אשכול מרקים לסתיו ולחורף---

טכנאית רפואית · 29/12/21

מרק עדשים מהיר ב 2 דקות הכנה והכי חשוב אין כאן טיפת שמן.

מרק עדשים מהיר שתוך 20 דקות הוא מוגש לשולחן. לוקח לי 2 דקות לשים הכל בסיר ומשם הדרך קצרה לקערית לא יאמן שהמרק הזה כל כך קל וכל כך טעים.

nikib.co.il

ה. בקר · 29/12/21

נכתב ע"י שושן ורד:
מחפשת מתכון מנצח לקניידאלך

3/4 כוס קמח מצה
3/4 כוס מים רותחים
2 ביצים טרופות
1 כפית אבקת מרק בטעם עוף או מלח
3 כפות שמן

יוצקים מים רותחים על קמח המצה
מוסיפים את יתר הרכיבים וטורפים היטב לתערובת אחידה וקצת נוזלית
מעבירים לריקוק לשעתיים בערך

יוצרים כדורים בידיים לחות וזורקים לסיר מרק רותח ל- 5 דקות

שושן ורד · 29/12/21

המרק כבר הוכן והקניידלאך כמעט חוסלו.
הכנתי לפי המתכון של מתכונים ב10 דקות
די דומה לשלך,
רק שהכמות היא בכוסות מלאים.(המים והקמח)
תודה

ש.ב.א · 30/12/21

נכתב ע"י hbecker:
מרק דלעת

צפה בקובץ המצורף 1031342
מרק סמיך, קטיפתי ומשביע

לסיר 6-7 ליטר

2 קילו דלעת חתוכה
2 בטטות חתכים לקוביות גדולות
2 בצלים חתוכים לחתיכות גדולות
2 קישואים חתוכים לטבעות
מלח
פלפל שחור
מים

שמין את הירקות בסיר
מכסים במים
מוסיפים מלח ופלפל
מבשלים לריכוך של הירקות.
טוחנים במקל במשך כחמש דקות עד המרק טחון ממש ונעשה קטיפתי

אם רוצים שמרק יהיה מוקרם ממש מוסיפים שמנת לבישול [פרווה או חלבי,] לקראת סוף הבישול.

מגישים עם גרעיני דלעת קלופים

תודה
יצא מצוין!
שימח את בעלי שכבר הרבה זמן מבקש מרק דלעת
ואפילו סרבנית האכילה אהבה!
(יצא קצת דליל אז שתו בקש...)

ה. בקר · 30/12/21

נכתב ע"י ש.ב.א:
תודה
יצא מצוין!
שימח את בעלי שכבר הרבה זמן מבקש מרק דלעת
ואפילו סרבנית האכילה אהבה!
(יצא קצת דליל אז שתו בקש...)

מעניין שיצא דליל.
שמת מים רק לכיסוי הירקות?

ש.ב.א · 30/12/21

נכתב ע"י hbecker:
מעניין שיצא דליל.
שמת מים רק לכיסוי הירקות?

כן
אולי הסיר היה גדול מדי ולא שמתי לב שהירקות צפים עם המים
התלבטתי אם להוציא קצת מהמים לפני הריסוק והחלטתי שלא.
בכל מקרה היה מצוין! ובפעם הבאה ננסה קצת אחרת. (או פחות מים או להוציא נוזלים לפני הריסוק ומקסימום להוסיף אותם שוב לפי הצורך)

רינה דיצה · 30/12/21

נכתב ע"י hbecker:
3/4 כוס קמח מצה
3/4 כוס מים רותחים
2 ביצים טרופות
1 כפית אבקת מרק בטעם עוף או מלח
3 כפות שמן

יוצקים מים רותחים על קמח המצה
מוסיפים את יתר הרכיבים וטורפים היטב לתערובת אחידה וקצת נוזלית
מעבירים לריקוק לשעתיים בערך

יוצרים כדורים בידיים לחות וזורקים לסיר מרק רותח ל- 5 דקות

לא מוסיפים קצת א. אפיה? זכרתי שתמיד בקניידלך יש,

ה. בקר · 30/12/21

נכתב ע"י chedvi:
לא מוסיפים קצת א. אפיה? זכרתי שתמיד בקניידלך יש,

אני לא שמה

אמיליה · 3/1/22

אם אני רוצה לעשות מרק עם עדשים אדומות
ולהקפיא
איך יצאו העדשים אחרי ההקפאה?
מומלץ?

