SOS מטבח

ה. בקר · 26/9/21

נכתב ע"י ליאונרדו:
שלום לכולם מועדים לשמחה!
רציתי להכין את הבשר כמו במתכון של @java ביום שישי האחרון
הפשרתי נתח מס' 6 ותכננתי להכניס אותו בחמישי בערב לאפייה ארוכה חום נמוך (יש לי ניסיון עם המתכון הזה עשיתי אותו כבר 3 פעמים בשבועות האחרונים ויצא מצויין)
תכלס שכחתי להכניס לתנור
נזכרתי בשישי בבוקר שהבשר עוד במקרר
הכנסתי אותו לשליקה בסיר (כמו שהייתי עושה תמיד כשבישלתי בשר) של שלוש- ארבע שעות ואז הכנסתי למקפיא כדי שיתקרר
אחרי שעתיים הוצאתי ופרסתי - הבשר היה קשה וקשה לפריסה. כלומר החתיכות יצאו יפה אבל הבשר לא היה מבושל מספיק
ואז הכנסתי לתנור עם בצל מטוגן, שום , ערמונים והרבה מאוד נוזלים - לשעתיים על 180
והגיעה שבת אז העברתי לפלטה
תכלס הבשר עוד קשה
האם אפשר להציל אותו איכשהו?

תכיני לו רוטב ותבשלי עוד בסיר

עובדת על המידות · 26/9/21

ניסיתי להכין מוס שוקולד ע"פ מתכון מפרוג,
הקצפתי ריץ' אחד
מהריץ' השני הכנתי גנאש עם 400 גר' שוקולד(זה היה נשמע לי המון)
את הגנאש איחדתי עם הריץ' המוקצף והכל הפך לי לבריכה גנאשית חסרת צורה
יש דרך להציל???

הרי זהב · 26/9/21

נכתב ע"י עובדת על המידות:
ניסיתי להכין מוס שוקולד ע"פ מתכון מפרוג,
הקצפתי ריץ' אחד
מהריץ' השני הכנתי גנאש עם 400 גר' שוקולד(זה היה נשמע לי המון)
את הגנאש איחדתי עם הריץ' המוקצף והכל הפך לי לבריכה גנאשית חסרת צורה
יש דרך להציל???

הכנסת את הגנש חם?

דיצה · 26/9/21

המתכון לעוגיות שוקולד-צ'יפס של אופנהיימר,
אין לי סודה לשתיה.
מה יחס ההמרה עם אבקת אפיה?
תודה.

עובדת על המידות · 26/9/21

נכתב ע"י הרי זהב:
הכנסת את הגנש חם?

כן, הבנתי מיד שפה נעוצה הטעות

מצאתי פתרון
טחנתי ביסקויטים ויחד עם הגנאש הם הפכו לכדורי שוקולד עסיסיים

דיצה · 27/9/21

נכתב ע"י דיצה:
המתכון לעוגיות שוקולד-צ'יפס של אופנהיימר,
אין לי סודה לשתיה.
מה יחס ההמרה עם אבקת אפיה?
תודה.

מצאנו את הסודה

chani2006 · 27/9/21

יש בסופר רק קמח לחם.
ניתן להשתמש בו גם לעוגות?
זה דורש איזה שינויים במתכונים?

ה. בקר · 27/9/21

נכתב ע"י chani2006:
יש בסופר רק קמח לחם.
ניתן להשתמש בו גם לעוגות?
זה דורש איזה שינויים במתכונים?

קמח לחם הוא קמח שמעושר בגלוטן ולתת.

נראה לי אפשר להשתמש בו לעוגה, אבל הוא מיעד למשעה ללחמים, לחמניות, מאפי שמרים כויוצ"ב

נאמנת · 27/9/21

כמה זמן בלינצעס נשארים חיים במקרר?
הכנתי בחמישי ושכחתי להקפיא

נהיה עליו כאלה נקודות עמומות...זה עובש?

