מידע שימושי פורום צליאק

[sunnn]

ילדה שמתלוננת הרבה על כאבי בטן בבוקר, יכול להיות חשש לצליאק?
ומה עושים? רופא ילדים?

כאבי בטן יכולים לאפיין צליאק
תלכו להבדק אצל רופא ילדים ואם הוא יראה לנכון הוא יפנה לבדיקת דם

 

[stk]

רוצה לשתף בבצק לעוגיות מדהימות,
הכנו אתמול חלק אזני המן, חלק עוגיות במילוי ממרח חלבה / תמרים
מעדן!!

אוזני המן
7 כוסות קמח= 1 כוס אורז, 2 קורנפלור, 4 קונדיטור
א"א
2 כפות חמאת בוטנים
200 גר' מרגרינה
כוס שמן
3/4 כוס סוכר
2 ביצים
חצי כוס מיץ / מים
2 כפיות תמצית וניל
(להוסיף כ1/8 כוס מים- ללא גלוטן)

במקרר לכשעה
לקמח שולחן
>אזני המן- לרדד לחתוך עיגול להניח מילוי: חצי קובית שוקולד / ממרח תמרים / מ. שוקולד עם בוטנים לקפל לאוזן...
>לעוגיות תמרים או חלבה לרדד לעלה דק למרוח ממרח לגלגל ולסמן חתכים עמוקים.
>אפשר גם עוגיות ללא מילוי, לרדד לחתוך עם חותכנים

לאפות על 180 כ20 דק' עד שיזהיב מעט.

יש מתכון מעט שונה שהמקור שלו לעוגיות במילוי...
עוגיות במילוי חלבה / תמרים

קג קמח= 3 כוסות קונדיטור, 2 כוסות קורנפלור, 1 כוס קמח קוקוס 1 כוס טפיוקה 1 כוס קמח אורז
כוס שמן
מרגרינה
כוס מים
א"א
2 סוכר וניל
רבע כוס סוכר
כף גדושה חמאת בוטנים

מערבבת במקסר
לחלק ל6 לרדד דק. למרוח ממרח תמרים. / חלבה- פוליבה
לאפות על 180 כ20 דק עד שמזהיב מעט

לזרות אבקת סוכר

משהי ניסתה להמיר מרגרינה לשמן?
יש לי רתיעה מהמרגרינה
למרות שהשמן גם חי ובועט...

 

[משי 1]

משהי ניסתה להמיר מרגרינה לשמן?
יש לי רתיעה מהמרגרינה
למרות שהשמן גם חי ובועט...

גם אני תמיד מחליפה.
אבל בנושא של הצליאק, אני מרגישה שיתכן וזה יותר נצרך עם סוגי הקמחים.
כך שעדיין לא העזתי לנסות בלי, אשמח לשמוע אם משהי תנסה ותעדכן..
(אגב, קראתי שהמרגרינה היום זו לא אותה מרגרינה גרועה, לא יודעת אם זה נכון..)

 

[ביגר]

הכנתי היום אוזני המן מפה
http://www.10dakot.co.il/אוזני-המן-ללא-גלוטן/
יצא ממש נחמד וזה בלי מרגרינה

 

[אוריגמי]

משהי ניסתה להמיר מרגרינה לשמן?
יש לי רתיעה מהמרגרינה
למרות שהשמן גם חי ובועט...

גם אני תמיד מחליפה.
אבל בנושא של הצליאק, אני מרגישה שיתכן וזה יותר נצרך עם סוגי הקמחים.
כך שעדיין לא העזתי לנסות בלי, אשמח לשמוע אם משהי תנסה ותעדכן..
(אגב, קראתי שהמרגרינה היום זו לא אותה מרגרינה גרועה, לא יודעת אם זה נכון..)

ממליצה מאד על שמן קוקוס מזוכך (לא מוקשה)
הבעיה של מרגרינה זה לא רק השומן טרנס, אלא עצם תהליך ההקשיה של השמן שמשנה את צורת המולקולות.
שמן קוקוס לא עובר תהליך הקשיה כי הוא קשה מלכתחילה בטמפ' החדר. אני ממירה מרגרינה בערך ב3/4 כמות שמן קוקוס וזה מצוין. (רק בקיץ הוא נמס בחוץ אז קרמים צריכים קרור)
לא ניסיתי עם קמחים ללא גלוטן.
אפשר להשיג ישירות מהחברה בחבילות של 20 קילו או בקופסאות של קילו בנקודות חלוקה, וזה אפילו זול יותר ממרגרינה.

