פרווה המתכון המנצח לקוגעל תפוחי אדמה של הקידושים, סכנת התמכרות!!!!!

באתי לחלום · 20/8/21

לאחר נסיונות רבים להגיע לטעם של הקוגעל המסורתי
הגעתי למתכון הדגל של הקוגעל תפוחי אדמה הטעים הזה
שמביאים בקידוש בשבת בבוקר

מצרכים:

6 תפוחי אדמה גדולים מגורדים דק
כוס מים רותחים
כפית וחצי מלח
חצי כפית פלפל שחור
2 ביצים L
לערבב את הכל ולהוסיף
חצי כוס שמן רותח
להכניס לתנור 180 מעלות מכוסה בנייר כסף לשעה
לאחר שעה, להסיר את נייר הכסף ולאפות לשעה נוספת.

המלצה שלי תכינו כמות כפולה!

ג'יימס סידיס · 20/8/21

מתכון אגדי שהתוודאתי אליו גם כן
נגמר 5 דקות אחרי שיצ מהתנור
מכינה שוב עכשיו

בובה בי · 20/8/21

מה עושה המים הרותחים? לא יוצא נוזלי?
אני עושה אותו דבר בול בכמויות חוץ מהמים והשמן שלי פושר , ועוד משהו אני מוסיפה - חתיכה של קישוא, יוצא לי מעדן!

באתי לחלום · 20/8/21

נכתב ע"י בובה בי:
מה עושה המים הרותחים? לא יוצא נוזלי?
אני עושה אותו דבר בול בכמויות חוץ מהמים והשמן שלי פושר , ועוד משהו אני מוסיפה - חתיכה של קישוא, יוצא לי מעדן!

המרקם יוצא כמו של החנויות
לא נוזלי בכלל
אבל רך מאד
ולהרתיח את השמן זה הפואנטה של המתכון, ממליצה!

מותג עולמי · 20/8/21

הכנתי וכרגע בתנור
בינתיים הריח חלומי!!!!
מרגיש מעדנייה

מה שבטוח · 20/8/21

אף פעם לא חשבתי שהקוגל של החנויות טעים יותר מהבית...
בבית יוצא רך רך ועסיסיייייייי
בחנויות זה תמיד יציב יותר..יבש כזה ביחס לביתי

לא מאוחר · 20/8/21

להיזהר רק כששופכים את השמן הרותח לעיסה

באתי לחלום · 20/8/21

נכתב ע"י מה שבטוח:
אף פעם לא חשבתי שהקוגל של החנויות טעים יותר מהבית...
בבית יוצא רך רך ועסיסיייייייי
בחנויות זה תמיד יציב יותר..יבש כזה ביחס לביתי

לא יוצא קשה
יוצא מעדן
התכוונתי כמו של השפים...

מה שבטוח · 20/8/21

נכתב ע"י באתי לחלום:
לא יוצא קשה
יוצא מעדן
התכוונתי כמו של השפים...

בחניות הקוגל הוא יציב שאפשר לפרוס ולהחזיק ביד
בבית זה יוצא רך שאוכלים עם מזלג והרבההה יותר עסיסי
אבל טעם וריח... והמתכון הנל נראה מעולה

בובה בי · 22/8/21

עשיתי השבוע והוספתי גם קצת קישוא ממש חתיכה קטנה, ויצא טעיייייים

*טובית* · 23/8/21

איך אתם מרתיחים את השמן?

java · 23/8/21

נכתב ע"י *טובית*:
איך אתם מרתיחים את השמן?

מה שלמדתי מאמא שלי:
היא שופכת את השמן בתבנית שבתוכה יאפה הקוגל ומחממת אותו בתנור,
שמילא מתחמם לקראת האפיה.

מ.לוינגר · 23/8/21

מה ההגיון במעלה של לשפוך את זה כשמן רותח?

בבושקלה · 23/8/21

נכתב ע"י באתי לחלום:
לאחר נסיונות רבים להגיע לטעם של הקוגעל המסורתי
הגעתי למתכון הדגל של הקוגעל תפוחי אדמה הטעים הזה
שמביאים בקידוש בשבת בבוקר

מצרכים:

6 תפוחי אדמה גדולים מגורדים דק
כוס מים רותחים
כפית וחצי מלח
חצי כפית פלפל שחור
2 ביצים L
לערבב את הכל ולהוסיף
חצי כוס שמן רותח
להכניס לתנור 180 מעלות מכוסה בנייר כסף לשעה
לאחר שעה, להסיר את נייר הכסף ולאפות לשעה נוספת.

המלצה שלי תכינו כמות כפולה!

זה המתכון בה' הידיעה.
אנחנו מכינים את אותו רעיון בשינוי קל
לא ניסיתי את המתכון שלך כדי לומר מה יותר טוב אבל ב''ה יוצא לנו טעייים!!
השינויים -
8 תפו''א גדולים ולא 6
6 ביצים ולא 2
קצת יותר פלפל שחור.

לכל המתפלאות על פשר השמן החם-
אין שינוי בטעם בין חם לטמפרטורה רגילה מה שכן - החם גורם לבלילה להשאר בהירה.

יבר · 23/8/21

שופכים את השמן אחרי הוספת שאר החומרים ?
אמא שלי לימדה אותי לשפוך על התפו"א המגוררים ורק אח"כ להוסיף את שאר החומרים.
יש לי בעיה של אל תיטוש ?!

בבושקלה · 23/8/21

נכתב ע"י יבר:
שופכים את השמן אחרי הוספת שאר החומרים ?
אמא שלי לימדה אותי לשפוך על התפו"א המגוררים ורק אח"כ להוסיף את שאר החומרים.
יש לי בעיה של אל תיטוש ?!

הסדר לא משנה.
אל תיטוש...

אלעזר 1 · 23/8/21

הסוד הגדול של החנויות הוא ההשהיה על הפלטה לאחר האפייה. בקצה הסקאלה הזו נמצא ה-'אוברנייט' המפורסם.

באתי לחלום · 23/8/21

נכתב ע"י בבושקלה:
זה המתכון בה' הידיעה.
אנחנו מכינים את אותו רעיון בשינוי קל
לא ניסיתי את המתכון שלך כדי לומר מה יותר טוב אבל ב''ה יוצא לנו טעייים!!
השינויים -
8 תפו''א גדולים ולא 6
6 ביצים ולא 2
קצת יותר פלפל שחור.

לכל המתפלאות על פשר השמן החם-
אין שינוי בטעם בין חם לטמפרטורה רגילה מה שכן - החם גורם לבלילה להשאר בהירה.

כל הרעיון כאן לפי איך שאני מכינה זה השמן החם,
כך התפודים עוברים סוג של טיגון קל ומקבלים את הטעם המיוחד
ולגבי הביצים זה גם מה שנותן את המרקםם, הכמות הקטנה