בשרי עוף בתנור... שאלה

120161 · 26/8/24

חמודות אני לא תימניה אבל כדאי לדעת שלפי הרמב"ם זה חלק מההכשרה !
לדעת הנוהגים כך (היום כמעט רק תימנים ) חובה לפני הבישול.
דעתו לא התקבלה בענין הזה ...
ראיתי שמירי זורגר חולטת עוף לפני הבישול - אני חושבת מטעמי בריאות והיגיינה.

Ayala10 · 26/8/24

נכתב ע"י daf120161:
אני חושבת מטעמי בריאות והיגיינה.

אני תימניה רק שלפי הלכות אנחנו לא הולכים לפי הרמב"ם.
אני תמיד ראיתי את אמא שלי מבשלת את העוף וכנ"ל גם סבתא שלי ולכן גם אני עושה ככה...
אף פעם לא חשבתי שזה בגלל הלכה כלשהי, תמיד חשבתי שזה בגלל היגיינה ובריאות....

nhfk · 26/8/24

לגבי מרק עוף אמא שלי לימדה אותי להרתיח מים
להכניס את העוף לכמה דקות ולהוציא
אתם תראו שיש למיים ריח וצבע נוראי
אחרי זה לשטוף את הסיר ולמלא במים נקיים למרק
אני בקושי אוכלת מרק עוף אצל אחרים כי אני מפחדת שדילגו על השלב הזה

לגבי לשטוף עוף https://www.clalit.co.il/he/your_health/Preventive_medicine/Pages/do_not_wash_chicken.aspx

נכתב ע"י שרה֫:
לשטוף טוב מים

ואהבת כמוך · 26/8/24

הגעתי למסקנה שהעוף צריך לשבת בתנור במינימום שעה ויותר גם בסיר

ברכי נפשי · 26/8/24

ההבדל בטעם בין עוף קפוא לטרי,לדעתי, שמיים וארץ.
כמובן לטובת הטרי.

הכהה את שיניו · 26/8/24

למה להרתיח???
זה הורס את הטעם והמרקם לגמרי.!!!!
אולי בגלל זה הטעם המוזר....

Ayala10 · 26/8/24

נכתב ע"י הכהה את שיניו:
למה להרתיח???
זה הורס את הטעם והמרקם לגמרי.!!!!
אולי בגלל זה הטעם המוזר....

מרוב שאני רגילה אני לא מסוגלת לנסות הפוך...
אבל בתנור מעולם לא בישלתי לפני...

BIZZARC- עשירה · 28/8/24

נכתב ע"י הכהה את שיניו:
למה להרתיח???

מבחינה הלכתית, מנהגים כמו שנאמר לעייל...

נכתב ע"י הכהה את שיניו:
זה הורס את הטעם והמרקם לגמרי.!!!!

אפשר להוריד סימני קריאה
חליטה כנראה לא ממש הורסת את הטעם, רוב האנשים שאכלו אצל ההורים שלי חשבו שהעוף טעים במיוחד וביקשו מתכונים. (אמא שלי עושה בלי מתכונים...)

כולנו תלמידים... · 29/8/24

גם אמא שלי תמניה וחולטת את העוף, זו מסורת מבית אבא.
את המים, דרך אגב, שופכים (לא יודעת אם מטעמי כשרות אבל אמא שלי לא מסוגלת להכין עוף בלי לחלוט אותו קודם וגם לנקות היטב היטב מהשערות

BIZZARC- עשירה · 29/8/24

נכתב ע"י כולנו תלמידים...:
את המים, דרך אגב, שופכים

אכן מטעמי כשרות (אגב ההורים שלי לא תימנים)

Ayala10 · 29/8/24

נכתב ע"י כולנו תלמידים...:
את המים, דרך אגב, שופכים (לא יודעת אם מטעמי כשרות אבל אמא שלי לא מסוגלת להכין עוף בלי לחלוט אותו קודם וגם לנקות היטב היטב מהשערות

כן...
באמת מים לא נקיים...
שווה גם למי שלא מבשל לנסות...
באמת יוצאת הפסולת של העוף... (מצד שני שלא תהיה לכן טראומה

)