עוגות/עוגיות הדרכה מצולמת -עוגיות אלפחורס

bracha · 18/2/16

נכתב ע"י שמואל גרינשטיין;1987643:
אה, והעוגיות יצאו לך מדהימות - יפות ומגרות, את יכולה לשלוח לי אחד?

בתאבון
חני

בשמחה.
אני ישלח לך בפקס...

שמואל גרינשטיין · 18/2/16

נכתב ע"י bracha;1987648:
בשמחה.
אני ישלח לך בפקס...

עדיף במייל (:

לילה טוב
חני

ISRAELNR · 18/2/16

נכתב ע"י שמואל גרינשטיין;1987643:
לא יתכן. ודאי שצריך לטבול.

שאלתם רב?
בשימוש ח"פ לא בטוח שצריך לטבול

לבן · 18/2/16

תודה על המתכון המדהים!
אפרופו, שנה שעברה למשלוחי מנות, הכנתי לשכנים 2 סוגי עוגיות וליד זה צנצנת של ריבת חלב ביתית. זה היה מדהים.
מאד חשוב להוריד את הריבה מהאש מיד כשהיא מוכנה אחרת היא מתקשה והופכת לדביקה ובלתי אכילה.
אני משתמשת במתכון של מייזליק.

עוגת בוקר · 18/2/16

רעיון מעולה ומדהים של קרין גורן:
יוצרים "נקניק" שמן ולא סימטרי מהבצק.
מניחים על נייר אפיה בשליש.
מקפלים את הנייר על הגליל ובעזרת סרגל ארוך מהדקים את הגליל כך שהנייר יעטוף אותו צמוד. (הבנתם???? חבל שאין תמונה

)
הגליל נלחץ ומתקבל סימטרי מאוד.
מקפיאים מעט עטוף בנייר אפיה ואחר כך פורסים את הגליל לפרוסות שוות.
בדיסק שמצורף לספר סודות מתוקים 2 יש הסרטה ואז זה יותר מובן.
ניסיתי וזה עוזר מאוד!!

ה. בקר · 18/2/16

נכתב ע"י miri kazav;1987872:
רעיון מעולה ומדהים של קרין גורן:
יוצרים "נקניק" שמן ולא סימטרי מהבצק.
מניחים על נייר אפיה בשליש.
מקפלים את הנייר על הגליל ובעזרת סרגל ארוך מהדקים את הגליל כך שהנייר יעטוף אותו צמוד. (הבנתם???? חבל שאין תמונה)
הגליל נלחץ ומתקבל סימטרי מאוד.
מקפיאים מעט עטוף בנייר אפיה ואחר כך פורסים את הגליל לפרוסות שוות.
בדיסק שמצורף לספר סודות מתוקים 2 יש הסרטה ואז זה יותר מובן.
ניסיתי וזה עוזר מאוד!!

צריך להקפיד שיהיה באמת קפוא כמו שצריך אחרת הגליל נמעך....
למה כל כך קשה לרדד בצק ולקרוץ עיגולים. כך הם תמיד שווים....תמהני...

עוגת בוקר · 18/2/16

ממש לא צריך להקפיא היטב.
רק לחכות שזה יתקשה קצת כי זה בצק רך
קרין כותבת לעשות את זה עם עוגיות חמאה נמסות פעמיים...
וחוצמזה, זה רק טיפ, אף אחד לא אמר לעשות כך מראש....
תנו ליצירתיות לפרוץ...

bracha · 18/2/16

נכתב ע"י miri kazav;1988403:
ממש לא צריך להקפיא היטב.
רק לחכות שזה יתקשה קצת כי זה בצק רך
קרין כותבת לעשות את זה עם עוגיות חמאה נמסות פעמיים...
וחוצמזה, זה רק טיפ, אף אחד לא אמר לעשות כך מראש....
תנו ליצירתיות לפרוץ...

הבעיה שזה יוצא פחות מדויק כי קשה לכוון לאותו עובי.
כשאת מרדדת וקורצת, יוצא לך גם אותו עובי גם אותו גודל.

ה. בקר · 18/2/16

נכתב ע"י miri kazav;1988403:
ממש לא צריך להקפיא היטב.
רק לחכות שזה יתקשה קצת כי זה בצק רך
קרין כותבת לעשות את זה עם עוגיות חמאה נמסות פעמיים...
וחוצמזה, זה רק טיפ, אף אחד לא אמר לעשות כך מראש....
תנו ליצירתיות לפרוץ...

אני פשוט רוצה למנוע עוגמת נפש מראש. בעוגיות אלפחורס שהבצק כל כך עדין כי אין בו קמח רגיל זה פשוט לא מומלץ. מניסיון.
בעוגיות עם קמח הבצק יציב יותר.