חגים סופגניות מווווווווווווווושלמות ממש כמו בחנות

צפורה. ב. · 11/12/23

נכתב ע"י פרק שירה:
האם ניתן להחליף את היין ברום ?

כמו שכתבו כאן
נראה שלא כדאי
חשוב להכניס משהו עם אחוזי אלכוהול
אני הכנסתי יין יבש ויצא מצוין

פרק שירה · 11/12/23

נכתב ע"י צפורה. ב.:
כמו שכתבו כאן
נראה שלא כדאי
חשוב להכניס משהו עם אחוזי אלכוהול
אני הכנסתי יין יבש ויצא מצוין

זה רום אמיתי עם אחוז מטורף של אלכוהול

יהודית רוזן · 11/12/23

תודה על המתכון,
הצליח לנו מאד!

צפורה. ב. · 11/12/23

נכתב ע"י פרק שירה:
זה רום אמיתי עם אחוז מטורף של אלכוהול

סליחה על הבורות...
אני לא ממש מבינה בזה...

לורן · 11/12/23

@ציפורה. ב.
תודה על המתכון
יצא טעים במיוחד!!

קרב · 11/12/23

נכתב ע"י המטבח של סימא:
באמת לא יודעים למה יש במתכוני סופגניות אלכוהול?

זה אמור לעזור לאוריריות או משהו...

נכתב ע"י מירימ:
במקום 2 כפות יין שמתי כף מיץ ענבים, זה מה שהיה לי

כל הקטע זה אלכוהול, מיץ ענבים פחות עונה להגדרה

ואגב, מה היסטריה על החגורה?
כל עוד הסופגניה יוצאת טעימה....

גרפיקאית מתנסה · 11/12/23

הקטעים הכי חשובים בסופגניה זה להתפיח הרבה ולהכניס לשמן בחום לא גבוה ולא נמוך אחרת נהייה בצק מנסיון כי את זה אף אחד לא אומר במתכונים בהצלחה למי שמכינה

120161 · 11/12/23

סופגניות יפהפיות של ציפורה!!!
אישית לא סובלת סופגניות "חנותיות"
כל סופגניה ביתית טובה הימנה
למאפי שמרים ובפרט סופגניות המתכון משנהרק ב50%
לא פחות חשוב הוראות הכנה מדויקות
מעולם לא שמעתי על שילוב רביכה - שיהיה בהצלחה!!!
בזמן הזה מעדיפה להכין סופגניות רגילות + עוגה לשבת או פחזניות (על בסיס רביכה דומה.)

ילילי · 11/12/23

ההתפחה של 20 + 20 דקות באמת מספיקה?
בכל המתכונים ראיתי שצריך לחכות בפעם הראשונה להכפלת הנפח....

120161 · 11/12/23

נכתב ע"י פלורה:
בלת"ק
אני מחפשת סופגניות שגם אחרי כמה שעות הן עדיין נשארות אוריריות בפנים כמו בחנות ולא מתקשות ונהיות קשות כמו ויבשות בפנים. (מכירים את התופעה הזו?)
המתכון הרשום לעיל טוב מבחינה זו?

פלורה יקרה
במפעלים שמים חומרי השבחה סינטטיים בכמות גדולה
ולכן הסופגניות מקבלות חיי מדף ארוכים...
המרגרינה במתכון עוזרת חלקית
אני ממלאה ומקשטת וסוגרת בקופסא או תבנית אלומיניום עם מכסה ומיד למקפיא
לפני ההגשה מחממת בתנור וכדו'

120161 · 11/12/23

החגורה הבהירה נוצרת מכך שהסופגניה האוורירית צפה על השמן והאזור הזה לא מגיע לשמן הרותח
כדאי לדאוג לחדר חם להתפחה !
אני מדליקה חימום במטבח בחורף בזמן עבודה עם שמרים.
הבצק אמור להכפיל את נפחו- ממש!
גם אחרי עיצוב הסופגניה לחכות להכפלה

אקוליס · 11/12/23

@צפורה. ב. תודה על המתכון
פעם ראשונה שניסיתי להכין סופגניות
יצא טעים במיוחד!!!

אלי פיק · 11/12/23

נכתב ע"י saralulu:
נראה ממש מתכון קל וידידותי, בדיוק קראתי היום מתכון של סופגניות של מאפיית עיני, וכמה שקרץ לי המתכון יותר מידי הוראות... ושוב אני בטוחה שההוראות והטיפים זה כדי שיצליח! אצלך זה נראה ממש פשוט להכנה, תודה לך על השיתוף! ושאלה לסיום... מה גודל הכוס? ח״פ לשתיה קרה או כוס קרטון לשתיה חמה? כמה בערך סופגניות יוצאות לך? מכסים את הסיר? כמה בערך זמן מטגנים מכל צד? חשוב לי שיצליח בעז״ה! תודה לך על כל תשובה!

java · 11/12/23

נכתב ע"י כובע הנזיר:
הכנתי מתכון מאוד דומה ואם אין אלכוהול אני משמיטה. לא בטוח שהשטיק הזה באמת עושה משהו

התפקיד של האלכוהול בגדול זה לעכב ספיגת שמן.

etms · 11/12/23

הכנתי את הסופגניות האלה
יואו יצא מוווווווושלם!!!
התלהבו על זה ברמותת

תודה על המתכון

miri · 11/12/23

משהו פה עשה באינדוקציה ויכול לספר על כמה היה החום?
וכמה דרגות יש לכם?
כי לנו בנתיים יוצא בצק מבפנים

רכרכ · 11/12/23

נכתב ע"י מבריק הפלא:
אז מה גרם אצלי שלא תפח?
לכולם זה כן הצליח ורק לי לא

גם לי לא...

זה פשוט נשאר דק ויצא כמו פיתה.

נכתב ע"י משולש ברמודה:
ככה זה יוצא : )

איך יצא לך ככה????
לפני שהכנסת לטיגון זה כבר היה כזה גבוה? או שבטיגון זה תפח?

משולש ברמודה · 11/12/23

נכתב ע"י רכרכ:
איך יצא לך ככה????
לפני שהכנסת לטיגון זה כבר היה כזה גבוה? או שבטיגון זה תפח?

בצק טיפה שונה ממה שיש כאן:
3/4 כוס סוכר
50 גר מרגרינה/נטורינה + 1/4 כוס שמן
3 ביצים M
3 כפות גדושות שמרים יבשים
2 כפות קוניאק/ברנדי
קצת פחות מ-2 כוסות מים פושרים
כפית מלח
1 ק"ג קמח
טיפה גרידת לימון (לא חובה)

אחרי הלישה להתפיח 30-40 דקות. לחלק את הבצק ל-4 חלקים וכל חלק ל-8, לכדרר כל חתיכה על משטח/שולחן.
להתפיח שוב חצי שעה. בזמן ההתפחה כדאי לשטח אותם קצת פעם או פעמיים (לחיצה קטנה על הסופגנייה).

עיקר הטכניקה היא בטיגון:
לחמם שמן עמוק על אש בינונית, להכניס נגלה ראשונה כשהשמן עדיין לא רותח ממש ואז להנמיך את האש לגמרי.

ככה זה נראה אחרי התפחה שנייה ובטיגון: