דרוש מידע לפתוח קייטרינג -כדאי? ייתרונות\חסרונות\ועוד

[לאה 22]

אני שמעתי פעם מאחת
שבשוק של הזולים יש בלי סוף והמחיר לר שווה את העבודה
היא אמרה שצריך למתג את הקייטרינג כמשהו יוקרתי שם אולי יש פחות הזמנות אבל כל הזמנה שווה יותר והרבה יותר
בפשוטים את בתחרות אין סופית כל פעם יוצאת אחת חדשה שמורידה את המנה בעוד 2 שקלים ומקבלת גל הזמנות עד שגם לה קמה מתחרה
בשוק ההפוך זה בדיוק ההפך

נכון
מממ מש מתחברת לזה

 

[לאה 22]

ועוד משו
בשבע ברכות דאגתי כמובן גם לחדפעמי שישלים אל ההופעה
מפות מפיות ופרחים מלאכותיים
ממש נהניתי !
אבל זה היה מאדדד קשה
נשאר לי טעם טוב אבל
איך עושים את זה??

 

[משי 1]

לאה זה נשמע שאת מתחברת לסטייל!
אם כך תצטרכי לדעת לתמחר בהתאם ובהחלט לחלק סמכויות לעוד עובדות
מאיזה עיר את?

 

[לאה 22]

לאה זה נשמע שאת מתחברת לסטייל!
אם כך תצטרכי לדעת לתמחר בהתאם ובהחלט לחלק סמכויות לעוד עובדות
מאיזה עיר את?

עד לפני שנה וחצי בניברקית
מלפני שנה וחצי גרה ביישוב בבנימין

 

[משי 1]

עד לפני שנה וחצי בניברקית
מלפני שנה וחצי גרה ביישוב בבנימין

אוהה זה עוד נתון חשוב....

 

[תמי אחת]

אני שמעתי פעם מאחת
שבשוק של הזולים יש בלי סוף והמחיר לר שווה את העבודה
היא אמרה שצריך למתג את הקייטרינג כמשהו יוקרתי שם אולי יש פחות הזמנות אבל כל הזמנה שווה יותר והרבה יותר
בפשוטים את בתחרות אין סופית כל פעם יוצאת אחת חדשה שמורידה את המנה בעוד 2 שקלים ומקבלת גל הזמנות עד שגם לה קמה מתחרה
בשוק ההפוך זה בדיוק ההפך

לא מדויק.
טווח המחירים הוא די אחיד, ופתיחת אירוע הוא גם ממספר מנות מאד מסוים.
קחי בריתות למשל - כאחת שיש במשפחתה מספר בעלות קייטרינג, אני יכולה לומר שהקייטרינגים הגדולים לא לוקחים ברית, כי זה לא שווה להם. הקטנים - לא מתחילים בפחות מ-50 מנות, וכל מי שביררנו אצלו לקח את אותו סכום (אבל היה תפוס, לא רצה לעשות חלק דגים וחלק עופות וכו')
מה בסוף? הזמנו אולם עם קייטרינג, וזהו. יצא פחות יקר (לא הפרש משמעותי, אבל בכ"ז...) מקייטרינג+ אולם+ מלצר. לא היה את הכאב ראש של הארגון הכללי והאחריות, והיה טעים ואסתטי

 

[ר.ב.ב.ש]

אני שמעתי פעם מאחת
שבשוק של הזולים יש בלי סוף והמחיר לר שווה את העבודה
היא אמרה שצריך למתג את הקייטרינג כמשהו יוקרתי שם אולי יש פחות הזמנות אבל כל הזמנה שווה יותר והרבה יותר
בפשוטים את בתחרות אין סופית כל פעם יוצאת אחת חדשה שמורידה את המנה בעוד 2 שקלים ומקבלת גל הזמנות עד שגם לה קמה מתחרה
בשוק ההפוך זה בדיוק ההפך

מתחבר מאד למה שכתבת,
בשוק של הזולים יש המון תחרות,
באזור שלי בבני ברק יש לפחות 20 נשים שמבשלות נהדר ופתחו קייטרינג, חלקם טובות יותר חלקם פחות, סדרי הגודל של המחירים די דומה, והשיווק מתחיל דרך משפחה וחברים, וחברא חברא חברא אית ליה, וכך לאט לאט רוכשים את השם, ומצליחים לקבל הזמנות יחסית גדולות.
בשיחה עם אחת מהן היא אמרה לי - כשהיה לי ארוע לערב, זה בקושי היה משתלם, כיום שיש 3-4 לערב, זה ממש שווה, מגיע למצב שהיא מחתנת ילדים מזה.

