דרוש מידע לפתוח קייטרינג -כדאי? ייתרונות\חסרונות\ועוד

[לאה 22]

קראתי בשקיקה
צריכה לקרוא שוב
תודה!
אגב אני יודעת שכן יש באזורי כמה קייטרינגים

 

[ר.ב.ב.ש]

לגבי הסטייל- לדעתי יותר קיים בערים מאשר ביישובים, אבל יכול להיות שעדיין יהיו מספיק כאלו שזה חשוב להם.

מצד שני גם אנשי הערים שמחים לפרנס את אנשי השומרון, [גם את בנימין]
אני רואה את זה לא פעם בהזמנות שעושים המנהלים שאמנם גרים ברעננה/תל אביב/גבעת שמואל/שוהם וכדומה,
שמעדיפים להעסיק ולפרנס מיישובי השומרון.

 

[ה. בקר]

אם ככה, יכול להיות שהכשר מהדרין של רבנות מטה בנימין יספיק, ואין צורך בבד"ץ. מניחה שיצא יותר זול.
אני גם מבנימין, ורוב האנשים פה סומכים על ההכשר הזה (ומדובר באחד היישובים היותר תורניים באיזור)

אבל אם זה יישוב שקרוב לעיר חרדית, ואם זה בבנימין אז יש סיכוי גבוה לזה, אז אני לא בטוחה שלא כדאי להשקיע במשהו שיוכל לשמש גם את תושבי העיר החרדית.

 

[תילתן]

האשכול התפתח ולא קראתי את הכל
לגבי כשרות אני לא הכי מבין בזה
לגבי רישיון יצרן של משרד הבריאות:
אם זה לבשל בשכונה ולאנ"ש אין צורך (אולי ביטוח צד שלישי כן צריך אבל זה גם בהזדמנות כשנאריך)
אני מכיר אולמות בציבור החרדלי שלא נותנים להכניס קייטרינג ללא אישור יצרן

אם זה לשוק מוסדי אפילו כריכים עם ביצה א"א למכור בלי רישוי
מאוד מקפידים על זה היום גם מוסדות בציבור החרדי

 

[ציפופו 1]

האשכול התפתח ולא קראתי את הכל
לגבי כשרות אני לא הכי מבין בזה
לגבי רישיון יצרן של משרד הבריאות:
אם זה לבשל בשכונה ולאנ"ש אין צורך (אולי ביטוח צד שלישי כן צריך אבל זה גם בהזדמנות כשנאריך)
אני מכיר אולמות בציבור החרדלי שלא נותנים להכניס קייטרינג ללא אישור יצרן

אם זה לשוק מוסדי אפילו כריכים עם ביצה א"א למכור בלי רישוי
מאוד מקפידים על זה היום גם מוסדות בציבור החרדי

ביטוח תמיד צריך, בין אם רשיון משרד הבריאות ובין אם לא.
צריך שבביטוח יהיה גם כיסוי במקרה ומישהו נפגע כתוצאה מהחלקה, חתך וכו', ולא רק לעובדים אלא גם אם מישהו עבר ליד העסק או במקום שהורידו סחורה והחליק ל"ע ממשהו שנשפך, זה יכול להגיע לתביעות לא נעימות וכשיש ביטוח הוא מכסה את זה.

 

[ציפופו 1]

את לא שומעת את הפידבק כמעט
את עושה שוב ושוב את אותם דברים וזה מתחיל לשעמם

דווקא אנשים יודעים מאוד לתת פידבק ולהחמיא, וזה באמת נותן הרבה אמביציה להמשך העבודה.
ולגבי השעמום דווקא בארועים יש הרבה גיוון, אנשים פתוחים יותר לנסות דברים חדשים ומעניינים, ונניח אם יש כמה ארועים כל אחד בחר בתפריט שונה כך שיש את הגיוון מצד אחד, אבל זה אומר לייצר יותר סוגים של מאכלים מצד שני.

 

[תילתן]

ביטוח תמיד צריך, בין אם רשיון משרד הבריאות ובין אם לא.
צריך שבביטוח יהיה גם כיסוי במקרה ומישהו נפגע כתוצאה מהחלקה, חתך וכו', ולא רק לעובדים אלא גם אם מישהו עבר ליד העסק או במקום שהורידו סחורה והחליק ל"ע ממשהו שנשפך, זה יכול להגיע לתביעות לא נעימות וכשיש ביטוח הוא מכסה את זה.

