SOS מטבח

[רכבת הרים]

שאלה דחופה,
אפיתי חלות, הן כרגע יצאו מהתנור, רותחות. אין לי כח לחכות שיתקררו לפני שאני מכניסה
אותן מקפיא.
אם אני מכניסה אותן למקפיא רותחות, זה יזיק להן?
@shira bira ?

 

[עניין של ראיה]

היי ראיתי מתכון עם 4 כפות מלח ל2 קילו
הגיוני?

 

[shira bira]

שאלה דחופה,
אפיתי חלות, הן כרגע יצאו מהתנור, רותחות. אין לי כח לחכות שיתקררו לפני שאני מכניסה
אותן מקפיא.
אם אני מכניסה אותן למקפיא רותחות, זה יזיק להן?
@shira bira ?

לדעתי עדיף לחכות לצינון חלקי לפחות אחרת תצטבר שכבת אדים עבה מאד בין הלחם לניילון וחבל.

 

[shira bira]

היי ראיתי מתכון עם 4 כפות מלח ל2 קילו
הגיוני?

חלות?

 

[רכבת הרים]

לדעתי עדיף לחכות לצינון חלקי לפחות אחרת תצטבר שכבת אדים עבה מאד בין הלחם לניילון וחבל.

זה מפריע לטעם? אדים מתאדים מתישהו.

 

[עניין של ראיה]

כן

 

[shira bira]

זה מפריע לטעם? אדים מתאדים מתישהו.

זה יכול להרטיב את הלחם.

 

[shira bira]

כן

אני שמה שתי כפות. 4 נשמע לי מוגזם ולא בריא.

 

[אבידובי]

שאלה דחופה!
נשארה לי שמנת מתוקה סגורה משבועות, התאריך האחרון לשימוש בעוד שלושה שבועות, היה במקרר כל הזמן,
אני מקציפה אותה עכשיו וזה לא מתקשה, נשאר נוזלי כמעט,
מכירה מצב של שמנת ישנה שנהיית עם גושים כשמקציפים,
אבל היא פשוט לא מתקצפת,
ניסיתי להוסיף פודינג כדי לייצב, לא עזר
יש למישהי עוד משהו להציע????

 

[אבידובי]

אין מישהי שעדיין ערה??

 

[הרי זהב]

שאלה דחופה!
נשארה לי שמנת מתוקה סגורה משבועות, התאריך האחרון לשימוש בעוד שלושה שבועות, היה במקרר כל הזמן,
אני מקציפה אותה עכשיו וזה לא מתקשה, נשאר נוזלי כמעט,
מכירה מצב של שמנת ישנה שנהיית עם גושים כשמקציפים,
אבל היא פשוט לא מתקצפת,
ניסיתי להוסיף פודינג כדי לייצב, לא עזר
יש למישהי עוד משהו להציע????

היא היתה קרה מאוד כשהקצפת? או שעמדה קצת בחוץ?
שמנת ישנה לא יוצרת גושים.
שמנת שלא מספיק קרה מתפרקת לפירורי חמאה השטים בנוזל. גם בהקצפת יתר קורית אותה תופעה, השמנת מתחממת ומתפרקת לגושי חמאה קטנים

 

[רוצה יותר]

גיליתי ששכחתי לשים שמן בבצק של החלות, הן כבר בשלב הקליעה. . . מה עושים????
@hbecker @shira bira @הרי זהב

 

[שוקוצ'יפס]

אני רוצה לצפות עוגה ובמקום 50 גר' מרגרינה אני רוצה לשים ריץ', כמה לשים?
והאם את הריץ' שנשאר אפשר לשמור במקרר/ במקפיא? לכמה זמן?

 

[שלווה בחווה]

@shira bira,
אני רוצה להכין פסטו, הבעיה היא שאין לי בזיליקום טרי, יש לי טחון.
אפשר לשים במקום? ואם כן - כמה?

 

[shira bira]

@shira bira,
אני רוצה להכין פסטו, הבעיה היא שאין לי בזיליקום טרי, יש לי טחון.
אפשר לשים במקום? ואם כן - כמה?

טחון יבש? לא מתאים בכלל.

 

[שלווה בחווה]

טחון יבש? לא מתאים בכלל.

וכוסברה / פטרוזיליה גם לא?
(סליחה על הבורות....)

 

[java]

וכוסברה / פטרוזיליה גם לא?
(סליחה על הבורות....)

יבשים? לא, לא מתאים.
כוסברה או פטרוזיליה טריים יכולים לייצר לך ממרח שבעיני לא נחשב פסטו,
אבל הרבה אנשים אוהבים.

 

[(:Chavy]

מישהי יודעת כמה זמן צריך להקפיא מגנומים?
הכנתי לפי מתכון פה בפרוג של ריץפודינג עם לוטוס ולא מצליחה לחלץ נורמלי
מה אפשר לעשות?
כבר מהלילה במקפיא

 

[תהילושש]

גיליתי ששכחתי לשים שמן בבצק של החלות, הן כבר בשלב הקליעה. . . מה עושים????
@hbecker @shira bira @הרי זהב

מוסיפים....... לפני הקליעה. לא חושבת שזה בעיה.

 

[תהילושש]

מישהי יודעת כמה זמן צריך להקפיא מגנומים?
הכנתי לפי מתכון פה בפרוג של ריץפודינג עם לוטוס ולא מצליחה לחלץ נורמלי
מה אפשר לעשות?
כבר מהלילה במקפיא

כשזה מגיע להקפאה מלאה מחלצים את זה.
זה קפוא לגמרי?