אבל עדין זה אחרי לא מעט שנים, שבהתחלה הרווח היה קטן, והעבודה רבה, ולאט לאט קנתה את השם שלה, והצליחה להגיע למצב שיש הכנסה יפה.

מצד שני, בתחום של יוקרה, יש המון אולמות ומסעדות שיודעות לתת את השירות, אבל מי שרוצה יוקרה אישית, ולקבל בבית ארוע מכובד מאד, ומרשים ומפואר, לוקח קייטרינג במחיר מפולפל, והתמורה היא תמורת התשלום.

בחברה בה עבדתי עד לפני זמן לא רב, מנהלי החברה ובכיריה היו משפחות מאד אמידות [מאד] וכל ארוע אפילו של יום הולדת או בת מצוה או סתם ארוחה לחברים, הייתה מופקת על ידי קייטרינג ממש מרשים, כאשר ביקשתי שיעברו למהדרין, הסכימו בתנאי שאמצא להם קייטרינג ברמה הזו, בפעם הראשונה הזמנו דרך מישהי שמפרסמת על עצמה שהיא סופר יוקרתית, המחירים ממש בשמים [מעל 250 למנת בסיס] ואכן התפאורה והעריכה היו מושלמים, אבל האוכל... לא משהו.

בפעם השניה מצאתי מישהי שהלכתי לראות ארוע שלה, ולטעום, ואכן היא אמנם הייתה מתחילה, אבל ידעה להשקיע במקומות הנכונים, העיצוב והתפאורה והכל בנועם ועדינות, ואוכל טעים ממש, והכל טרי.
וההצלחה שלה יחסית הגיעה מהר, כי משפחות שרוצות יוקרתי, מסכימות לשלם בלי להתווכח, וכרגיל גם בלי 25 טלפונים על כל סלט.

נקודה למחשבה.

 

[לאה 22]

מתחבר מאד למה שכתבת,
בשוק של הזולים יש המון תחרות,
באזור שלי בבני ברק יש לפחות 20 נשים שמבשלות נהדר ופתחו קייטרינג, חלקם טובות יותר חלקם פחות, סדרי הגודל של המחירים די דומה, והשיווק מתחיל דרך משפחה וחברים, וחברא חברא חברא אית ליה, וכך לאט לאט רוכשים את השם, ומצליחים לקבל הזמנות יחסית גדולות.
בשיחה עם אחת מהן היא אמרה לי - כשהיה לי ארוע לערב, זה בקושי היה משתלם, כיום שיש 3-4 לערב, זה ממש שווה, מגיע למצב שהיא מחתנת ילדים מזה.

אבל עדין זה אחרי לא מעט שנים, שבהתחלה הרווח היה קטן, והעבודה רבה, ולאט לאט קנתה את השם שלה, והצליחה להגיע למצב שיש הכנסה יפה.

מצד שני, בתחום של יוקרה, יש המון אולמות ומסעדות שיודעות לתת את השירות, אבל מי שרוצה יוקרה אישית, ולקבל בבית ארוע מכובד מאד, ומרשים ומפואר, לוקח קייטרינג במחיר מפולפל, והתמורה היא תמורת התשלום.

בחברה בה עבדתי עד לפני זמן לא רב, מנהלי החברה ובכיריה היו משפחות מאד אמידות [מאד] וכל ארוע אפילו של יום הולדת או בת מצוה או סתם ארוחה לחברים, הייתה מופקת על ידי קייטרינג ממש מרשים, כאשר ביקשתי שיעברו למהדרין, הסכימו בתנאי שאמצא להם קייטרינג ברמה הזו, בפעם הראשונה הזמנו דרך מישהי שמפרסמת על עצמה שהיא סופר יוקרתית, המחירים ממש בשמים [מעל 250 למנת בסיס] ואכן התפאורה והעריכה היו מושלמים, אבל האוכל... לא משהו.