 

[מוקה וניל]

שלום רב לכולם,
אני חדשה במועדון, עם ילד בן שנתיים, ובאמת מודה על כל המידע השימושי והיעיל שעולה פה.
מבירור שעשיתי לגבי הילד שלי שלומד במעון, הבנתי שבמעונות (בשונה מצהרונים) לא מחוייבים לספק ארוחות ללא גלוטן לילדים צליאקים, ואני צריכה לשלוח אתו את האוכל מדי יום.
(בתמורה יקזזו לי 52 ש"ח לחודש מתוך ה-600 פלוס שאני משלמת...)
האם יש למישהו ניסיון עם זה? איך אתם מסתדרים לשלוח עם הילד ארוחות בכל יום?
והאם יש סיכוי שזה ישתנה בקרוב?

 

[פרקטית]

רוצה לשתף בבצק לעוגיות מדהימות,
הכנו אתמול חלק אזני המן, חלק עוגיות במילוי ממרח חלבה / תמרים
מעדן!!

אוזני המן
7 כוסות קמח= 1 כוס אורז, 2 קורנפלור, 4 קונדיטור
א"א
2 כפות חמאת בוטנים
200 גר' מרגרינה
כוס שמן
3/4 כוס סוכר
2 ביצים
חצי כוס מיץ / מים
2 כפיות תמצית וניל
(להוסיף כ1/8 כוס מים- ללא גלוטן)

במקרר לכשעה
לקמח שולחן
>אזני המן- לרדד לחתוך עיגול להניח מילוי: חצי קובית שוקולד / ממרח תמרים / מ. שוקולד עם בוטנים לקפל לאוזן...
>לעוגיות תמרים או חלבה לרדד לעלה דק למרוח ממרח לגלגל ולסמן חתכים עמוקים.
>אפשר גם עוגיות ללא מילוי, לרדד לחתוך עם חותכנים

לאפות על 180 כ20 דק' עד שיזהיב מעט.

יש מתכון מעט שונה שהמקור שלו לעוגיות במילוי...
עוגיות במילוי חלבה / תמרים

קג קמח= 3 כוסות קונדיטור, 2 כוסות קורנפלור, 1 כוס קמח קוקוס 1 כוס טפיוקה 1 כוס קמח אורז
כוס שמן
מרגרינה
כוס מים
א"א
2 סוכר וניל
רבע כוס סוכר
כף גדושה חמאת בוטנים

מערבבת במקסר
לחלק ל6 לרדד דק. למרוח ממרח תמרים. / חלבה- פוליבה
לאפות על 180 כ20 דק עד שמזהיב מעט

לזרות אבקת סוכר

הכנתי לשבת מקמח רב תכליתי ויצא מאוד מוצלח.
חלק מילאנו בקובית שוקולד וחלק בחלבה.
תודה!

 

[ביגר]

שלום רב לכולם,
אני חדשה במועדון, עם ילד בן שנתיים, ובאמת מודה על כל המידע השימושי והיעיל שעולה פה.
מבירור שעשיתי לגבי הילד שלי שלומד במעון, הבנתי שבמעונות (בשונה מצהרונים) לא מחוייבים לספק ארוחות ללא גלוטן לילדים צליאקים, ואני צריכה לשלוח אתו את האוכל מדי יום.
(בתמורה יקזזו לי 52 ש"ח לחודש מתוך ה-600 פלוס שאני משלמת...)
האם יש למישהו ניסיון עם זה? איך אתם מסתדרים לשלוח עם הילד ארוחות בכל יום?
והאם יש סיכוי שזה ישתנה בקרוב?

גם הבן שלי היה במעון
דיברתי עם הטבחית של המעון היא הסבירה לי מה התפריט כל יום
במקום מרק היא הביאה לו את הירקות הטחונים של הקטנים קציצות היא הכינה לו ולעוד ילד שהיה רגיש לביצים בנפרד בלי תוספות ובימים שהיה פתיתים או פסטה בתור תוספת או שניצלים הבאתי לו הבית היה ממש פשוט
אבל לא בכל מעון יש טבחית מקסימה כזאת!

 

[Sarah07]

שלום רב לכולם,
אני חדשה במועדון, עם ילד בן שנתיים, ובאמת מודה על כל המידע השימושי והיעיל שעולה פה.
מבירור שעשיתי לגבי הילד שלי שלומד במעון, הבנתי שבמעונות (בשונה מצהרונים) לא מחוייבים לספק ארוחות ללא גלוטן לילדים צליאקים, ואני צריכה לשלוח אתו את האוכל מדי יום.
(בתמורה יקזזו לי 52 ש"ח לחודש מתוך ה-600 פלוס שאני משלמת...)
האם יש למישהו ניסיון עם זה? איך אתם מסתדרים לשלוח עם הילד ארוחות בכל יום?
והאם יש סיכוי שזה ישתנה בקרוב?

