בשרי בשר בתנור. אתם תאהבו את השיטה

mset · 27/4/24

מועדים לשמחה

את השיטה הבנו אני רוצה רעיונות לטיבול הבשר - כיוון מתוק
יש למישהו רעיונות לפסח שמגוון הרטבים מוגבל....???

תודה !!!!

מגנום · 28/4/24

@java תודה
נראה מעולה (אחרי שישן לילה בתנור, לפני הבישול השני)

חיים הקוסם · 10/6/24

@java
אני רוצה להכין אסאדו
איזה תבנית צריך בשביל זה?
תבנית מיוחדת או גם תבנית חד פעמית והעיקר שתהיה אטומה לגמרי ?
האם צריך לעטוף את כל התבנית או מספיק רק לסגור אותה היטב?

ההדר שבהדר · 11/6/24

המתכון מתאים גם לאסאדו פרוסות עם עצם?

java · 12/6/24

נכתב ע"י חיים הקוסם:
@java
אני רוצה להכין אסאדו
איזה תבנית צריך בשביל זה?
תבנית מיוחדת או גם תבנית חד פעמית והעיקר שתהיה אטומה לגמרי ?
האם צריך לעטוף את כל התבנית או מספיק רק לסגור אותה היטב?

ראיתי רק עכשיו אז לחג זה כבר לא רלוונטי...
אם זה תבנית חד״פ היא צריכה להיות עטופה היטב ואפילו כמה פעמים.

נכתב ע"י ההדר שבהדר:
המתכון מתאים גם לאסאדו פרוסות עם עצם?

אישית לא ניסיתי עם עצם, אבל המתכון הוא בעיקר לנתחים.

ההדר שבהדר · 12/6/24

נכתב ע"י java:
אישית לא ניסיתי עם עצם, אבל המתכון הוא בעיקר לנתחים.

אז עשיתי ויצא מעולה, תודה רבה

java · 12/6/24

נכתב ע"י ההדר שבהדר:
אז עשיתי ויצא מעולה, תודה רבה

תודה על העדכון! טוב לדעת!
כמה שעות אפיתם?

סטודיו בול · 12/6/24

@java אם כבר הקפיצו
אז קודם כל שתדעי שזה ה-מתכון שלנו לבשר. ובאמת לא הייתה פעם אחת שהתפשל.
עכשיו שאלה שחברה שנתתי לה את המתכון עוררה את תשומת ליבי
המדובר בשומים קלופים או בקליפתם?

java · 12/6/24

נכתב ע"י סטודיו בול:
המדובר בשומים קלופים או בקליפתם?

קלופים.

ההדר שבהדר · 12/6/24

נכתב ע"י java:
כמה שעות אפיתם?

בערך 6

Rachel27 · 13/6/24

@java תבורכי!
מתכון מנצח - יצא רך ונמס בפה
הכנתי נתח יחסית גדול של מס' 5
והכל נאכל! גם הילדים שלא אוהבים בקר ביקשו תוספת -
מושלם!!

nech4 · 13/6/24

@java - מצטרפת למברכים!

לא השגתי 5 ובלית ברירה קניתי 6
והייתי חייבת מתכון ש-100% יצא רך.
הכנתי בדיוק לפי ההוראות שלך
(הבישול בסיר היה בסוף עם בצל, רצועות גמבה, פטריות ומעט גרגירי חומוס)
יצא רך משהו לא רגיל!!!

תודה רבה!!

שוקולד פרה · 13/6/24

@java הכנו לחג יצא מדהיםםםם
פעם ראשונה שאני מעיזה לנסות מספר פחות משובח
הכנתי מס' 10 ויצא רך וטעים במיוחד אפילו לא בישלתי אחרי האפיה
אין מילים על המתכון המושלם

סטאזרית · 21/6/24

אשמח לעזרת המומחיות @java@ shira bira

אסאדו טרי שכבר חתוך לקוביות גדולות יחסית, כי חשבתי ליעד במקור לטשולנט
יעבוד בשיטה הזו?
או שהשיטה מתאימה יותר לנתח גדול?

java · 21/6/24

נכתב ע"י סטאזרית:
אשמח לעזרת המומחיות @java@ shira bira

אסאדו טרי שכבר חתוך לקוביות גדולות יחסית, כי חשבתי ליעד במקור לטשולנט
יעבוד בשיטה הזו?
או שהשיטה מתאימה יותר לנתח גדול?

לי אישית יש ניסיון בעיקר בנתחים גדולים,
אבל כתבו פה שזה עבד עם קוביות.

מה_שמי · ביום שישי בשעה 14:52

הבשר יצא ככ רך שלא הצלחתי לחתוך אותו, הוא התפרק לי

אפיתי אותו שעות ע"פ ההוראות
מה הבעיה ?

java · ביום שישי בשעה 14:55

נכתב ע"י מה_שמי:
הבשר יצא ככ רך שלא הצלחתי לחתוך אותו, הוא התפרק לי

אפיתי אותו שעות ע"פ ההוראות
מה הבעיה ?

צריך לקרר טוב-טוב עד שזה נהיה ממש פלסטלינה.

שולי איטח · ביום ראשון בשעה 19:55

הכנתי לשבועות לפי מתכון שלך ויצא מושלם מס 2
הכנתי שוב השב וממש התפשל....
כנראה התנור היה מידי נמוך כי בבוקר לאחר 66 שעות היה קשה לגמרי

אני צריכה להכין לשמחה שבוע הבא בשר ל 100+ איש
חיבת נתח לא יקר ושיצא טעים ולא פחות חשוב פרוסות יפות מאוד
אשמח לעזרת המבינים
מה עדיף יש לי אופציה למס 4,6,8 ??

זהבית87 · ביום ראשון בשעה 20:18

נכתב ע"י שולי איטח:
הכנתי לשבועות לפי מתכון שלך ויצא מושלם מס 2
הכנתי שוב השב וממש התפשל....
כנראה התנור היה מידי נמוך כי בבוקר לאחר 66 שעות היה קשה לגמרי

אני צריכה להכין לשמחה שבוע הבא בשר ל 100+ איש
חיבת נתח לא יקר ושיצא טעים ולא פחות חשוב פרוסות יפות מאוד
אשמח לעזרת המבינים
מה עדיף יש לי אופציה למס 4,6,8 ??

בשר 2 יוצא מעולה, רך ונימוח
כדאי להקפיד על השלבים של חום גובה בהתחלה
ואחכ כמה שעות טובות על חום נמוך יותר

הכנתי גם השבת
ותודה לך שוב @java
גם האורחים מאד נהנו

לגבי מספר 8, הפרוסות לא ייצאו כ"כ יפות, אם חשובה לך הצורה..
תלכי על 4 או 6

שולי איטח · ביום ראשון בשעה 21:30

נכתב ע"י זהבית87:
בשר 2 יוצא מעולה, רך ונימוח
כדאי להקפיד על השלבים של חום גובה בהתחלה
ואחכ כמה שעות טובות על חום נמוך יותר

הכנתי גם השבת
ותודה לך שוב @java
גם האורחים מאד נהנו

לגבי מספר 8, הפרוסות לא ייצאו כ"כ יפות, אם חשובה לך הצורה..
תלכי על 4 או 6