SOS מטבח

עובדת על המידות · 15/7/21

שאלה לגבי עדשים כתומות- כהכנה לפני קציצות
בבישול מכניסים למים רותחים, או שאפשר למים פושרים ולהרתיח?
@hbecker ?
@shira bira ?
או יתר האלופות כאן...
תודה רבה

ה. בקר · 15/7/21

נכתב ע"י עובדת על המידות:
שאלה לגבי עדשים כתומות- כהכנה לפני קציצות
בבישול מכניסים למים רותחים, או שאפשר למים פושרים ולהרתיח?
@hbecker ?
@shira bira ?
או יתר האלופות כאן...
תודה רבה

אני בפשטידת עדשים רק חולטת במים רותחים ולא מבשלת
כך נשארת קראנצ'יות כייפית כזו

אם את רוצה לטחון אותם ולהוסיף טחון לתערובת אז את יכולה בהחלט לבשל, אפשר ממים רותחים ישירות

עובדת על המידות · 15/7/21

נכתב ע"י hbecker:
אני בפשטידת עדשים רק חולטת במים רותחים ולא מבשלת
כך נשארת קראנצ'יות כייפית כזו

אם את רוצה לטחון אותם ולהוסיף טחון לתערובת אז את יכולה בהחלט לבשל, אפשר ממים רותחים ישירות

לקציצות רצוי לטחון?

ה. בקר · 15/7/21

נכתב ע"י עובדת על המידות:
לקציצות רצוי לטחון?

לאו דוקא

אם אוהבים קראנצ'יות אז לא הייתי טוחנת. רק חולטת במים רותחים ומטיפה מרסקת- חלקית

כובע הנזיר · 15/7/21

נכתב ע"י shira bira:
אני יוצקת לאינגליש מצופה בניילון נצמד ואחרי קירור מחלצת עם הניילון וחותכת לריבועים.

זה טיפ מעולה לכל מה שאמור לעבור כדרור.
בעיני כדרור הוא עבודת פרך דביקה והתוצאה(בעיני כמובן) לא אסטטית.
מקפיאים שטוח, חותכים קוביות קטנות וזורים את הקקאו/סוכרית/קוקוס/קרוקנט. אם מנערים בתוך שקית אפשר בשניות לקבל תוצאה מוקפדת למהדרין.

אספמיה · 18/7/21

כמה כוסות זה קילו קמח?
והאם ניתן לחלק לשלוש את המתכון המפורסם של רוגעלך מעיתון קטיפה?
אם כן, זמן ההתפחה יכול להיות יותר קצר או שזה לא קשור?
תבורכנה העונות!!

תהילושש · 18/7/21

נכתב ע"י אספמיה:
כמה כוסות זה קילו קמח?
והאם ניתן לחלק לשלוש את המתכון המפורסם של רוגעלך מעיתון קטיפה?
אם כן, זמן ההתפחה יכול להיות יותר קצר או שזה לא קשור?
תבורכנה העונות!!

כמה כוסות זה קילו קמח?
7 כוסות קמח = קילו קמח
כול מתכון אפשר לחלק לכמה שרוצים.
וההתפחה זה עד שהכמות מכפילה את עצמה.

הרי זהב · 19/7/21

נכתב ע"י אספמיה:
כמה כוסות זה קילו קמח?
והאם ניתן לחלק לשלוש את המתכון המפורסם של רוגעלך מעיתון קטיפה?
אם כן, זמן ההתפחה יכול להיות יותר קצר או שזה לא קשור?
תבורכנה העונות!!

כוס ח"פ פשוטה שתיה קרה=100 גר' קמח.
שקלתי.
זמן ההתפחה לא קשור לכמות.

בננית · 19/7/21

ערב טוב,
איך יודעים כמה כפות פודינג שוות לחבילת פודינג רגילה?
המשקל התקלקל ואין לי אפשרות לשקול 80 ג'....
יש לי בבית רק חבילת פודינג של קילו ובמתכון צריך חבילת פודינג בודדת.
תודה!

shira bira · 19/7/21

נכתב ע"י בננית:
ערב טוב,
איך יודעים כמה כפות פודינג שוות לחבילת פודינג רגילה?
המשקל התקלקל ואין לי אפשרות לשקול 80 ג'....
יש לי בבית רק חבילת פודינג של קילו ובמתכון צריך חבילת פודינג בודדת.
תודה!

בכף מדידה שטוחה ומדויקת יש 10 גרם פודינג

צלמת אלופה · 19/7/21

לפי מה שידוע לי
6 כפות פודינג לא גדושות
זה חבילה

כובע הנזיר · 19/7/21

נכתב ע"י צלמת אלופה:
לפי מה שידוע לי
6 כפות פודינג לא גדושות
זה חבילה

גם אני מדדתי ככה על המשקל ויצא נכון

אספמיה · 20/7/21

אז

נכתב ע"י הרי זהב:
כוס ח"פ פשוטה שתיה קרה=100 גר' קמח.
שקלתי.
זמן ההתפחה לא קשור לכמות.

זה אומר 10 כוסות לקילו? משהי פה אמרה 7

אסתי אחת · 20/7/21

נכתב ע"י אספמיה:
אז

זה אומר 10 כוסות לקילו? משהי פה אמרה 7

7 זה בכוסות מדידה תקניות של 240 מ''ל (כוס זכוכית עם ידית)

חוח · 29/7/21

ערב טוב, יש בעיה להקפיא שמנת מתוקה חלבית?
שכוייח לעונות

shira bira · 29/7/21

נכתב ע"י חוח:
ערב טוב, יש בעיה להקפיא שמנת מתוקה חלבית?
שכוייח לעונות

אינשום בעיה

java · 29/7/21

נכתב ע"י חוח:
ערב טוב, יש בעיה להקפיא שמנת מתוקה חלבית?
שכוייח לעונות

אין בעיה.
רק שימי לב שאחרי ההפשרה, כשאת מקציפה אותה,
היא עלולה ביתר קלות להתפרק לחמאה ורוויון, אז תקציפי בזהירות ועם השגחה.

(:Chavy · 30/7/21

שלחתי מישו לקנות לי שוקולד חלב לצורך המסה לציפוי מגנומים ביתיים
חזרה לי עם השוקולד האוורירי של פרה
זה ימאס לי ?
@

shira bira · 30/7/21

נכתב ע"י (:Chavy:
שלחתי מישו לקנות לי שוקולד חלב לצורך המסה לציפוי מגנומים ביתיים
חזרה לי עם השוקולד האוורירי של פרה
זה ימאס לי ?
@

לכאורה אמור להתנמס. שימי לב שיש לחמם שוקולד חלב בעדינות.
רק בבין מארי או בפולסים קצרים מאד במיקרו.
כמו כן, מומלץ לערבב אותו עם מריר. אחרת הציפוי יימס בקלות.