מאפים חלות כמו במאפיה - רכות, לא מתפוררות, קריספיות מבחוץ.

רוחי בלבוחי · 22/9/23

נכתב ע"י שירונת:
!

שירונת · 23/9/23

נכתב ע"י רוחי בלבוחי:
צפה בקובץ המצורף 1467335

לא נפתח... קשור לנטפרי?

אימוג'י · 23/9/23

נכתב ע"י רוחי בלבוחי:
צפה בקובץ המצורף 1463808
צפה בקובץ המצורף 1463809

הבצק הוא הבצק הרגיל,
אם תרצו אותו בכייף.

הטיפ שלי הוא יותר לאופן והמהלך -
אחרי הלישה של כעשר דקות במקסר,
מכסה בניילון נצמד ומגבת לחצי שעה בערך,
בנתיים נותנת לתנור להתחמם על טורבו 50 מעלות.
מורידה את הניילון לשה עם היד ונותנת עוד עשר דקות מנוחה.
ועכשיו שלב הקליעה, מחלקים את הבצק לחלקים , אני שוקלת, כאן בתמונה עשיתי קליעה של שש, אבל כל קליעה תתקבל בברכה.

לאחר הקליעה מכניסים את התבנית לתנור שמחומם על 50 מעלות בערך לעשרים דקות חצי שעה, כשאת בודקת שהחלות עולות ותופחות עד לגובה הרצוי והמקסימלי.
אחרי שהחלות קיבלו תפיחה יפה בתנור, מעלים את המעלות ל 230 , ותותנים לחלות אפייה של כ 10 דקות רבע שעה, כמובן עם השגחה שהן משחימות יפה ולא נשרפות.
הקטע הזה של ההתפחה בתנור נותנת לחלות רכות מטריפה וחלות שלא מתפוררות.
טעם משגע!! ממליצה מאד.
הצלחות רבות,
ושכל הברכות יהיו חלות על ראש כולנו!!

צפה בקובץ המצורף 1463815

יצא מושלם!
הזוי שחלק חלות עישתי כמו שאמרת וחלק לא

הבדל היה הזויי..........

תודה רבה !

רוחי בלבוחי · 23/9/23

נכתב ע"י שירונת:
לא נפתח... קשור לנטפרי?

תני לי מייל ואשלח לך לשם.

שירונת · 23/9/23

נכתב ע"י רוחי בלבוחי:
תני לי מייל ואשלח לך לשם.

shironet.prog בגימייל
תודה!

Sara led · 23/9/23

תודה רבה!
הכנתי את המתכון הרגיל שלי עם צורת ההתפחה שלך
יצא וואו!

רוחי בלבוחי · 23/9/23

נכתב ע"י שירונת:
תודה!

שלחתי.

כן:) זה אפשרי! · 23/9/23

מצורף- עיצוב חלה עגולה, למי שרצתה
בהצלחה!

מירי11111 · 25/9/23

@רוחי בלבוחי

הכנתי את החלות, המתכון עם הפטנט (כולל תוספת קפה לביצה (אצלי זה ביצה שלמה עם סוכר ושמן))

היית סקפטית...
להתפיח בתנור..... נו נו..

יצא שלמות!!!!!!!

איכשהו מפסח החלות יוצאות לי נוראיות....

והפעם פשוט חוסל!!!!!

רוחי בלבוחי · 25/9/23

נכתב ע"י מירי11111:
@רוחי בלבוחי

הכנתי את החלות, המתכון עם הפטנט (כולל תוספת קפה לביצה (אצלי זה ביצה שלמה עם סוכר ושמן))

היית סקפטית...
להתפיח בתנור..... נו נו..

יצא שלמות!!!!!!!

איכשהו מפסח החלות יוצאות לי נוראיות....

והפעם פשוט חוסל!!!!!

אייזה יופי!! שמחה מאד בשבילך!!

זה הצליל · 26/9/23

נכתב ע"י רוחי בלבוחי:
אבל בסוג של התבניות שמבפנים זה זהב ובחוץ שחור.
תבנית קצת יותר קשיחה.

כמובן שהתבנית עומדת על תבנית תנור

מאוד ענין אותי לקנות תבנית לחלות ולא מצאתי את זה בשום מקום
עד שמצאתי זה היה במחיר שלא משתמע לאוזן....
ראיתי את התבנית הח''פ הזאת אבל מאד התלבטתי אם זה לא מפריע לאפיה שזה אלומיניום
כי פעם שמעתי שזה יכול לא לאפות טוב מלמטה...
יש פה מישהי שניסתה וראתה תוצאות???????
אני ממש אשמח

רוחי בלבוחי · 26/9/23

נכתב ע"י זה הצליל:
מאוד ענין אותי לקנות תבנית לחלות ולא מצאתי את זה בשום מקום
עד שמצאתי זה היה במחיר שלא משתמע לאוזן....
ראיתי את התבנית הח''פ הזאת אבל מאד התלבטתי אם זה לא מפריע לאפיה שזה אלומיניום
כי פעם שמעתי שזה יכול לא לאפות טוב מלמטה...
יש פה מישהי שניסתה וראתה תוצאות???????
אני ממש אשמח

אם את שמה את הח''פ על תבנית תנור אין שום בעיה.
שימי לב לא לשים את התבנית הח''פ על הרשת אלא רק על תבנית תנור.
אני אופה הרבה עם ח''פ, לא נצפתה בעיה.