בפעם השניה מצאתי מישהי שהלכתי לראות ארוע שלה, ולטעום, ואכן היא אמנם הייתה מתחילה, אבל ידעה להשקיע במקומות הנכונים, העיצוב והתפאורה והכל בנועם ועדינות, ואוכל טעים ממש, והכל טרי.
וההצלחה שלה יחסית הגיעה מהר, כי משפחות שרוצות יוקרתי, מסכימות לשלם בלי להתווכח, וכרגיל גם בלי 25 טלפונים על כל סלט.

נקודה למחשבה.

שלוש ארבע אירועים היא עושה לבד לבד או שעוד ידיים?

 

[ר.ב.ב.ש]

שלוש ארבע אירועים היא עושה לבד לבד או שעוד ידיים?

כנראה יש צוות שעוזר לה,
כי משלוחים וניהול ארוע בוודאי היא לא עושה.
אבל לא שאלתי.

 

[ציפופו 1]

ועוד משו
בשבע ברכות דאגתי כמובן גם לחדפעמי שישלים אל ההופעה
מפות מפיות ופרחים מלאכותיים
ממש נהניתי !
אבל זה היה מאדדד קשה
נשאר לי טעם טוב אבל
איך עושים את זה??

אולי שווה לך לקחת בחורה שתעזור לך? והעזרה הכי גדולה זה העזרה בנקיון, כי אחרי כל הבישולים וההכנות גם לעמוד ולנקות זה ממש קשה.
ולגבי ההתארגנות:
חד פעמי זה משהו שאפשר לקנות הרבה זמן מראש, והכי טוב זה שיהיו מזה כמויות וכל ארוע שולפים כמה שצריך.
מכינים בסיסים שאפשר להקפיא, לדוג' בצל מטוגן מכינים כמות גדולה פעם בתקופה ומקפיאים בקופסאות, זה אוחז מצוין. אם מדובר על אוכל לשבת אז מקפיאים שעועית וקטניות אחרי השריה ובדיקה, קניידלאך ואטריות למרק גם מצויינים בהקפאה, ומה שמכינים טרי זה את התבשילים עצמם והסלטים.
קינוחים בודאי שאפשר להכין מראש ולהקפיא.
שתיה גם אפשר לקנות כמויות ולשלוף לכל ארוע כמה שצריך, ואפילו כמה ימים לפני הארוע אפשר כבר להכין קרטון עם שתיה וחד פעמי עם כיתוב מבחוץ לאיזה ארוע זה מיועד.

כשאת כותבת לעשות אירועים משפחתיים
את מתכוונת בתשלום או

אף פעם לא בחינם.

 

[לאה 22]

תודה @ציפופו 1
שמחתי לשמוע ולראות
מודה לך ולכולם על האינפורמציה
על הזמן שהקדשתם!
אם יש למישהו/מישהי מה לומר עוד בנידון
כמובן שיותר מאשמח

 

[GRN]

תודה @ציפופו 1
שמחתי לשמוע ולראות
מודה לך ולכולם על האינפורמציה
על הזמן שהקדשתם!
אם יש למישהו/מישהי מה לומר עוד בנידון
כמובן שיותר מאשמח

הציבור הכללי משלם יותר. למה לעבוד רק עם חרדים?