אצלי הבן שלי גילו כשכבר היה בגן חיידר, כך שאין לי ניסיון עם מעון
אבל זה נשמע לי מקומם!
אח שלי שילם 1300 ש"ח למעון וקיבל החזר של 52 ש"ח... איפה ההיגיון?

 

[פנדורה]

אצלי במעון דאגו למנה ללא גלוטן מקיטרינג + החזר של 50 ש"ח כי לחם הבאנו מהבית.
לקראת סוף שנה, מנהלת המעון אמרה שחוקית לא צריך להביא מנות, אבל מכיון שזה כבר סוף שנה, השאירה את ההסדר.
אגב, המנות ללא גלוטן הן לא מי יודע מה, אולי קשה להתחייב, אבל יש משהו טוב להביא אוכל מהבית.
המנות מהקיטרינג - הן בעצם מנות מוקפאות והטעם בהתאם....
במידה ואכן תצטרכי להביא אוכל מהבית תבררי אם יש מקרוגל.

 

[sunnn]

שלום רב לכולם,
אני חדשה במועדון, עם ילד בן שנתיים, ובאמת מודה על כל המידע השימושי והיעיל שעולה פה.
מבירור שעשיתי לגבי הילד שלי שלומד במעון, הבנתי שבמעונות (בשונה מצהרונים) לא מחוייבים לספק ארוחות ללא גלוטן לילדים צליאקים, ואני צריכה לשלוח אתו את האוכל מדי יום.
(בתמורה יקזזו לי 52 ש"ח לחודש מתוך ה-600 פלוס שאני משלמת...)
האם יש למישהו ניסיון עם זה? איך אתם מסתדרים לשלוח עם הילד ארוחות בכל יום?
והאם יש סיכוי שזה ישתנה בקרוב?

ברוכה הבאה
באמת במעון אין מחויבות
אבל תדברי עם המנהלת והמבשלת,
אצלי היתה להם הרבה נכונות לעזור, ישבנו יחד על התפריט ובדקנו מה מותר
ובימים שהיה משהו שאסור הביאו לו משהו ששמרו מיום קודם (למשל אורז במקום פתיתים)
וזהו..
תתנחמי ששנה הבאה בצהרונים של הגן את מסודרת

 

[sunnn]

לירושלמים שביננו,
צליאק בקהילה עורכים מסיבה לבנים צליאקים ,הפעם בירושלים
הרשמה בקו צליאק בקהילה
(פורסם ברשות הרבים)

 

[מוקה וניל]

תודה לכם.
באמת בזכות מה שכתבו פה הלכתי לדבר עם המבשלת, והיא מקסימה שכמותה אמרה לי שזה יהיה בסדר, היא לא משתמשת בכלל בפירורי לחם וקמח (במיוחד בשביל 2 הילדים הצליאקים שבמעון!)
וגם בימים שיש פסטה או פתיתים היא תבשל אורז במיוחד בשבילם. טוב שיש כאלו מבשלות...

 

[מאמנת אישית]

לירושלמים שביננו,
צליאק בקהילה עורכים מסיבה לבנים צליאקים ,הפעם בירושלים
הרשמה בקו צליאק בקהילה
(פורסם ברשות הרבים)

ממליצה מאד. הבן שלי השתתף במסיבה בבני ברק וזה נתן לו המון! היה מושקע וכל ילד קיבל מארז של ממתקים ללא גלוטן, תוכנית מעניינת. הוא חזר מאושר. בקיצור - שווה!
וזו ההזדמנות לומר תודה לנציגי צליאק בקהילה (אם אתם מסתובבים כאן) שעושים כל כך הרבה עבור כולנו. ה' ישלם לכם!

 

[לוטוס]

תודה לכם.
באמת בזכות מה שכתבו פה הלכתי לדבר עם המבשלת, והיא מקסימה שכמותה אמרה לי שזה יהיה בסדר, היא לא משתמשת בכלל בפירורי לחם וקמח (במיוחד בשביל 2 הילדים הצליאקים שבמעון!)
וגם בימים שיש פסטה או פתיתים היא תבשל אורז במיוחד בשבילם. טוב שיש כאלו מבשלות...

