דרוש מידע לפתוח קייטרינג -כדאי? ייתרונות\חסרונות\ועוד

לאה 22 · 11/1/22

נכתב ע"י תילתן:
בדיוק לשם כך יש "בית ליצרני מזון"
אנשים אמביציונרים שרוצים לפרוץ מעבר לשכונה שלהם
הם מקבלים כשרות,בטיחות,רישוי,ביטוח בקיצור הכל תחת קורת גג

כתבתי על זה פעם עבור ידיד שרוצה לפתוח מקום כזה לציבור החרדי
אם אני זוכר נכון די זלזלו בזה כאן

כמו זה >

מייקאיט - Make eat | דף בית

www.makeat.co.il

דווקא נראה מעניין
צריכה לקרוא בעיון יותר מאוחר
רק לא ככ הבנתי מה זה
אולי אח''כ אצליח להבין

תילתן · 11/1/22

נכתב ע"י לאה 22:
דווקא נראה מעניין
צריכה לקרוא בעיון יותר מאוחר
רק לא ככ הבנתי מה זה
אולי אח''כ אצליח להבין

הכי פשוט בעולם
מקום מאובזר בציוד הכי עדכני למטבח
עם משגיח כשרות (לא כשרות "שלנו" אבל בכל זאת)
עם קולגות שעובדים ושמחים להחליף מידע
מזמינים את המטבח לפי תאריכים שיש לכם הזמנות לאירועים
באים מבשלים במקום הכי מושקע ומשנעים ללקוחות

יהודי-פשוט · 11/1/22

נכתב ע"י תילתן:
?

מייקאיט - Make eat | המתחם

www.makeat.co.il

מוזמנים לאתגר אותנו עם מוצרים נוספים שתרצו לייצר, לא מבטיחים שנצליח, אך בטוח ננסה.

אגב, מה שאי אפשר לייצר כאן זה מוצרים עם בשר, עופות ודגים – מצטערים, אולי ב make eat הבא

עובדת על המידות · 11/1/22

נכתב ע"י לאה 22:
ואם המשפחה שלי קטנה...
כמעט ואין ארועים..
ועוד משו
כשאת כותבת לעשות אירועים משפחתיים
את מתכוונת בתשלום או בחינם?
ועוד משו
בשבע ברכות שעשיתי
אני זוכרת שזה לקח הרבה מאד זמן!
זה"א חוץ מלקנות חומרים וכו'
הבישול לקח המון אנרגיה ,הסלטים הכל...
עשיתי מנת פתיחה סלסלה עם מוקפצים +בורקס עם רוטב
בשר ופרגיות
שעועית מוקפצת עם גזר
אנטיפסטי קערה מרכזית
ואנטיפסטתי על שיפוד לכל סועד..
אורז שני סוגים

סלטים וסלטים חיים
וקינוחים
זה לקח לי המון המון זמן
ואיך? איך?
אם רוצים שהכל יהיה טרי בו ביום אפשר?
עם זוג ידיים? או שמעסיקים עוד מישו?
יש דברים שאי אפשר להקיפיא מראש

כאחת שנכחה שם זה היה מטורףףףף , משו בליגה אחרת
ועוד לא דיברתי על הטעם המשובח והאסתטיקה של האוכל
לאה את אלופה אמיתית!!!!

תילתן · 11/1/22

נכתב ע"י תילתן:
כתבתי על זה פעם עבור ידיד שרוצה לפתוח מקום כזה לציבור החרדי
אם אני זוכר נכון די זלזלו בזה כאן

נכתב ע"י אמו של חיים:
מייקאיט - Make eat | המתחם

www.makeat.co.il

מוזמנים לאתגר אותנו עם מוצרים נוספים שתרצו לייצר, לא מבטיחים שנצליח, אך בטוח ננסה.
אגב, מה שאי אפשר לייצר כאן זה מוצרים עם בשר, עופות ודגים – מצטערים, אולי ב make eat הבא

אולי עכשיו הדוגמה יותר מובנת...