 

[טילון]

עד לפני שנה וחצי בניברקית
מלפני שנה וחצי גרה ביישוב בבנימין

אם ככה, יכול להיות שהכשר מהדרין של רבנות מטה בנימין יספיק, ואין צורך בבד"ץ. מניחה שיצא יותר זול.
אני גם מבנימין, ורוב האנשים פה סומכים על ההכשר הזה (ומדובר באחד היישובים היותר תורניים באיזור)

 

[השמח בחלקו]

כאחד שמכיר את התחום היטב,
אפשר לומר בבירור שפתיחת עסק ובפרט קייטרינג מצריך מגוון יכולות וכישורים, ודווקא כישורי בישול זה בסוף הרשימה,
צריך יכולת ניהול, אילתור, זרימה, פיקוח, הפקה וכו' וכו' וכו'
זה מאוד נחמד שמחמיאים על האוכל, וזה בהחלט מראה על יכולת בישול, אבל מה עם שאר הדברים שנצרכים וזה נצרך הרבה יותר,
אם את כותבת שאת לא גרה במקום גדול, זה ממש נתון חשוב, כי בדרך כלל האירועים מגיעים מפה לאוזן,
לגבי משרד הבריאות והכשרים, זה ממש בעייתי בקייטרינג בייתי,

 

[דאבל]

המלצה שלי:
תחפשי קייטרינג שמחפש כח עזר
מישהו לא מהאזור ממש שלא ירגיש שאת מתחרה בו
אין כמו ללמוד מבפנים!

 

[השמח בחלקו]

המלצה שלי:
תחפשי קייטרינג שמחפש כח עזר
מישהו לא מהאזור ממש שלא ירגיש שאת מתחרה בו
אין כמו ללמוד מבפנים!

לגמרי !!!

 

[שרינה]

תודה @ציפופו 1
בדיוק רציתי לשאול שוב בנושא משרד הבריאות

שווה לבדוק אופציה לבשל ממטבח של ישיבה בתמורה לאחוזים קטנים לישיבה

 

[משי 1]

כאחד שמכיר את התחום היטב,
אפשר לומר בבירור שפתיחת עסק ובפרט קייטרינג מצריך מגוון יכולות וכישורים, ודווקא כישורי בישול זה בסוף הרשימה,
צריך יכולת ניהול, אילתור, זרימה, פיקוח, הפקה וכו' וכו' וכו'
זה מאוד נחמד שמחמיאים על האוכל, וזה בהחלט מראה על יכולת בישול, אבל מה עם שאר הדברים שנצרכים וזה נצרך הרבה יותר,
אם את כותבת שאת לא גרה במקום גדול, זה ממש נתון חשוב, כי בדרך כלל האירועים מגיעים מפה לאוזן,
לגבי משרד הבריאות והכשרים, זה ממש בעייתי בקייטרינג בייתי,

אם את רוצה עוד פרטים אפשר לפנות אלי ל - YOSFKAN @ וכו'

גם יכולת הכלה ולא לקחת מידי ללב
כשאני רואה מקרוב פשלות שקוראות לקייטרינג
אני יודעת שלא הייתי עומדת בזה,
צריך לדעתי לב מסוג מסוים כדי לא ליפול מזה...

 

[כוכב103]

את כותבת שאת גרה בישוב בבנימין
יש מצב שאת יכולה בכלל לנסות לעבוד ולפרסם באוכלוסיה דת"ל
ששם אין הרבה קייטרינגים ביתיים
והרבה מהם מבינים בסטייל, שם אולי תוכלי להתברג יותר טוב ויותר משתלם.

ומשתפת אותך בתובנה שעלתה לי ממחשבה בעצמי על הצעד הזה-
כמה סיפוק יהיה לי בטווח הארוך מבישול לארועים?
את לא שומעת את הפידבק כמעט
את עושה שוב ושוב את אותם דברים וזה מתחיל לשעמם
את מתחילה לעבוד עם מתכונים מדודים ולא עם הלב והנשמה...
תחשבי גם על זה...

 

[טילון]

את כותבת שאת גרה בישוב בבנימין
יש מצב שאת יכולה בכלל לנסות לעבוד ולפרסם באוכלוסיה דת"ל
ששם אין הרבה קייטרינגים ביתיים
והרבה מהם מבינים בסטייל, שם אולי תוכלי להתברג יותר טוב ויותר משתלם.

מסכימה. יש קייטרינגים בבנימין, אבל הרבה פחות מאשר בבני ברק...
לגבי הסטייל- לדעתי יותר קיים בערים מאשר ביישובים, אבל יכול להיות שעדיין יהיו מספיק כאלו שזה חשוב להם.