SOS מטבח

כבי ! · 10/8/22

יש מצב שאת אופה את זה מדי הרבה וזה מתייבש .. או שתוסיפי יותר מרגרינה...

אורית שמואלי · 12/8/22

דחוף!!!
ריץ (חברת ריץ')
מידי סמיך.....
2 חבילות כאלה
מה לעשות כדי שיצא טוב?

מטיז · 19/8/22

שאלה דחופה ממש-
אני לא מצליחה להכין קרמל...
חחחח
מרגישה די טיפשה, אבל לא מצליח לי.
במתכון כתוב להמס את הסוכר על אש נמוכה עד שמקבל צבע ענברי,
ואז להוסיף שמנת מתוקה מחוממת (שלא יתגבש?)
למה לא מצליח לי? דחוף עזרההה
ה. בקר@

אש קודש! · 19/8/22

נכתב ע"י מטיז:
שאלה דחופה ממש-
אני לא מצליחה להכין קרמל...
חחחח
מרגישה די טיפשה, אבל לא מצליח לי.
במתכון כתוב להמס את הסוכר על אש נמוכה עד שמקבל צבע ענברי,
ואז להוסיף שמנת מתוקה מחוממת (שלא יתגבש?)
למה לא מצליח לי? דחוף עזרההה
ה. בקר@

שמנת מתוקה???

מטיז · 19/8/22

כן...
עשיתי שוב,
הצליח הפעם אבל יצא מגעיל נורא בטעם. זרקתי.

חני בנני · 19/8/22

נכתב ע"י מטיז:
שאלה דחופה ממש-
אני לא מצליחה להכין קרמל...
חחחח
מרגישה די טיפשה, אבל לא מצליח לי.
במתכון כתוב להמס את הסוכר על אש נמוכה עד שמקבל צבע ענברי,
ואז להוסיף שמנת מתוקה מחוממת (שלא יתגבש?)
למה לא מצליח לי? דחוף עזרההה
ה. בקר@

באיזה שלב זה לא מצליח?
את השמנת צריך להוסיף בזרם דק ולערבב כל הזמן

MR Designs · 19/8/22

נכתב ע"י מטיז:
שאלה דחופה ממש-
אני לא מצליחה להכין קרמל...
חחחח
מרגישה די טיפשה, אבל לא מצליח לי.
במתכון כתוב להמס את הסוכר על אש נמוכה עד שמקבל צבע ענברי,
ואז להוסיף שמנת מתוקה מחוממת (שלא יתגבש?)
למה לא מצליח לי? דחוף עזרההה
ה. בקר@

כדי להמיס את הסוכר לקרמל
תניחי על אש בינונית-גבוהה
ולבחוש ללא הפסקה! (אפילו שזה משעמםםם נורא...

)
בד"כ מתחיל להינמס בצדדים
אם מתכהה מהר מדי להנמיך קצת.

ורק אח"כ, להוסיף את השמנת בזילוף עדין תוך כדי בחישה!,

אש קודש! · 19/8/22

@מטיז, את יכולה להסביר לי למה מיועד הקרמל ההזוי הזה?
תודה

שוקוצ'יפס · 24/8/22

שמנת מתוקה שהיתה בהקפאה והפשרתי במקרר ולא השתמשתי עדיין, ז"א כבר כמעט חודש נמצאת במקרר...
בעייתי להשתמש?

שוקוצ'יפס · 24/8/22

נכתב ע"י שוקוצ'יפס:
שמנת מתוקה שהיתה בהקפאה והפשרתי במקרר ולא השתמשתי עדיין, ז"א כבר כמעט חודש נמצאת במקרר...
בעייתי להשתמש?

מישהו?

עפל · 24/8/22

לא נראה לי שיש בעיה,

משתדרגת · 25/8/22

אפשר להחליף במתכון של עוגיות את המרגרינה בשמן?
במתכון כתוב 2 חבילות מרגרינה.
(זה מתכון של עוגיות קלאסיות שיש בכל באר בשמחות ופרח לי השם שלהן, כמו רוגלאך , מגולגלות אבל בלי מילוי)

משתדרגת · 25/8/22

@ה. בקר @shira bira
יש לכן ניסיון דומה?

נכתב ע"י משתדרגת:
אפשר להחליף במתכון של עוגיות את המרגרינה בשמן?
במתכון כתוב 2 חבילות מרגרינה.
(זה מתכון של עוגיות קלאסיות שיש בכל באר בשמחות ופרח לי השם שלהן, כמו רוגלאך , מגולגלות אבל בלי מילוי)

ה. בקר · 25/8/22

נכתב ע"י משתדרגת:
@ה. בקר @shira bira
יש לכן ניסיון דומה?

אני לא יודעת לאלו עוגיות את מתכוונת
אבל אם זה כמו בצק פריך מגולגל למעין מרוגלך, לא יודעת אם הייתי ממריה כי הבצק יתפשט קצת באפיה והם עלולים לאבד את צורתם היפה והצק גם יכול להסדק בגלגול

shira bira · 25/8/22

נכתב ע"י משתדרגת:
@ה. בקר @shira bira
יש לכן ניסיון דומה?

לדעתי לא. זו כמות משמעותית מדי מכדי להמירה ברכיב שלא כולל שומן מוקשה.

shira bira · 25/8/22

נכתב ע"י שוקוצ'יפס:
שמנת מתוקה שהיתה בהקפאה והפשרתי במקרר ולא השתמשתי עדיין, ז"א כבר כמעט חודש נמצאת במקרר...
בעייתי להשתמש?

משקשקים, מוציאים מעט כדי לבחון את המרקם וטועמים- אין מנוס מזה.
או שתמצאי קרבן אחר מבני הבית לטעימות.

שוקוצ'יפס · 25/8/22

נכתב ע"י shira bira:
משקשקים, מוציאים מעט כדי לבחון את המרקם וטועמים- אין מנוס מזה.
או שתמצאי קרבן אחר מבני הבית לטעימות.

לא היתה לי סבלנות לחכות עד שאקבל תשובה...
הכנתי פסטה מוקרמת, יצאה מעולה

אילה מינה · 28/8/22

שאלה דחופה!
האם קמח 'כרגיל' יכול להצליח בבצק שמרים?

shira bira · 28/8/22

נכתב ע"י אילה מינה:
שאלה דחופה!
האם קמח 'כרגיל' יכול להצליח בבצק שמרים?

זה לא יצא כמו קמח לבן ועדיף לחפש מתכון יעודי כי לפעמים שמרים ללא גלוטן כוללים תוספים ואופני הכנה שונים.
זה לא שמשתמשים בתחליף לקמח עם מתכון רגיל וזהו.