שאפומדיה · 27/9/21

חג שמח
רציתי לעשות לחג בצל ממולא בירקות מוקפצים
ראיתי פעם מתכון של של בצל ממולא (לא זוכרת במה) שאח"כ הוא קיבל השחמה בתנור
אז:
1. למישהו יש מתכון של משהו כזה?
2. זכור לי שזה היה בצלי שאלוט. האם זה חייב ? או גם בצל רגיל מסתדר על זה?

מצב רוח תקין · 27/9/21

אני צריכה מתכון של רוטב לסלט מנגו רימון וחסה .אני יודעת שלרוטב יש מיונז.
אני השמח למתכון מלאה תודה!!!!

java · 27/9/21

נכתב ע"י מצב רוח תקין:
אני צריכה מתכון של רוטב לסלט מנגו רימון וחסה .אני יודעת שלרוטב יש מיונז.
אני השמח למתכון מלאה תודה!!!!

רוטב חרדל דבש מעניין אותך?

סלטים - קלים ומושלמים לשבת (ולא רק...)

וכמובן אי אפשר בלי סלט חסה! שילוב מעניין של טעמים ומרקמים. רכיבים: חצי חבילת חסה שטופה 1 בטטה מטוגנת לציפס*- אפשר להמיר לציפס בטטה קנוי רבע חבילה זייתים שחורים חצי חבילה נבטים אמרקאים (אלפלפא) חצי כוס שקדים פרוסים קלויים בתנור (אפשר להמיר בקרוטונים) לסדר הכל בקומות. מתבל: 4 כפות מיונז חצי...

www.prog.co.il

מה שבטוח · 30/9/21

כמה זמן בצק שמרים יכול להיות במקרר?

שאפומדיה · 1/10/21

נכתב ע"י שאפומדיה:
חג שמח
רציתי לעשות לחג בצל ממולא בירקות מוקפצים
ראיתי פעם מתכון של של בצל ממולא (לא זוכרת במה) שאח"כ הוא קיבל השחמה בתנור
אז:
1. למישהו יש מתכון של משהו כזה?
2. זכור לי שזה היה בצלי שאלוט. האם זה חייב ? או גם בצל רגיל מסתדר על זה?

up
יש משהו? מישהי?

shira bira · 1/10/21

נכתב ע"י שאפומדיה:
up
יש משהו? מישהי?

בצל ממולא מכינים מבצל רגיל ולא משאלוט.
יש לי מתכון אבל הוא ללא השחמה בתנור.

shira bira · 1/10/21

נכתב ע"י מצב רוח תקין:
אני צריכה מתכון של רוטב לסלט מנגו רימון וחסה .אני יודעת שלרוטב יש מיונז.
אני השמח למתכון מלאה תודה!!!!

מזכירה שזה לא אשכול לבקשת מתכונים.

מה שבטוח · 1/10/21

נכתב ע"י מה שבטוח:
כמה זמן בצק שמרים יכול להיות במקרר?

הסתדרתי, לטובת כולן- אפשר אפילו עד 24 שעות, יתכן והמאפה יצא חמוץ יותר אך מלא בטעמי גלוטומט

שאפומדיה · 4/10/21

נכתב ע"י shira bira:
בצל ממולא מכינים מבצל רגיל ולא משאלוט.
יש לי מתכון אבל הוא ללא השחמה בתנור.

אשמח למתכון ותכתבי לי אותו באשכול המתאים
תודה

חשבתי כתבתי · 5/10/21

בצק עלים שמופשר מאתמול בלילה במקרר, מה דינו?
האם מומלץ להקפיא שוב עקב תכנונים רבים שלא בוצעו...
או שהוא נשמר היטב במקרר וחכה לישועתו? (כמה זמן?)

saryk · 5/10/21

נכתב ע"י חשבתי כתבתי:
בצק עלים שמופשר מאתמול בלילה במקרר, מה דינו?
האם מומלץ להקפיא שוב עקב תכנונים רבים שלא בוצעו...
או שהוא נשמר היטב במקרר וחכה לישועתו? (כמה זמן?)

היה לי אותו סיפור בדיוק והתלבטתי... בסוף הקפאתי שוב ומתישהו השתמשתי, היה בסדר גמור גמור.