יהודי-פשוט · 11/1/22

נכתב ע"י תילתן:
אולי עכשיו הדוגמה יותר מובנת...

פספסתי סליחה

לאה 22 · 11/1/22

נכתב ע"י עובדת על המידות:
כאחת שנכחה שם זה היה מטורףףףף , משו בליגה אחרת
ועוד לא דיברתי על הטעם המשובח והאסתטיקה של האוכל
לאה את אלופה אמיתית!!!!

תודה...
הגזמת!!

מליון · 11/1/22

יש אפשרות ללמוד את הנושאים האלו בקמפוס הקולינרי ועוד מקומות.
שם גם מלמדים תמחור, צלחות, כמויות, הקפאה נכונה, מה הולך היום ועוד.

אפשר גם להתחיל בקטנה כמו עם סלטים לכבוד שבת.
בירושלים יש חנויות שמוכרות גם מוצרים ביתיים כמו לחם שום, עוגיות ועוגות שונות, סנדוויצים
(כמו אצל אמנון, למי שמכיר

)

חיה בד · 11/1/22

בלת"ק
ישלי אחות עם קיטרינג...
איך את עם לעבוד על הרגליים? זה עבודה מאד פיזית
עבודה מאד ריווחית כשהולך

ר.ב · 12/1/22

מתנצלת מראש אם אני משנה קצת מהנושא...
האם המצב בתחום הבארים המתוקים (עוגות מעוצבות, פטיפורים וכדו') שונה?
או שגם שם חייבים את כל הרישומים והאישורים וכו'?
כי חשבתי בכיוון...

תילתן · 12/1/22

נכתב ע"י ר.ב:
או שגם שם חייבים את כל הרישומים והאישורים וכו'?

מה זה חשוב אוכל זה אוכל!
כל מזון שמייצרים צריך כשרות וצריך אישור לייצר אותו
ושוב אם זה מגזרי/שכונתי שסומכים עליכם לא צריך כלום
אם זה לשוק מוסדי הם ידרשו ממכם את כל האישורים

טילון · 12/1/22

נכתב ע"י תילתן:
ושוב אם זה מגזרי/שכונתי שסומכים עליכם לא צריך כלום

כשרות אכן לא צריך אם הלקוחות סומכים עליכם.
רשיונות צריך בכל מקרה, לא מזמן שמעתי על מישהו שהלשינו עליו למועצה שאין לו רשיון עסק, וקיבל קנס רציני.
שלא לדבר על מה קורה אם ח"ו מישהו מקבל זיהום כתוצאה מהאכילה (וזה עלול לקרות גם במקום נקי, רק שאם אין רשיון ממשרד הבריאות העסק יהיה הרבה יותר מסובך)

תילתן · 12/1/22

נכתב ע"י טילון:
כשרות אכן לא צריך אם הלקוחות סומכים עליכם.
רשיונות צריך בכל מקרה, לא מזמן שמעתי על מישהו שהלשינו עליו למועצה שאין לו רשיון עסק, וקיבל קנס רציני.
שלא לדבר על מה קורה אם ח"ו מישהו מקבל זיהום כתוצאה מהאכילה (וזה עלול לקרות גם במקום נקי, רק שאם אין רשיון ממשרד הבריאות העסק יהיה הרבה יותר מסובך)

בגדול זה נכון
בקטן יש אפשרות לבטח צד ג' במצב של זיהום
בגדול ובקטן ביחד - יש אין ספור אנשים, הרבה במגזר אבל לא רק!!
שמבשלים ומוכרים את התוצרת לכל דורש.

