דרוש מידע בשר לחמין

עדיה שיר · ביום שני בשעה 15:37

בלת"ק
הבשר שיוצא לי הכי טעים בחמים זה אסאדו,
אבל אני מבשלת בגללו את החמין לפחות 3 שעות
שווה.
גם רך וגם משביח את החמין פי 4!

אדם צימחוני · ביום שני בשעה 15:40

נכתב ע"י עדיה שיר:
בלת"ק
הבשר שיוצא לי הכי טעים בחמים זה אסאדו,
אבל אני מבשלת בגללו את החמין לפחות 3 שעות
שווה.
גם רך וגם משביח את החמין פי 4!

לבשל 3 שעות???

שלמה שמואלי · ביום שלישי בשעה 01:16

נכתב ע"י %IOO:
אולי זה נכון בנתח גדול
לזוג צעיר עם סיר קטן וחתיכת בשר זה לא נכון מניסיון אישי
כמובן בבשול איטי

לא בהכרח נתח גדול
גם אצלי זה מניסיון אישי...
וחוץ מזה שתלוי כמה הנתח של הזוג הצעיר

בת שבע ו · ביום שלישי בשעה 01:25

גם אני ממליצה על בשר מס' 8, לטגן בצל עם תבלינים להוסיף את הבשר (כגוש) לטיגון ולכסות במים, אחרי 2-3 שע' הוא יוצא רך והטעם שלו- מעדן, הכיף הגדול גם שהוא ניתן לאכילה כולו, אין בו כמעט שומן זה נטו בשר.
אני מפרקת ו"פותחת" אותו אחרי הבישול, לפני ההגשה.

בניה · ביום שלישי בשעה 01:51

פולי שריר 8 להכניס לסיר כמו שהוא, השומן שעליו מתפרק לתוך הסיר, טעים ביותר. בשר רך וטעים.

יוא"ב ארז · ביום שלישי בשעה 02:01

כול בשר כמעט הוא טוב לחמין מהסיבה הפשוטה שזה בישול איטי וארוך...
רק שהכול תלוי בבישול הראשוני שלו איך הוא נעשה כל חלק בצורה מעט שונה חוץ מחלקים 8 ו5 שהם רכים מאד יחסית ואיך שתבשל אותם ייצא רך...

blue eagle · ביום שלישי בשעה 02:03

נכתב ע"י בת שבע ו:
גם אני ממליצה על בשר מס' 8, לטגן בצל עם תבלינים להוסיף את הבשר (כגוש) לטיגון ולכסות במים, אחרי 2-3 שע' הוא יוצא רך והטעם שלו- מעדן, הכיף הגדול גם שהוא ניתן לאכילה כולו, אין בו כמעט שומן זה נטו בשר.
אני מפרקת ו"פותחת" אותו אחרי הבישול, לפני ההגשה.

יש 8 ויש 8
יש אחד שאני לא סובל אפי' שרך ויש אחד שהוא נקרא בננה שהוא מאוד מוצלח!

אדם צימחוני · ביום שלישי בשעה 20:52

נכתב ע"י %IOO:
אמרת שאתה צמחוני, לא?

אני מכין לאנשים אחרים (למשפחה) והם אומרים לי אם זה יצא רך...

אדם צימחוני · ביום שלישי בשעה 20:53

נכתב ע"י וו החיבור:
גם לי היה ככה בשנים הראשונות, עד ששמעתי מתי שהוא את הרעיון הבא ומאז הבשר יוצא רך ממש
אני מפשירה את הבשר לילה קודם, מפזרת מעליו אבקת סודה לשתיה ומניחה במקרר
יש כאלו שיאמרו שזה לא הדבר הכי בריא בעולם, אבל עדיין אני עושה את זה והבשר יוצא מעולה
אני משתמשת בבשר מספר 8
שמעתי ממישהי שעושה את אותו רעיון גם עם חלקים פחות שומניים ויוצא לה טוב

לא עזר...