דרוש מתכון פחזניות בקשת פירוט למתחילות

[אום]

מתכון מעולה! בלי מרגרינה, כוס ח"פ קר

1/2 ליטר מים

1 כוס שמן

כפית מלח

כפית וחצי סוכר

להרתיח בסיר, להוריד מהאש, להוסיף

300 גר' קמח

לערבב, אם נשאר רטוב להחזיר עוד טיפה לאש נמוכה

להעביר לקערת מיקסר, להוסיף

7 ביצים M ולהקציף עד שמתאחד עם הביצים.

להעביר לשקית זילוף ולזלף פסים (אני משתמשת בצנטר עגול 1 ס"מ או בצנטר כוכב כמו האקלרים בתמונה)

לאפות על 200 מעלות בתנור עד שמשחים (לא מזהיב- משחים! אחרת זה נופל)

 

[שוקוצ'יפס]

א

סליחה ששכחתי:
הנה:
3 כוסות מים
כוס שמן
כף סוכר
קצת מלח

להרתיח את כל זה,
להוסיף כשרותח:
3 כוסות קמח
להכניס למיקסר עם רגל K עד שמתקרר,
כשמתקרר להוסיף 5 ביצים אחת אחרי השניה ,
לזלף בעזרת שקית זילוף
לאפות על 180 מעלות - לא זוכרת כמה זמן, אני מכינה אותם ממש קטנות אז זה אפיה קצרה
בהצלחה

את הקמח להוסיף לסיר ולהרתיח ג"כ או להעביר קודם הכל לקערת מיקסר ואז לערבל?
ועם מה מגישים את הפחזניות?

 

[שוקוצ'יפס]

מתכון מעולה! בלי מרגרינה

1/2 ליטר מים

1 כוס שמן

כפית מלח

כפית וחצי סוכר

להרתיח בסיר, להוריד מהאש, להוסיף

300 גר' קמח

לערבב, אם נשאר רטוב להחזיר עוד טיפה לאש נמוכה

להעביר לקערת מיקסר, להוסיף

7 ביצים M ולהקציף עד שמתאחד עם הביצים.

להעביר לשקית זילוף ולזלף פסים (אני משתמשת בצנטר עגול 1 ס"מ או בצנטר כוכב כמו האקלרים בתמונה)

לאפות על 200 מעלות בתנור עד שמשחים (לא מזהיב- משחים! אחרת זה נופל)

נראה מעולה!
עם מה אוכלים את זה? זה בתור מנה אחרונה או סתם פינוק כמו עוגה?

 

[שיר770]

הדגשים בפחזניות זה 2:
1. בצק רבוך- לשחק עם המינון של הביצים בסוף, לפעמים צריך יותר ולפעמים פחות, הבצק צריך להמתח בין 2 אצבעות.
2. האפיה:
להכניס לתנור חם- 200 מעלות.
לא לפתוח את דלת התנור! עד שהסופגניות מתייצבות, תופחות, ואם משתמשים בצנטר כוכב השוליים ממש שחומים ויציבים- אז פותחים את דלת התנור וסוגרים בחזרה, ממשיכים לאפות עוד 10-20 ד על חום נמוך עד שהן זהובות בפנים ושחומות בשוליים, ומתייבשות לחלוטין.
מניסיוני זה מבטיח שהן לא יצנחו.

 

[אום]

נראה מעולה!
עם מה אוכלים את זה? זה בתור מנה אחרונה או סתם פינוק כמו עוגה?

ממלאים.
זה בטעם נייטרלי. אפשר למלא במילוי מלוח מפירה ועד כבד... ומגישים כמובן חם עם רוטב.
ואפשר מתוק עם קרם פטיסייר ולצפות בגנאש או סתם למלא בקצפת...

 

[IAvigail]

את הקמח להוסיף לסיר ולהרתיח ג"כ או להעביר קודם הכל לקערת מיקסר ואז לערבל?

להוסיף לסיר הרותח ולערבב,
אח"כ להעביר למקסר לקרור, הפחזניות בטעם ניטרלי, יכולה למלא בקצפת או משהו אחר מתוק
או בכבדים טחונים
כל דבר בא בטוב
אני עושה חור קטן בקצה של הפחזניה, ומזריקה את המילוי מתוך שקית זילוף לתוך הפחזניה, זה החלק הכיף,
(הפחזניה מתרוממת כזה לגובה מהמילוי )

 

[תולעת ספרים ראשית]

מצ"ב קישור לפחזניות מהאתר של 'מתכונים בעשר דקות', אפרת סיאצ'י
לא ניסיתי את המתכון הזה, אבל המתכונים שלה מוצלחים וברורים אחד אחד, אם משהו לא מובן לך תרשמי לה בתגובות, בד"כ היא עונה מהר!

