סלטים קלים ומושלמים לשבת (ולא רק...)

סתם אחת · 16/7/20

נכתב ע"י דבוצ'קה:
איך הבצל חתוך?
והפטריות, חתוכות?

קוביות בצל, והפטריות כבר חתוכות (מקופסה) ועדיין היא כן חוצה אותן אני חושבת.

באתי לחלום · 16/7/20

סלט ירוק סגול אדום- מושלמות!

חומרים:
2 חצילים בינוניים
1 גמבה חתוכה לקוביות קטנות
צרור פטרוזיליה
צרור בצל ירוק
4 שיני שום

אופן ההכנה:
לחתוך את החצילים לקוביות לשים בתנור עם שמן זית עד למראה של טיגון
כשהם חמים לשפוך מעל הקוביות גמבה
להוסיף את הפטרוזיליה, השום והבצל ירוק קצוצים דק דק

תיבול:
2 כפות חומץ
1 כף מיץ לימון
3 כפות סוכר
מלח ופלפל

בתיאבון!

אילוש · 16/7/20

סלט פטריות טעים טעים!
(המתכון מהאתר של סיגל ברמר, הוספתי ושיניתי קצת מהמקור)

חומרים:
2 סלסלות פטריות שמפיניון טריות שטופות וחצויות
2 כפות שמן זית
3 כפות סויה
2 כפות דבש
1 כף סילאן
1/4 שן שום מגורדת דק
1/4 כפית מלח
2 כפות שומשום קלוי (במחבת בלי שמן )
בצל סגול
עגבניות שרי

אופן ההכנה:
רוטב :בקערית לשים 3 כפות סויה, 2 כפות דבש, 1 כף סילאן, 1/4 שן שום מגורדת דק, 1/4 כפית מלח לערבב היטב.

בסיר שטוח לחמם את השמן, להוסיף את הפיטריות לטגן כדקה, להוסיף את הרוטב שהכנו להגביר את הגז למקסימום , לטגן את הפטריות ברוטב, לנענע את הסיר מדי פעם עד לצימצום הנוזלים וקרמול הפיטריות.
להסיר מהגז ולהוסיף רצועות בצל סגול ועבניות שרי. להעביר לצלחת הגשה לצנן מעט ,לפזר את השומשום הקלוי ולהגיש בטמפרטורת החדר

תמרוווש · 21/7/20

אצלנו טחינה זה must,
ו.. אפפעם היא לא יצאה ממש טעימה.
פעם מדי סמיכה ופעם דלילה ופעם חריפה ופעם מלוחה ופעם סתם סתמית כזאת.
ואני כ"כ מתרגשת שהגעתי למינון המדויק... שאני חייבת להעלות את זה.
מבטיחה, היא יצאה קטיפתית, עדינה, מתובלת בדיוק.

כוס טחינה גולמית
3/4 כוס מים קרים מאד מאד (עדיף להפשיר כמה קוביות קרח בכוס עד להפשרה, ולהוסיף אותם.)
קמצוץ מלח
מיץ מחצי לימון
3 שיני שום כתושות.

מערבלים במקל בלנדר חמש דקות.

ממלמלת · 21/7/20

ת

נכתב ע"י תמרוווש:
מצחיק אותי לפתוח נושא על טחינה.
טחינה?
זה כמו לפתוח נושא על סלט ירקות קצוץ, או אורז, או בקיצור כל הדברים האלה שגם מי שממש לא יודע לבשל-
את זה הוא יודע לעשות.
אבל כן, אצלנו טחינה זה must,
ו.. אפפעם היא לא יצאה ממש טעימה.
פעם מדי סמיכה ופעם דלילה ופעם חריפה ופעם מלוחה ופעם סתם סתמית כזאת.
ואני כ"כ מתרגשת שהגעתי למינון המדויק... שאני חייבת להעלות את זה.
מבטיחה, היא יצאה קטיפתית, עדינה, מתובלת בדיוק.

כוס טחינה גולמית
3/4 כוס מים קרים מאד מאד (עדיף להפשיר כמה קוביות קרח בכוס עד להפשרה, ולהוסיף אותם.)
קמצוץ מלח
מיץ מחצי לימון
3 שיני שום כתושות.

מערבלים במקל בלנדר חמש דקות.

תוסיפי כפית מיונז ואל תספרי לאף אחד...
יאמי

תמרוווש · 21/7/20

נכתב ע"י ממלמלת:
תוסיפי כפית מיונז ואל תספרי לאף אחד...

אמיתי??
יכולה להוסיף גם עכשיו- אחרי ההכנה?

estik · 21/7/20

והכי חשוב טחינה גולמית מחברה טובה.

20:39 · 21/7/20

@תמרוווש
פעם הבאה במקום המים הקרים קרים,
תוסיפי סודה קרה קרה!!!
וכן רשמו לך כאן שחברה איכותית זה טעם אחר!!