כבר כתבתי בעבר שיש מדינות בעולם שהסדירו את זה ע"י תקנות
מטבח בייתי קטן עד גודל מנות מסוים יכול לעבוד גם ללא רישוי (לא כל סוגי המזון אבל בגדול זה מותר)

ציפופו 1 · 12/1/22

אם אני לא טועה עוגות וקינוחים זה הרבה יותר קל מבחינת משרד הבריאות כי הם לא מכילים עופות, בשר ודגים שאיתם הם הרבה יותר מחמירים. מה שכן הם דורשים שימוש בביצים מפוסטרות ולא ביצים חיות, זה מגיע בקרטונים כמו של חלב, אפשר לקנות רק חלבון או רק חלמון או ביצים שלמות, יש בתוספת של מלח ויש בתוספת סוכר (את תוספת המלח/סוכר הבד"ץ דורשים כי אסור להשתמש בביצה שעמדה לילה פתוחה)

תילתן · 12/1/22

חושבים שזה רק במגזר אבל זה לא נכון
וזה התגבר מאוד בזמן הקורונה והבידודים
אנשים נשארו ימים שלמים בבית "וחזרו" למטבח..
תשאלו כל קונדיטוריה שכונתית בכמה ירד לה מחזור המכירת בשנתיים האחרונות
ובמקביל תשאלו את טחנות הקמח כמה עלייה יש במכירת הקמחים השונים.

באזורים חילוניים צעירים המון אנשים מבשלים בבית ומוכרים מזון בעיקר בסופשים
מג'חנון עם רסק ועד חמין עירקי..

תילתן · 12/1/22

נכתב ע"י ציפופו 1:
אם אני לא טועה עוגות וקינוחים זה הרבה יותר קל מבחינת משרד הבריאות כי הם לא מכילים עופות, בשר ודגים שאיתם הם הרבה יותר מחמירים. מה שכן הם דורשים שימוש בביצים מפוסטרות ולא ביצים חיות, זה מגיע בקרטונים כמו של חלב, אפשר לקנות רק חלבון או רק חלמון או ביצים שלמות, יש בתוספת של מלח ויש בתוספת סוכר (את תוספת המלח/סוכר הבד"ץ דורשים כי אסור להשתמש בביצה שעמדה לילה פתוחה)

זה דבר קטן
יש מפעל ליד מירון בשם צ'אם שמוכר כל מה שקשור לביצים לתעשייה ולבתי אוכל

רישוי זה סוג משטחי העבודה
גובה הקרמיקה בקירות
ואפשרות הניקוז
ועוד לא דיברנו על כיבוי אש שגם לו יש דרישות במטבח מקצועי

תילתן · 12/1/22

נכתב ע"י ציפופו 1:
אם אני לא טועה עוגות וקינוחים זה הרבה יותר קל מבחינת משרד הבריאות כי הם לא מכילים עופות, בשר ודגים שאיתם הם הרבה יותר מחמירים. מה שכן הם דורשים שימוש בביצים מפוסטרות ולא ביצים חיות, זה מגיע בקרטונים כמו של חלב, אפשר לקנות רק חלבון או רק חלמון או ביצים שלמות, יש בתוספת של מלח ויש בתוספת סוכר (את תוספת המלח/סוכר הבד"ץ דורשים כי אסור להשתמש בביצה שעמדה לילה פתוחה)

אודות | cham2000

cham2000.wixsite.com

אפשר לראות את מגוון המוצרים שלהם

ציפופו 1 · 12/1/22

נכתב ע"י תילתן:
אודות | cham2000

cham2000.wixsite.com

אפשר לראות את מגוון המוצרים שלהם

מכירה אותם. מקרוב.
זה חברת בת של אוסם.
גם קייטרינגים שלא מתעסקים בקונדיטוריה צורכים את המוצרים שלהם גם מטעמי נוחות וגם מטעם משרד הבריאות שמתנגד לשימוש בביצים חיות בגלל החיידקים שיש על הקליפה ועל התבניות

תילתן · 12/1/22

נכתב ע"י ציפופו 1:
מכירה אותם. מקרוב.
זה חברת בת של אוסם.
גם קייטרינגים שלא מתעסקים בקונדיטוריה צורכים את המוצרים שלהם גם מטעמי נוחות וגם מטעם משרד הבריאות שמתנגד לשימוש בביצים חיות בגלל החיידקים שיש על הקליפה ועל התבניות

סתם לידע כללי,
זו חברה שנסחרת בבורסה..