מתכון לפחזניות - המתכון הקל ביותר להכנת פחזניות! - מתכונים ב-10 דקות

פחזניות מתכון קל להכנה והכי טעים שיש! מהירות וטעימות בטירוף. פחזניות ב-10 דקות עבודה, מאמינים? נסו. פחזניות מתכון פשוט >

www.10dakot.co.il

 

[שושן ורד]

מתכון מעולה! בלי מרגרינה

1/2 ליטר מים

1 כוס שמן

כפית מלח

כפית וחצי סוכר

להרתיח בסיר, להוריד מהאש, להוסיף

300 גר' קמח

לערבב, אם נשאר רטוב להחזיר עוד טיפה לאש נמוכה

להעביר לקערת מיקסר, להוסיף

7 ביצים M ולהקציף עד שמתאחד עם הביצים.

להעביר לשקית זילוף ולזלף פסים (אני משתמשת בצנטר עגול 1 ס"מ או בצנטר כוכב כמו האקלרים בתמונה)

לאפות על 200 מעלות בתנור עד שמשחים (לא מזהיב- משחים! אחרת זה נופל)

איזה סוג כוס.מדידה ,ח"פ קר/חם

 

[תולעת ספרים ראשית]

איזה סוג כוס.מדידה ,ח"פ קר/חם

לא יודעת מה כאן, אבל בד"כ מדובר על כוס כזו:

 

[שושן ורד]

לא יודעת מה כאן, אבל בד"כ מדובר על כוס כזו:
צפה בקובץ המצורף 779841

אין לי כוס כזאת?
כמה מ"ל?

 

[YOM&TOV]

כשמתקרר להוסיף 5 ביצים אחת אחרי השניה ,

איזה מידה? M\L?

 

[YOM&TOV]

לא יודעת מה כאן, אבל בד"כ מדובר על כוס כזו:
צפה בקובץ המצורף 779841

כוס מדידה זה בסדר?

 

[אום]

איזה סוג כוס.מדידה ,ח"פ קר/חם

אני בד''כ עושה בכוס ח''פ קר רגיל.

 

[IAvigail]

איזה מידה? M\L?

האמת לא בדקתי אפפם במה אני משתמשת, כנראה לא קריטי

 

[שושן ורד]

אני בד''כ עושה בכוס ח''פ קר רגיל.

שמתי 200 מ"ל שמן
העיסה יצאה לי מאד נוזלית
הבו עזרה

 

[אום]

שמתי 200 מ"ל שמן
העיסה יצאה לי מאד נוזלית
הבו עזרה

באיזה שלב את אוחזת?
לא נראה לי ש20 מ"ל אמור להיות כ''כ דרמטי...

 

[שושן ורד]

באיזה שלב את אוחזת?
לא נראה לי ש20 מ"ל אמור להיות כ''כ דרמטי...

הבצק במיקסר אחרי ששמתי כבר 6 ביצים

 

[אום]

אולי לא ייבשת מספיק
אמור לצאת עיסה סמיכה ולא ממש בצק, שתהיה נוחה לזילוף
שלוקחים קצת בין שתי אצבעות ופותחים אותן נמשכת קצת העיסה
יש כאן תמונה שלקחתי מאחד האתרים...

 

[שושן ורד]

אולי לא ייבשת מספיק
אמור לצאת עיסה סמיכה ולא ממש בצק, שתהיה נוחה לזילוף
שלוקחים קצת בין שתי אצבעות ופותחים אותן נמשכת קצת העיסה
יש כאן תמונה שלקחתי מאחד האתרים...
צפה בקובץ המצורף 779869

יצא לי ממש נוזלי זה נשפך ולא נדבק בין האצבעות

 

[אום]

יצא לי ממש נוזלי זה נשפך ולא נדבק בין האצבעות

אז משהו בתהליך לא טוב...
אם יש לך סבלנות לנסות לזלף ולראות מה יצא מזה, אולי שווה לבדוק...
בכל אופן המתכון הזה מצוין משתמשת בו רבות ומעבירה הלאה, לא נרשמו תקלות.