ה. בקר · 3/1/22

נכתב ע"י אמיליה:
אם אני רוצה לעשות מרק עם עדשים אדומות
ולהקפיא
איך יצאו העדשים אחרי ההקפאה?
מומלץ?

אני הקפאתי
במילא הכל היה כמו דייסה טחונה בבישול

riki18 · 3/1/22

רק אתמול גיליתי את האשכול היפה הזה
אני מתכוננת להכין פה כמה מהמתכונים, אבל עד אז- אשתף במרק שהכנתי היום-
הרעיון מוכר, אבל בכל זאת אפרט בדיוק מה שמתי, ויש גם תמונות...

מרק קישואים מוקרם (בלי הקרמה...)

כמות לסיר די קטן.

-לטגן בצל גדול
לקראת סוף הטיגון להוסיף 2 גבעולי סלרי פרוסים- בלי עלים ולטגן עוד קצת
להוסיף 4 קישואים חתוכים לקוביות גדולות
להוסיף מים רק עד לכיסוי
להרתיח
לתבל ב: מלח, פלפל, זנגוויל, קצת כמון, קצת אבקת שום
לבשל 25 דק' על אש נמוכה
להוסיף הר של עלים- הוספתי פטרוזיליה ושמיר
לשפוך קצת קוואקר- נגיד 1/3 כוס בערך
להרתיח שוב
ושוב להנמיך ולבשל עוד 10 דקות.

לרסק- והנה המרק!

אוף, בתמונה הוא צהוב. אבל הוא ירוק לחלוטין במציאות
ויצא קרמי וחלק מאד.

Nomi10 · 4/1/22

שאלה לי אליכן, מגישות המרקים הטחונים...
אני זו"צית, ובתור שכזאת הסירים שלי ברובם הם סירי יציקה וכדו',
עד כמה שידוע לי טחינה במעבד מזון בתוך הסיר עלולה לשרוט באופן חסר תקנה את הציפוי של תחתית הסיר (כמו שכבר ניסיתי פעם אחת והצטערתי מאוד) מה עושים? המרק רותח בד"כ בשלב זה...
הבו עצות!

riki18 · 4/1/22

נכתב ע"י Nomi10:
שאלה לי אליכן, מגישות המרקים הטחונים...
אני זו"צית, ובתור שכזאת הסירים שלי ברובם הם סירי יציקה וכדו',
עד כמה שידוע לי טחינה במעבד מזון בתוך הסיר עלולה לשרוט באופן חסר תקנה את הציפוי של תחתית הסיר (כמו שכבר ניסיתי פעם אחת והצטערתי מאוד) מה עושים? המרק רותח בד"כ בשלב זה...
הבו עצות!

אוי, ברור שלא כדאי לטחון בכזה סיר, למרות שבעיקרון הסכין של הבלנדר היא בתוך הראש, ולא באמת אמורה לגעת בתחתית הסיר.
אבל, בכל זאת לא הייתי מעיזה..
אני קונה סירים למרק מנירוסטה בדיוק בגלל זה...
ממליצה על סיר של ארקוסטיל בעזרה ואחווה
יש הרבה גדלים והם ממש איכותיים וזולים.

עדית · 4/1/22

נכתב ע"י shira bira:
ביום חורפי אחד דאשתקד נזכרתי שיש לי ערימת זוקיני במקרר שממתינה ליד גואלת.
הגשם המדנדן בחלונות רמז לי להכין מרק. התחלתי במירפואה, הכנסתי כל מה שהיה במקרר/מקפיא ונראה לי מתאים והתקבל מרק טעים להפליא.
שלחתי לאמא שלי קופסא וקבלתי ממנה טלפון נלהב ושאלה מה הכנסתי שיצא כל כך מעודן ואפילו קרמי בטעם ובמרקם.
זוקיני! השבתי בתרועת ניצחון.
אז אם יש לכם זוקיני או אפילו קישואים רגילים אל תתביישו. הם יכולים להיות כוכבי המרק.
מרק בגוון ירקרק יפהפה, עשיר בטעמים ודל קלוריות!
וטחינה קלה בבלנדר מעניקה טאצ' סופי ומושלם.

מצרכים:
2 בצלים קצוצים
1 גזר חתוך לטבעות דקות.
2 מקלות סלרי ללא עלים קצוצים
2 כפות שמן זית
3-4 זוקיני פרוסים- עם הקליפה
חופן כוסברה קצוצה
כפית שמיר קצוץ
3/4 כוס עדשים כתומות שטופות וברורות.
מלח ופלפל שחור (אני השתמשתי בגרוס).

