דיון פלנצ'ה או מחבת פסים?

[רותי פרוטי]

מה עדיף? מה יותר נוח לתפעל? ואיפה האוכל יוצא יותר טעים?
עד עכשיו הייתי משתמשת במחבת רגילה עם מעט מאד שמן בשביל להכין חזה עוף במחבת. בשבועות האחרונים החלטתי שהגיע הזמן להשתדרג קצת.
כאמור, השימוש העיקרי והרצוי הוא בשביל הכנת חזה עוף וירקות בלי הרבה שמן, ושיצא טעים.
מה ממליצים?

 

[הני מושקוביץ]

פלנצ'ה-מקצועי יותר, נקודת הרתיחה גבוהה מאוד, מה שבעצם יוצר מצב בו האוכל צריך לשהות זמן קצר מאוד על הפלאנצ'ה, מה שיוצר אוכל מבושל ועסיסי, כי הוא לא מספיק להתייבש-אבל, תמיד אפשר לייבש מזון לדרגה לא אכילה, גם על הפלאנצ'ה.

חולמת לקנות יום אחד.

 

[ש.ב.א]

פלנצ'ה יותר גדולה, תופסת יותר מקום על האש ובאיחסון. וכן בניקיון...

 

[ארבע]

קופצת על האשכול:
פרט להכנת חזה עוף, מה עוד ניתן להכין על הפלנצ'ה?

 

[תמרוווש]

ממליצה על פלנצה מאד!
יוצאים דברים מעולים ללא שמן.

פרט להכנת חזה עוף, מה עוד ניתן להכין על הפלנצ'ה?

לא מספיק??

 

[ארבע]

ממליצה על פלנצה מאד!
יוצאים דברים מעולים ללא שמן.

לא מספיק??

לא (:

האמת יש לי פלנצ'ה שממתינה המון זמן להגעלה וטבילה. אם אדע שהיא רב תכליתית אולי אוכל לזרז את הכשרתה לשימוש. בינתיים מסתדרת לא רע עם מחבת פסים.

 

[הני מושקוביץ]

אפשר להכין ירקות, כמו בטטות, סלק, בצל וכו'
דגים-פצצה, לא מנסיון, מקריאת מתכונים
סטייקים
סטייק מינוט
קבבים
המבורגר
עוד?

 

[ציפס קידס]

פלנצ'ה-מקצועי יותר, נקודת הרתיחה גבוהה מאוד,

יש הבדל בין נקודת הרתיחה של פלנצ'ה לבין מחבת פסים איכותית?

 

[רותי פרוטי]

לפי מה שאתן אומרות, הפלנצ'ה עדיפה בעצם?
מעניין, כי נראה שעולה בערך אותו דבר.

פלטת גריל דגם גרניט

פלטה מלבנית, פריט חובה לפודיז וקרניבורים

www.naamanp.co.il

מחבת סטייק גרניט

מחבת גריל מרובעת וייחודית שמתאימה להגשה

www.naamanp.co.il

 

[רותי פרוטי]

ועוד שאלה, זה לא בעייתי מבחינה בטיחותית?
זה בעצם כמו פלטה רותחת מאד, אם הבנתי נכון. צריך לחכות עד שיתקרר כדי להזיז אותה?

 

[chaia]

ועוד שאלה, זה לא בעייתי מבחינה בטיחותית?
זה בעצם כמו פלטה רותחת מאד, אם הבנתי נכון. צריך לחכות עד שיתקרר כדי להזיז אותה?

לפלנצה שלי יש ידיות עם ציפוי גומי כדי שיהיה אפשר להזיז אותה באמצע הבישול.

 

[זעירא דמן חבריא.]

הפלונצ'ה תתאים לכיריים חשמליות?
יש למישהו מושג האם זה מלכלך בשמן ועשן את כל המטבח?

 

[I can do it]

אפשר להכין בפלנצ'ה גם דגים
אנחנו מכינים עם זה מושט/סלומון יוצא נדיר!!

 

[ש.ב.א]

אפשר להכין בפלנצ'ה גם דגים
אנחנו מכינים עם זה מושט/סלומון יוצא נדיר!!

איך אתם מכינים?

 

[הני מושקוביץ]

יש הבדל בין נקודת הרתיחה של פלנצ'ה לבין מחבת פסים איכותית?

שוב-אין לי מושג, הכל מקריאת החומרים בענין.

ו-כנראה שכן, עובדה שלא תמצאי במסעדות מחבת פסים, ופלאנצ'ה-כן

 

[ראש צוות]

אפשר להכין ירקות, כמו בטטות, סלק, בצל וכו'

אשמח לפירוט.

 

[דדד]

יש לנו פלנצ'ה, שימושית מאד לדגים ובשרים, הרבה יותר נוחה ממחבת...

 

[I can do it]

איך אתם מכינים?

מושט-
קודם מטגנים ירקות על הפלנצ'ה (בטטה, בצל, פלפלים)
כשהירקות מטוגנים מוזיזים הצידה ומניחים את המושט עם הצד של העור למטה,
עד שהדג נהיה לבן כולו ואז להפוך טיפה שיקבל קצת צבע זהוב
וזהו
כמובן תיבול אז גריל דג מלח וכו'
סלומון,
חותים לפרוסות דקו מטבלים ומטגנים

 

[ציפס קידס]

ו-כנראה שכן, עובדה שלא תמצאי במסעדות מחבת פסים, ופלאנצ'ה-כן

זה לעניות דעתי לא כ"כ מחייב בגלל שבמסעדה הם צריכים משטח עבודה רחב וזה הרבה יותר נוח

 

[הני מושקוביץ]

אשמח לפירוט.

לתבל חצאי ירקות בתבלינים כמו-תימין, רוזמרין, שום, למשוח בשמן זית ולזרות מעט מלח או מלח גס, להניח על הפלאנצ'ה הרותחת, כמה דק' מכל צד עד לריכוך אל דנטה של הירקות.

זה לעניות דעתי לא כ"כ מחייב בגלל שבמסעדה הם צריכים משטח עבודה רחב וזה הרבה יותר נוח

ויותר חם, ולכן מקצר זמן של צליה...