דרוש מידע בשר לחמין

עדיה שיר · 28/10/24

בלת"ק
הבשר שיוצא לי הכי טעים בחמים זה אסאדו,
אבל אני מבשלת בגללו את החמין לפחות 3 שעות
שווה.
גם רך וגם משביח את החמין פי 4!

אדם צימחוני · 28/10/24

נכתב ע"י עדיה שיר:
בלת"ק
הבשר שיוצא לי הכי טעים בחמים זה אסאדו,
אבל אני מבשלת בגללו את החמין לפחות 3 שעות
שווה.
גם רך וגם משביח את החמין פי 4!

לבשל 3 שעות???

שלמה שמואלי · 29/10/24

נכתב ע"י %IOO:
אולי זה נכון בנתח גדול
לזוג צעיר עם סיר קטן וחתיכת בשר זה לא נכון מניסיון אישי
כמובן בבשול איטי

לא בהכרח נתח גדול
גם אצלי זה מניסיון אישי...
וחוץ מזה שתלוי כמה הנתח של הזוג הצעיר

בת שבע ו · 29/10/24

גם אני ממליצה על בשר מס' 8, לטגן בצל עם תבלינים להוסיף את הבשר (כגוש) לטיגון ולכסות במים, אחרי 2-3 שע' הוא יוצא רך והטעם שלו- מעדן, הכיף הגדול גם שהוא ניתן לאכילה כולו, אין בו כמעט שומן זה נטו בשר.
אני מפרקת ו"פותחת" אותו אחרי הבישול, לפני ההגשה.

בניה · 29/10/24

פולי שריר 8 להכניס לסיר כמו שהוא, השומן שעליו מתפרק לתוך הסיר, טעים ביותר. בשר רך וטעים.

יוא"ב ארז · 29/10/24

כול בשר כמעט הוא טוב לחמין מהסיבה הפשוטה שזה בישול איטי וארוך...
רק שהכול תלוי בבישול הראשוני שלו איך הוא נעשה כל חלק בצורה מעט שונה חוץ מחלקים 8 ו5 שהם רכים מאד יחסית ואיך שתבשל אותם ייצא רך...

blue eagle · 29/10/24

נכתב ע"י בת שבע ו:
גם אני ממליצה על בשר מס' 8, לטגן בצל עם תבלינים להוסיף את הבשר (כגוש) לטיגון ולכסות במים, אחרי 2-3 שע' הוא יוצא רך והטעם שלו- מעדן, הכיף הגדול גם שהוא ניתן לאכילה כולו, אין בו כמעט שומן זה נטו בשר.
אני מפרקת ו"פותחת" אותו אחרי הבישול, לפני ההגשה.

יש 8 ויש 8
יש אחד שאני לא סובל אפי' שרך ויש אחד שהוא נקרא בננה שהוא מאוד מוצלח!

אדם צימחוני · 29/10/24

נכתב ע"י %IOO:
אמרת שאתה צמחוני, לא?

אני מכין לאנשים אחרים (למשפחה) והם אומרים לי אם זה יצא רך...

אדם צימחוני · 29/10/24

נכתב ע"י וו החיבור:
גם לי היה ככה בשנים הראשונות, עד ששמעתי מתי שהוא את הרעיון הבא ומאז הבשר יוצא רך ממש
אני מפשירה את הבשר לילה קודם, מפזרת מעליו אבקת סודה לשתיה ומניחה במקרר
יש כאלו שיאמרו שזה לא הדבר הכי בריא בעולם, אבל עדיין אני עושה את זה והבשר יוצא מעולה
אני משתמשת בבשר מספר 8
שמעתי ממישהי שעושה את אותו רעיון גם עם חלקים פחות שומניים ויוצא לה טוב

לא עזר...

שירולט · 3/11/24

נכתב ע"י blue eagle:
יש 8 ויש 8
יש אחד שאני לא סובל אפי' שרך ויש אחד שהוא נקרא בננה שהוא מאוד מוצלח!

הבננה נקרא "מוזה" והמספר שלו הוא 88. אפשר לראות לפי הצורה של גוש הבשר האם זה מוזה או 8 רגיל. יש מפעלים שמסמנים אותו כ88 ואז הוא יקר יותר, ויש מפעלים שהמוזה נמצאת בתוך נתח רגיל של 8- עטופה בבשר רך פחות. מי שמתמצא בצורה- יכול להבחין.

%IOO · 3/11/24

נכתב ע"י וו החיבור:
יש כאלו שיאמרו שזה לא הדבר הכי בריא בעולם,

אני ממש אוהבת לקרא את התגובות האלה,
X לא בריא Y לא בריא
תשאל אותם האם בעוגת כושי / שוקולד / וכד' הם לא שמים סודה לשתייה או אבקת אפיה?
איך פתאום "בעוגה" זה נהיה בריא?