זה הצליל · 26/9/23

נכתב ע"י רוחי בלבוחי:
אם את שמה את הח''פ על תבנית תנור אין שום בעיה.
שימי לב לא לשים את התבנית הח''פ על הרשת אלא רק על תבנית תנור.
אני אופה הרבה עם ח''פ, לא נצפתה בעיה.

תודה
אני ינסה...

תרנגולת · 26/9/23

תפח לי מדי הרבה יצא פרורים הזוי שרק לי מתפשל תמיד

לפחות זכיתי במצווה הפרשת חלה הדבר היחיד שיצא טוב מהחלות
הא וגם פרורי לחם למקפיא
אבל לפעם הבאה מה לשפר?

רוחי בלבוחי · 26/9/23

נכתב ע"י תרנגולת:
אבל לפעם הבאה מה לשפר?

לא הבנתי אייפה תפח לך מידיי? בתנור?
מתי זה הפך לפרורים?
תני יותר פרוט כדי שאני אוכל להבין אייפה הנקודה.....

שירהפ · 26/9/23

@רוחי בלבוחי
ניסיתי להתפיח בתנור על 50 מעלות החלות תפחו לרוחב ולא לגובה
יצאו חלות גדולות מאד אבל יחסית שטוחות הן היו טעימות ורכות מאד אבל המראה לא היה יפה כמו שאני רגילה,
בכללי בכל התקופה האחרונה אם אני לא מכניסה את החלות בתוך כמה דקות לתנור הן תופחות ואז צונחות.
ונהיות שטוחות.
אני אופה שנים חלות ועד היום לא קרה לי
יש לך אולי מושג או רעיון מה יכול לגרום לזה? הקמח? השמרים?

רוחי בלבוחי · 26/9/23

נכתב ע"י שירהפ:
@רוחי בלבוחי
ניסיתי להתפיח בתנור על 50 מעלות החלות תפחו לרוחב ולא לגובה
יצאו חלות גדולות מאד אבל יחסית שטוחות הן היו טעימות ורכות מאד אבל המראה לא היה יפה כמו שאני רגילה,
בכללי בכל התקופה האחרונה אם אני לא מכניסה את החלות בתוך כמה דקות לתנור הן תופחות ואז צונחות.
ונהיות שטוחות.
אני אופה שנים חלות ועד היום לא קרה לי
יש לך אולי מושג או רעיון מה יכול לגרום לזה? הקמח? השמרים?

את שמה בתבנית? אולי בגלל שאין להן תוחם הן מתפרסות לרוחב.

תרנגולת · 26/9/23

תפחו לרוחב במקום לגובה -בתנור לפני זה הבצק היה מצוין אולי מדי הרבה התפחה?
ופרורים יצאו כמובן אחרי האפיה כשהחלנו בשבת בסעודה....

שירהפ · 26/9/23

נכתב ע"י רוחי בלבוחי:
את שמה בתבנית? אולי בגלל שאין להן תוחם הן מתפרסות לרוחב.

לא בתבנית , בתבנית תנור רגילה יש לי בבית גם תבנית אחת של חלות אבל מזמן הפסקתי לאפות איתה
אני אופה תמיד רגיל בתבנית.
אבל אף פעם לא היתה לי את הבעיה הזאת
זה משטתח גם אם אני אתפיח את זה קצת לפני האפיה,
פשוט התחלתי להכניס מיד לתנור בלי לחכות, אני אופה על 100 מעלות כ10 דקות, ואחכ על 200 10 דקות ובסוף עוד על 180 מעלות. החלות יוצאות מצוינות ויפות אבל זה מוזר.

שירהפ · 26/9/23

נכתב ע"י תרנגולת:
תפחו לרוחב במקום לגובה -בתנור לפני זה הבצק היה מצוין אולי מדי הרבה התפחה?
ופרורים יצאו כמובן אחרי האפיה כשהחלנו בשבת בסעודה....

הבצק מעולה, זה כנראה אומר מידי התפחה אבל זה מוזר
כי זה קורה גם בהתפחה בחוץ ולא אחרי המון זמן,
אני שנים אופה חלות ולא היה קורה
ולכן מנסה להבין מה יכול לגרום לזה.
אם אני משאירה את החלה לתפוח בחוץ היא תופחת יופי
ואז כשמזיזים אותה צונחת...