המסורתי
הגעתי למתכון הדגל של הקוגעל תפוחי אדמה הטעים הזה
שמביאים בקידוש בשבת בבוקר

מצרכים:

6 תפוחי אדמה גדולים מגורדים דק
כוס מים רותחים
כפית וחצי מלח
חצי כפית פלפל שחור
2 ביצים L
לערבב את הכל ולהוסיף
חצי כוס שמן רותח
להכניס לתנור 180 מעלות מכוסה בנייר כסף לשעה
לאחר שעה, להסיר את נייר הכסף ולאפות לשעה נוספת.

המלצה שלי תכינו כמות כפולה!

תבנית אינגליש קייק אחת?