חגים אשכול הגיוונים לחגים - מנות ראשונות

Kings hwy · 29/9/20

נכתב ע"י רוחי בלבוחי:
צלחת מטוגנים - אגרולים, פסטלים, סיגרים.

אפשר בבקשה מתכונים?
בשמחות, זה הדבר הכי טעים לחיכי.

רוחי בלבוחי · 29/9/20

נכתב ע"י Kings hwy:
אפשר בבקשה מתכונים?
בשמחות, זה הדבר הכי טעים לחיכי.

פסטלים וסיגרים-
עלי פילו שאני ממלאה בתפוחי אדמה (אני עושה משביבים זה יותר רך) מתובלים טוב טוב.
ואגרולים-
גם פילו שאני ממלאת בירקות מוקפצים שאני מוסיפה להם לקראת סוף ההקפצה נבטים ומקפיצה אותם לדקותיים, טעיםםם.
אחרי ההכנה וההרכבה אני פשוט מטגנת בשמן עמוק, וזה הפינוק שלנו בחגים כל המטוגנים.....
אני גם מוסיפה לצלחת המטוגנים כרוביות, חצילים וקישואים מטוגנים בביצה ופרורית. אוי זה ממכר

אגב אגב-
אפשר לקנות קנוי וכל מה שנשאר זה רק לטגן בשמן עמוק, למי שאין כח להתקשקשות

yd7691 · 29/9/20

נכתב ע"י java:
בכל הנוגע לארוחות חג, האנושות מתחלקת לשניים.
למחצית מהאנשים אין בעיה לחזור על האוכל המוכר והמסורתי במשך כל ארוחות החג,
ואילו אנשי המחצית השניה מתחלחלים מהרעיון שיצטרכו לחזור על מנה מסויימת פעמיים.
כאחת ששייכת למפלגה השניה באופן מובהק, בצירוף העובדה שהשנה שעות הבית שלנו בחג מוכפלות ומושלשות,
ישבתי לערוך רשימה של רעיונות למנות לסוגיהן, על מנת ליצור גיוון מקסימלי.
אני משתפת את הרשימה הראשונית שיצאה לי, ניתן כמובן להוסיף עליה כאן באשכול ממגוון הרעיונות.
חלק מהמנות מתאימות גם לחג וגם לחול המועד, וחלקן רק לחול המועד, בגלל צורת ההכנה או אופי המאכל.
נתחיל במנות ראשונות:

1. כוס פילו ברוטב כבד וחזה.
2. בורקס בשר.
3. פילו בשר.
4. שניצל פסטרמה.
5. כבד קצוץ.
6. פטה כבד.
7. טורטיה ממולאת בשר ומטוגנת בפירורי לחם.
8. עוגת טורטיה.
9. חזה עוף קר בפסטו על רוטב חרדל דבש.
10. סלט עוף.
11. אגרול - בשרי או צמחוני
12. חומוס פטריות/בשר טחון.
13. מתאבנים (סיגרי בשר, קובה בורגול ועוד)
14. פטריות ממולאות.
15. לחמאג׳ין (לחמא בעג׳ין, למי שמתעקש) - ׳פיציות׳ בשר.
16. בלינצעס תפו״א/בשר.

למנות עיקריות
לתוספות

אשמח לדעת מה ההבדל בין כבד קצוץ לפטה כבד. תודה רבה

Kings hwy · 29/9/20

נכתב ע"י רוחי בלבוחי:
פסטלים וסיגרים-
עלי פילו שאני ממלאה בתפוחי אדמה (אני עושה משביבים זה יותר רך) מתובלים טוב טוב.
ואגרולים-
גם פילו שאני ממלאת בירקות מוקפצים שאני מוסיפה להם לקראת סוף ההקפצה נבטים ומקפיצה אותם לדקותיים, טעיםםם.
אחרי ההכנה וההרכבה אני פשוט מטגנת בשמן עמוק, וזה הפינוק שלנו בחגים כל המטוגנים.....
אני גם מוסיפה לצלחת המטוגנים כרוביות, חצילים וקישואים מטוגנים בביצה ופרורית. אוי זה ממכר

אגב אגב-
אפשר לקנות קנוי וכל מה שנשאר זה רק לטגן בשמן עמוק, למי שאין כח להתקשקשות

תודה לך,
אם לא קזה לך לתת הסבר מדויק על הכנת הפסטלים במילוי שבבי תפוחי אדמה - מה בדיוק לקנות ואיך להכין.
את מכינה גם במילוי בשר טחון או לא?
והאגרולים נשארים טוב במקרר עד לבוקר? אם כן, גם אשמח להסבר מה בדיוק לקנות ואיך להכין.
מעריכה את התגובות בתקופה עמוסה כל כך.