תות פלוס · 21/7/20

אשמח לסלט קישואים, אם יש למשהיא

ot! · 21/7/20

אף פעם לא אהבתי טחינה עד שטעמתי את המתכון הפשוט הזה:
כוס מים
חצי כוס טחינה גולמית
חצי כוס טחינה מתובלת (קנויה)

(זה היחס בין החומרים, חמותי מכינה את זה בקופסא של 2 ליטר, ליטר מים +קופסא טחינה גלולמית+קופסא טחינה מתובלת)

לערבב בבלנדר יד כמה דקות
כמה פשוט ככה טעים ותמיייייייד מצליח
מומלץ לנסות

בדוח · 21/7/20

נכתב ע"י shira bira:
סלט סלק קל להכנה, טעים. כולם ישאלו אתכם מה שמתם בפנים

לסלט:
1 סלק טרי (לא מבושל) מקולף וחתוך לפלחים.
2. שני גזרים קלופים וחתוכים לטבעות.
3 גבעולי סלרי טרי ללא העלים (לא חובה) / שליש קולורבי חתוך לפלחים.
1 שן שום
חופן כוסברה /פטרוזיליה טריה.

לרוטב:
1/2-1/3 כוס מיץ לימון /חומץ
כף סוכר חום דביק /סילאן
1 כף שמן
מלח ופלפל

אופן ההכנה:
מרסקים את כל רכיבי הסלט במעבד מזון בסכין הרגילה עד לקבלת קוביות קטנות. מערבבים את כל רכיבי הרוטב ,מתבלים את הסלט, טועמים ומתקנים תיבול.
שומרים במקרר.

הערות והארות:
1. אם אין מעבד מזון ניתן לגרר את כל הרכיבים בפומפיה (למעט הסלרי שיש לקצוץ דק).
2. לא כדאי להשמיט מרכיבי הסלט-כל אחד מהם חשוב. אם ממש לא יכולים ניתן להשמיט את הכוסברה.
3. היחס בין החומרים ברוטב הוא רק הצעה. ברור שהוא ניתן לשינוי לפי טעמכם.

סלט מוצלח! so yummy! ממש התפנקתי בשבת (וגם בראשון). תודה לך!

ממלמלת · 22/7/20

נכתב ע"י תמרוווש:
אמיתי??
יכולה להוסיף גם עכשיו- אחרי ההכנה?

מניחה שכן. וכן, זה אמיתי. מרקם מושלם.

פיר · 22/7/20

נכתב ע"י לא אני:
אותי מאד.
ולפני שכותבת - אפשר לגוון עם החציל..? להמיר לקישוא, בטטה וכו?

בהחלא אני מוסיפהביצה רקשה לפני הטחינה.

shira bira · 22/7/20

נכתב ע"י estik:
והכי חשוב טחינה גולמית מחברה טובה.

ממליצה על הר ברכה או אל ארז.
הכי טעימות בעיני.

20:39 · 22/7/20

נכתב ע"י shira bira:
ממליצה על הר ברכה או אל ארז.
הכי טעימות בעיני.

גם בעיניי,
עד שאמרו לי לקנות של אחד שמוכר ב"מחנה יהודה"
נראה לו קוראים לזה ממלכת החלבה/ הטחינה/ השומשום.
בקיצור משהו מהמשפחה הזאת.
אבל באמת טחינה בליגה אחרת!!!

shira bira · 22/7/20

נכתב ע"י 20:39:
גם בעיניי,
עד שאמרו לי לקנות של אחד שמוכר ב"מחנה יהודה"
נראה לו קוראים לזה ממלכת החלבה/ הטחינה/ השומשום.
בקיצור משהו מהמשפחה הזאת.
אבל באמת טחינה בליגה אחרת!!!

דווקא יצא לי לקנות שם.

20:39 · 22/7/20

נכתב ע"י shira bira:
דווקא יצא לי לקנות שם.

את הטחינה?

ב.כ · 22/7/20

סלט חסה שטעמתי פעם כשקפה קפה היה בכשרות מהדרין
חסה חתוכה גס
קשיו בדוק
עגבניות שרי חצויות
תפוח עץ ירוק חתוך לגפרורים עבים
רוטב ויניגריט
בגרסה חלבית מטגנים קוביות גבינת חלומי
שמים בקערה את המרכיבים באופן יחסי ומעל הכל שופכים ויניגריט

סליחה שאני לא נותנת כמויות מדויקות אני ככה רגילה לעבוד גם כשעבדתי בקונדיטוריה עבדתי לפי הידים החוש והריח לא הכמויות של כמה מכל דבר
ככה הכי מצליח לי
מתכונים מומצאים מהראש שלי