מאפים הלחמניות הכי טריות בכיתה----

[מגיבים לעניין]

אותה כמות מים?
האם עמיד בהקפאה?
והאם יתאים לקמח 80%?

עשיתי אתמול את המתכון הזה בתור לחמניות שום, מקמח כוסמין 80 אחוז, לבצק הוספתי כף א. מרק בצל ומרחתי מעל ערבוב של
חצי כוס שמן
7 שיני שום כתושות
קצת אורגנו
וחצי כפית מלח
כמו"כ הורדתי את המים ל500 מ"ל כי יצא מדי רטוב.
מנסיון: מעולה בהקפאה

 

[חניפו]

העני, מה המקשל לפני אפיה של כל לחמניה?
תמיד מסתבכת עם הגודל של הלחמניות.

 

[שירי כהן]

אותה כמות מים?
האם עמיד בהקפאה?
והאם יתאים לקמח 80%?

הנושא של המים הוא נושא כאוב.
עליו עומדת ההצלחה בערך..
אני עושה כמות מוזרה כזו שקשה קצת לאמוד אותה -
והאמת שאני צריכה לאמוד אותה אחת ולתמיד כדי לא להסתבך כל פעם מחדש
משתמשת בכוס ח"פ לחם (לא הענקיות, לא הקטנות, הנורמליות)
וממלאת אותה אבל לא עד הסוף - משאירה איזה 2 ס"מ נדמה לי
בקיצור מידה לא לענין.
משתמשת גם ל-80% וגם ללבן.
עמיד בהקפאה -
כתבתי,
בהקפאה עמוקה זה כאילו אפית את זה עכשיו
בהקפאה רגילה פחות שוס.
יחזיק אולי כמה ימים, אבל יקבל טעם לוואי לצערי...

 

[ה. בקר]

רגילה הכוונה מתכת?
אני זוכרת שכתבת ח"פ אבל בגלל המים לכן שאלתי שוב.

מתכת.
רק הכוסות חד פעמיות.
ההנחה היא שכפות מתכת יש לכולן.
למרות שיש גם כפות מדידה.....

 

[ה. בקר]

העני, מה המקשל לפני אפיה של כל לחמניה?
תמיד מסתבכת עם הגודל של הלחמניות.

לא שקלתי.
אולי פעם הבאה. כנראה היום

 

[ה. בקר]

@hbecker
לגבי המים- חם, קר, פושר או רותח?

פושרים.

 

[חניפו]

לא שקלתי.
אולי פעם הבאה. כנראה היום

תודה, אשמח מאוד!!

 

[ליבה ארזי]

העני, כמה זמן בערך לוקח עד הכפלת נפח?

 

[*טובית*]

לא שקלתי.
אולי פעם הבאה. כנראה היום

שקלתי בשבילכן.
אז ככה, לקחתי בקבוק של 500 מ"ל. מילאתי מים. התוצאה - 500 ג'.
זה אומר שהמים, במ"ל, שווה לגרמים (מקוה שכך תקין להסביר).
ואז את המאה הנוספים, כבר שקלתי במשקל.

 

[*טובית*]

העני, כמה זמן בערך לוקח עד הכפלת נפח?

מינימום שעה.

 

[ה. בקר]

שקלתי בשבילכן.
אז ככה, לקחתי בקבוק של 500 מ"ל. מילאתי מים. התוצאה - 500 ג'.
זה אומר שהמים, במ"ל, שווה לגרמים (מקוה שכך תקין להסביר).
ואז את המאה הנוספים, כבר שקלתי במשקל.

לקח בחשבון את משקל הבקבוק?

 

[ה. בקר]

העני, כמה זמן בערך לוקח עד הכפלת נפח?

תלוי במזג האוויר
בין שעה לשעה וחצי. בחורף אפילו שעתיים

 

[ליבה ארזי]

תלוי במזג האוויר
בין שעה לשעה וחצי. בחורף אפילו שעתיים

אוף, עשיתי בערך 3/4 שעה, כי זה היה נראה לי מוכפל.
נראה לך שזה יצא נורמלי? (עוד לא אפיתי, עכשו זה בעיגולים)

 

[חנמה]

100 מ"ל מים שוקל 100 גר'.

 

[ה. בקר]

אוף, עשיתי בערך 3/4 שעה, כי זה היה נראה לי מוכפל.
נראה לך שזה יצא נורמלי? (עוד לא אפיתי, עכשו זה בעיגולים)

זה יכול בהחלט להיות בסדר

 

[דרור(ית)]

שקלתי בשבילכן.
אז ככה, לקחתי בקבוק של 500 מ"ל. מילאתי מים. התוצאה - 500 ג'.
זה אומר שהמים, במ"ל, שווה לגרמים (מקוה שכך תקין להסביר).
ואז את המאה הנוספים, כבר שקלתי במשקל.

אכן.
מים בלבד, שוקלים כמו הנפח שלהם.
ליטר אחד שווה לקילו.
על בסיס זה שאר החישובים של כמה זה ליטר חלב/ שמנת/ שמן/ מיץ ענבים וכו. הנפח זהה אבל המשקל יהיה אחר כי המשקל הסגולי שלהם (צפיפות החלקים, המשקל לנפח מסוים)- שונה.
כמו שנפח של קילו ברזל וקילו נוצות יהיה שונה אחד מהשני

 

[FrameiT]

גמאנחנו הכנווו....!
יצא טעים מאדדדדד...!
אני רק מקוה שזה בסדר להביא חתולה לכיתה...

 

[.C.G]

גמאנחנו הכנווו....!
יצא טעים מאדדדדד...!
אני רק מקוה שזה בסדר להביא חתולה לכיתה... צפה בקובץ המצורף 538131

איזה חמוד!!

 

[דרור(ית)]

גמאנחנו הכנווו....!
יצא טעים מאדדדדד...!
אני רק מקוה שזה בסדר להביא חתולה לכיתה... צפה בקובץ המצורף 538131

איך עשית את זה? איזה מותק!!

 

[ליבה ארזי]

גם לי יצא ב"ה מאוד טעים.
תודה העני!!