מרים אדריכל · 29/9/20

לשבת הקרובה שהיא גם חג,
שמתי עין על מתכון מטעימות האחרון של סיגר ממולא בדג מושט מפורק

חברים · 29/9/20

איך מכינים פירה תפו"א למילוי בצק עלים/בלינצ'ס שיהיה רך וללא גושים, גם אחרי מס' שעות?
תודה
,

מירי84 · 29/9/20

נכתב ע"י מרים אדריכל:
לשבת הקרובה שהיא גם חג,
שמתי עין על מתכון מטעימות האחרון של סיגר ממולא בדג מושט מפורק

תוכלי להעלות את המתכון?

מירי84 · 29/9/20

נכתב ע"י חברים:
איך מכינים פירה תפו"א למילוי בצק עלים/בלינצ'ס שיהיה רך וללא גושים, גם אחרי מס' שעות?
תודה
,

אני מרסקת את התפודים עם המים שבושלו (מתחילה עם קצת ולאט לאט מוסיפה) כך שבשעת ההכנה הפירה יוצא מאוד רך, אפילו דליל מעט. בהמשך הפירה מתייצב אבל נשאר רך.

מ. י. · 29/9/20

נכתב ע"י מירי84:
תוכלי להעלות את המתכון?

אני גם אשמח אם תעלי את המתכון

חברים · 29/9/20

נכתב ע"י מירי84:
אני מרסקת את התפודים עם המים שבושלו (מתחילה עם קצת ולאט לאט מוסיפה) כך שבשעת ההכנה הפירה יוצא מאוד רך, אפילו דליל מעט. בהמשך הפירה מתייצב אבל נשאר רך.

תודה רבה

java · 29/9/20

נכתב ע"י מירי84:
אשמח מאוד למתכון עם הוראות הכנה. תודה רבה!

תתזכרי אותי הערב, בסדר?
אני פשוט קצת עמוסה עכשיו.

java · 29/9/20

נכתב ע"י yd7691:
אשמח לדעת מה ההבדל בין כבד קצוץ לפטה כבד. תודה רבה

כבד קצוץ מכיל כמות מכובדת של תוספות כמו בצל וביצים,
פטה כבד מכיל בעיקר כבד + תיבול (יין, פטריות, מעט בצל)
לכן בד״כ כבד קצוץ הוא רך יותר ופטה הוא מוצק וניתן ממש לפרוס אותו.

אננסית · 29/9/20

נכתב ע"י חברים:
איך מכינים פירה תפו"א למילוי בצק עלים/בלינצ'ס שיהיה רך וללא גושים, גם אחרי מס' שעות?
תודה
,

אפשר לטחון במקל בלנדר

חני גרינשטיין · 29/9/20

נכתב ע"י secret:
נשמע יאמייי
אפשר הוראות למעורב ירושלמי?

מחממים שמן במחבת עמוקה, מוספים בצל פרוס דק (טבעות, או חצאי טבעות),
כשהבצל מגיע לשקיפות, מוסיפים כמה שיני שום פרוסות.
מטגנים עוד דקה ומוסיפים -
פרגיות - חתוכות לקוביות לא קטנטנות
אחרי עוד כמה דקות - פרוסות של פטריות (טריות או משומרות)
ובסוף - כבדים צלויים, ג"כ חתוכים.
מוסיפים מעט מים (פחות מכיסוי מלא)
ומסמיכים אותם ע"י רביכה (כף קמח, מעורבבת היטב ב-2 כפות שמן)
מתבלים במלח, פלפל, כמון, כורכום
זהו.

אפשר להחליף את הפרגיות בחזה עוף, אבל זה פחות עסיסי.
(במתכון המקורי יש הרבה חלקי פנים - לבבות, כליות, טחול, אנחנו לא משתמשים, אז אני משמיטה)

מרים אדריכל · 29/9/20

נכתב ע"י מירי84:
תוכלי להעלות את המתכון?

בעז"ה אסרוק אותו ואעלה בערב

אינסוף · 29/9/20

1. בלינצ'ס בטטה ומגישה מעל כבד ביין.
2. אגרול ירקות בצורת טבעת
3. שעועית ירוקה עם שומשום וקוביות בטטה

secret · 29/9/20

נכתב ע"י אינסוף:
אגרול ירקות בצורת טבעת

איך את עושה את הצורה של הטבעת?

גדולה מהחיים · 29/9/20

אני רוצה השבת להכין שיפודונים עם קוביות סלמון
יש למישהי מתכון מוצלח?

java · 29/9/20

נכתב ע"י גדולה מהחיים:
אני רוצה השבת להכין שיפודונים עם קוביות סלמון
יש למישהי מתכון מוצלח?

פרסמתי בעבר בחכמת נשים.
מעתיקה לכאן לטובת החסומות

נכתב ע"י java:
אני משרה קוביות סלמון,חצאי פטריות וחצאי עגבניות שרי בטריאקי, שום שמן זית פלפל ומלח למשך כמה שעות.
משחילה לסירוגין על שיפוד ואופה.
שימי לב שהאפיה צריכה להיות מאוד קצרה, סדר גודל של 10 דקות.
במיוחד שהסלמון קטן.
אחרת סתם מתייבש וחבל.