לא ירדת לסוף דעתי
כשמבשלים בבית הפרטי עבור לקוח לא עושים ביטוח החלקה..
הדיון היה על עסק בייתי/שכונתי שמוציא מנות החוצה
גם אז רצוי לבטח

 

[לאה 22]

מעניין אותי שבכל האשכול
כמעט הכל מדובר על הכשרות ,משרד הבריאות, לקוחות שמחפשים זול וכו' ועוד הרבה דברים כאלה והם מאד חשובים אבל
לא שמעתי כמעט דיבור על התפריט,האוכל ,מתכונים טובים ,זמן הכנה ,שהכל יהיה מושלם כל זה מישו יכול לדבר על זה?

 

[תמי אחת]

את חייבת להיות מעודכנת בכל השינויים שהולכים בשוק. מי שלא מתעדכן - יוצא מהשוק

 

[לאה 22]

את חייבת להיות מעודכנת בכל השינויים שהולכים בשוק. מי שלא מתעדכן - יוצא מהשוק

לאיזה שינויים הכוונה?
מבחינת תפריט?
לא הבנתי

 

[תמי אחת]

לאיזה שינויים הכוונה?
מבחינת תפריט?
לא הבנתי

להכל.
שינויים בעריכה, בהגשה, בטעמים.
דוגמא לא עדכנית: המעבר בין סלטים מבושלים לסטייל סלטים חיים (קרה לפני כמה שנים), צורת הגשה עם נבטוטים ושטויות, ולא רק ערימת פשטידות על צלחת הגשה. צבע מפות, סגנון ח"פ, וכד'.
גם בתחום הזה יש מודה ושינויים, וחובה להיות מעודכנים ומרשימים.

 

[. net]

לדעתי את צריכה להתחבר לבעלת קייטרינג שמוכנה בשמחה ללמד אותך סודות מבפנים(תפריטים ,מתכונים וכו').

 

[יהודי-פשוט]

לפעמים יותר חשוב השיווק מאשר הטעם,אה?

לפעם ראשונה עם כל לקוח

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

לדעתי את חייבת לרדת לשטח, לעבוד פיזית בקייטרינג לפחות שלושה חודשים, כדי להבין את העומס ואת הדרישות.
שום דבר ממה שנכתוב כאן לא יספר לך כמו שלושה חודשים בשטח.
ולמה שלושה חודשים? שיספיק להימאס לך (אם וכאשר ימאס לך) כשאת עובדת אצל מישהו, ולא כשכבר התחלת והשקעת אלפי שקלים בסירים תנורים מקררים ואישורים.

 

[יהודי-פשוט]

ולמה שלושה חודשים? שיספיק להימאס לך (אם וכאשר ימאס לך) כשאת עובדת אצל מישהו, ולא כשכבר התחלת והשקעת אלפי שקלים בסירים תנורים מקררים ואישורים.

כי באמת העלויות גבוהות

 

[תילתן]

מעניין אותי שבכל האשכול
כמעט הכל מדובר על הכשרות ,משרד הבריאות, לקוחות שמחפשים זול וכו' ועוד הרבה דברים כאלה והם מאד חשובים אבל

לתומי חשבתי שזה המידע שאתם מחפשים...

לא שמעתי כמעט דיבור על התפריט,האוכל ,מתכונים טובים ,זמן הכנה ,שהכל יהיה מושלם כל זה מישו יכול לדבר על זה?

זה משהו אחר לחלוטין
את זה צריך ללמוד באופן מסודר (לקייטרינג בגודל בינוני ומעלה)
או שיש כאלה "שיש להם את זה ביד" ,הם מתחילים בקטן לומדים ומתקדמים

 

[תילתן]

לא כשכבר התחלת והשקעת אלפי שקלים בסירים תנורים מקררים ואישורים.

בדיוק לשם כך יש "בית ליצרני מזון"
אנשים אמביציונרים שרוצים לפרוץ מעבר לשכונה שלהם
הם מקבלים כשרות,בטיחות,רישוי,ביטוח בקיצור הכל תחת קורת גג

כתבתי על זה פעם עבור ידיד שרוצה לפתוח מקום כזה לציבור החרדי
אם אני זוכר נכון די זלזלו בזה כאן

כמו זה >

מייקאיט - Make eat | דף בית

www.makeat.co.il

 

[יהודי-פשוט]

כמו זה >

למשל בלי עופות ודגים

 

[תילתן]

למשל בלי עופות ודגים

?

 

[לאה 22]

להכל.
שינויים בעריכה, בהגשה, בטעמים.
דוגמא לא עדכנית: המעבר בין סלטים מבושלים לסטייל סלטים חיים (קרה לפני כמה שנים), צורת הגשה עם נבטוטים ושטויות, ולא רק ערימת פשטידות על צלחת הגשה. צבע מפות, סגנון ח"פ, וכד'.
גם בתחום הזה יש מודה ושינויים, וחובה להיות מעודכנים ומרשימים.

אני מבינה
זה די ברור לי
אני דווקא בקטע