הנושאים החמים
הנושאים החמים
ציטוט מ
האם מותר לקנות מוצרים עליהם כתוב "חשש לעקבות גלוטן"?
"מוצר שלא כתוב עליו מהי כמות הגלוטן המכסימלית שהוא מכיל, אלא כתוב "עלול להכיל כמויות מזעריות של גלוטן" או: "חשש לעקבות גלוטן" - אסור, מאחר שאף אחד לא יודע מהי כמות הגלוטן שבמוצר, והאם הינה מתחת או מעל לרף ה- 20ppm."
מהי כמות הגלוטן המותרת?
היום ידוע וברור לכל אנשי המקצוע כי חולי צליאק יכולים לצרוך כמות מזערית של גלוטן, שנמדדת ב-20 חלקיקים ממיליון. כמות זו אינה נצפית בעין רגילה וניתנת לבדיקה במעבדה.
חשוב לציין, שגם במדינות המחמירות ביותר, מוצר שמכיל עד 20ppm גלוטן נחשב כמוצר שאינו מכיל גלוטן ועל כן מותר לחולי צליאק.
בשנת 2011 שונו התקנות לסימון גלוטן במזון, כך שמוצר שמכיל עד 20ppm גלוטן, נחשב כמוצר ללא גלוטן.
האם מותר לקנות מוצרים עליהם כתוב "חשש לעקבות גלוטן"?
"מוצר שלא כתוב עליו מהי כמות הגלוטן המכסימלית שהוא מכיל, אלא כתוב "עלול להכיל כמויות מזעריות של גלוטן" או: "חשש לעקבות גלוטן" - אסור, מאחר שאף אחד לא יודע מהי כמות הגלוטן שבמוצר, והאם הינה מתחת או מעל לרף ה- 20ppm."
מהי כמות הגלוטן המותרת?
היום ידוע וברור לכל אנשי המקצוע כי חולי צליאק יכולים לצרוך כמות מזערית של גלוטן, שנמדדת ב-20 חלקיקים ממיליון. כמות זו אינה נצפית בעין רגילה וניתנת לבדיקה במעבדה.
חשוב לציין, שגם במדינות המחמירות ביותר, מוצר שמכיל עד 20ppm גלוטן נחשב כמוצר שאינו מכיל גלוטן ועל כן מותר לחולי צליאק.
בשנת 2011 שונו התקנות לסימון גלוטן במזון, כך שמוצר שמכיל עד 20ppm גלוטן, נחשב כמוצר ללא גלוטן.
)