גם באבקת מרק ובתבלין גריל (ברובם) יש גלוטן
כדאי לוודא שהיא מודעת לזה.

 

[פרקטית]

לירושלמים שביננו,
צליאק בקהילה עורכים מסיבה לבנים צליאקים ,הפעם בירושלים
הרשמה בקו צליאק בקהילה
(פורסם ברשות הרבים)

איך נרשמים לצליאק בקהילה? - אני ממש רוצה שהבן שלי ישתתף בזה!
בטלפון שפרסמו פה - לא עונים לי אף פעם

 

[משי 1]

גם באבקת מרק ובתבלין גריל (ברובם) יש גלוטן
כדאי לוודא שהיא מודעת לזה.

איזה תבלין גריל?

 

[פרשי]

איך נרשמים לצליאק בקהילה? - אני ממש רוצה שהבן שלי ישתתף בזה!
בטלפון שפרסמו פה - לא עונים לי אף פעם

צריך להתקשר בין השעות 7.30 -9:30 בערב למס' 0527192318
והם מעדכנים אותך ברשימה ואז מתקשרים למס' השני ונרשמים למסיבה
בהצלחה!

 

[מחוללת צעירה!]

היי, נהניתי לראות את הפורום, גם אני צליאקית!
מישהו כתב לגביי דרגות בצליאק אז קודם כל, זה לא הגיע אף פעם לסכנת נפשות זה 'רק' יכול חס וחלילה להזיק בכל מיני מחלות מעיים וכו לא על אף אחד.
פשוט, כל אחד מגיב לזה אחרת.
לגביי קמח 'תמי' ממה שידוע לי הוא הקמח שניתן לייצר איתו דברים הכי קרובים למוצרים מקמח רגיל
יש גם את 'קונדיטור' למי שמחפש לאפות אז ממה שאני יודעת אלו קמחים טובים...
מי שמחפש חנות בבני ברק למוצרים ללא גלוטן יש ברחוב ירושלים חנות מיוחדת לכך, קטנה אבל מוצרים שווים, סתם המלצה שלי כל העוגיות למיניהן של ''דוייטש'' ממש טובים וסופר טעימים

 

[מחוללת צעירה!]

אני לא אמא לצליאקים, אבל כן אמא לאלרגיים.
כשיצאנו לדרך, לפני 13 שנים, אמרה לי אמא לילד צליאקי, בשם אח שלה, בחור עם צליאק:
"עדיף לי שאמא שלי לא תכין לי כלום, ואני כבר אסתדר, מאשר שהיא תגיד לי 'למה אתה לא אוכל? הכנתי לך במיוחד'..."
ממש לאחרונה סיפרתי את האנקדוטה הזו לבחורה עם צליאק, וגם היא הסכימה איתו באופן נלהב
אז מנסיוני, זה די קשה גם להכין במיוחד וגם לא להתבאס כשהילד לא אוכל
בכל זאת כדאי לנסות.
(אגב, סיפרתי לבחורה הזו גם את זה שקשה לי להצליח בזה. ככל שאני משקיעה יותר ככה קשה לי יותר לקבל את ה'לא בא לי' בשוויון נפש. את זה כבר היה לה קשה להבין.)

עוד נקודה משותפת:
מאד ממליצה להכין את אותו אוכל לכל המשפחה.
לבשל את אותה ארוחת צהרים, ואותה סעודת שבת...
פשוט (או לא פשוט ) תעברו לארוחות משפחתיות נטולות גלוטן.
התחושה של הילד שאוכל עם כולם אוכל רגיל שווה המון.
את הלא-כמו-כולם הוא ירגיש מספיק בחוץ.

אני מסכימה עם הצליאקים המוזכרים בנ''ל, אני גם לא נהנית שאומרים לי קחי הכנו במיוחד וכו זה סתם לכפות על הבן-אדם לאכול שלא רוצה וסתם תשומת לב מיותרת, כמובן שהכל מגיע מכוונות טובות אבל יש מקום לחשוב מעבר...ואגב, לדעתי, אבל זה באמת עניין אישי ועדיף לדבר על זה לפני שמחליטים משהו כמו זה שהמלצת, אני אישית בעניין זה מעדיפה כמה שפחות יחס ו'תנו לי להסתדר עם מה לאכול' ולא שכולם יאכלו ''ללא גלוטן'' כי לא כולם אוהבים את זה ואין עניין ש'בגללי' כולם צורכים תזונה כזו...אבל כמו שאמרתי זו דעתי...