אופן ההכנה:
1.מכינים מירפואה: בשמן הזית מאדים את הבצל, הגזר והסלרי עד שהם רכים- כ10 דקות על אש נמוכה וערבוב מדי פעם.
2. מוסיפים את שאר החומרים ומים לכיסוי ומביאים לרתיחה.
3. מבשלים כמעט עד שהירקות רכים ואז מוסיפים את העדשים ומבשלים כ-20 דקות נוספות.
4. מתבלים, טוחנים בבלנדר עומד/מקל למרק חלק, טועמים תיבול ומגישים.

shira bira@
המרק הזה הולך גם עם עדשים ירוקות?

shira bira · 4/1/22

נכתב ע"י עדית:
shira bira@
המרק הזה הולך גם עם עדשים ירוקות?

יתכן שכן אבל הן דורשות זמן בישול ארוך יותר
ממליצה להשרותן לפני כן.

חשבתי כתבתי · 4/1/22

נכתב ע"י חני גרינשטיין:
מרק אפונה עם בצקניות (נוקרלך/שפצאלאך)
שמים בסיר חצי חב' אפונה ירוקה קפואה (סנפרוסט ודומיו)
2 בצלים חתוכים לרבעים
6-7 שיני שום - שלמות
2-3 גזרים - פרוסים
מכסים בהרבה מים ומבשלים עד לריכוך של הירקות
מתבלים במלח, פפריקה, פלפל שחור ואבקת מרק (גם פה האבקה אינה חובה, כמובן, אבל משום מה את המרק הזה קשה לי להטעים בלי אבקה)
מסמיכים את המרק בעזרת רביכה (כף קמח מעורבבת עם רבע כוס שמן, מוסיפים לסיר כשהמים מבעבעים)

תודה, יצא טעים מאוד !
בד"כ אני מכינה עם אפונה יבשה, אהבתי את השינוי של אפונה קפואה כי אין את המרקם ה"חול" הדומיננטי של האפונה .

עדית · 4/1/22

נכתב ע"י shira bira:
תכן שכן אבל הן דורשות זמן בישול ארוך יותר
ממליצה להשרותן לפני כן.

היה מאוחר מדי להשרות
עשיתי בלי, רק הסמכתי עם קצת קמח וטחנתי
יצא מרק אחר אבל טעים מאוד
תודה רבה

המקל והגזר · 5/1/22

מרק עדשים אדומות- משביע וחורפי במיוחד, שווה לנסות!!

מאדים 2 בצל
מוסיפים:
3 גזר מגורד דק
4 שיני שום מגורדות
כוס וחצי עדשים אדומות (לא מושרה)
מאדים עוד 5 דקות ביחד

מוסיפים מים
כף אבקת מרק עוף
מלח
פלפל שחור

לאחר הרתיחה מוסיפים 3/4 כוס אורז, מבשלים עוד שעה

יוצא מרק סמיך וטעים, הילדים מאוהבים בו.

בהצלחה!

עדינה הלפגוט · 5/1/22

מרק לעצלנים כשבאמת אין זמן, הילדים כבר כמעט בפתח והכיריים ריקות.

חבילה לקט ירקות קפואים נקי מחרקים [ברוקולי, כרובית, גזר גמדי , שעועית]
לשים בסיר עם כף אבקת מרק ומיים קצת יותר מכיסוי הירקות
כעבור 15-20 ד' המרק מוכן, טועמים ומוסיפים מלח.
אם נזכרתם קצת קודם אפשר לשים גם גריסי פנינה. [לקחת בחשבון את זמן הבישול שלהם]

ה'מתכון' הזה הציל את ארוחת הצהריים שלנו כבר כמה ימים עמוסים
ולמרבה הפלא המרק ממש טעים

חני בצ · 17/1/22

מרק עגבניות עם ביצה- אהוב בעיקר על ילדים, אבל גם למבוגרים מותר....

מרתיחים מים מוסיפים רסק עגבניות, סוכר ומעט פלפל שחור.
אחרי שהמרק רותח שוברים לתוכו ביצים שלמות
ממשיכים לבשל כמה דקות עד לבישול של הביצים.
הכי טעים להשאיר אותן טיפה רכות, שהחלמון מתפוצץ בתוך המרק...