פרווה תפריט לשבת קודש

[ANANAS]

וזה התפריט השבתי שלנו:

ליל שבת:
חלות (לפעמים ביתיות, לפעמים קנויות)
סלטים:
חסה עם תוספות ורוטב טעים
כרוב עם שמיר ושקדים
שרי עם בצל ירוק וצנוברים
טחינה
(חציל עם עליו טחינה)
חציל עם מיונז
חצילים בתנור עם בצל ופלפלים
בטטה ופטריות בצ'ילי
בייצים עם בצל שחום
סלט תפו"א עם אבוקדו
סלט תירס
סלט זייתים
סלט פלפלים קלויים
ירקות בתחמיץ.
(כל שבת 6-7 מתוך הסלטים שהזכרתי כאן)

דגים: דג חריף ברוטב טעים, סלמון עם פלפלים בתנור, סלמון עם חרדל ודבש, סול מטוגן ואפוי עם ירקות.
מרק: טעים טעים עם המון עצמות, גם בשיא הקיץ.
עוף: כמעט תמיד עוף בסיר מיוחד לבידול ארוך, מעדן, לפעמים שניצלים או שניצלים מגולגלים,
תוספת - פתיתים עם בצל, לפעמים תפו"א אפויים עם בצל ופטריות.
קינוח: סופלה, עוגת גלידה, קורנפלקס עם שוקולד.

סעודת הבוקר:
גפילטע פיש, או שניצל - מושט, או קציצות טונה, או סלמון עם תבלינים.
טשולנט, קוגל תפו"א או אטריות, כבד.
לקינוח סלט פירות או גלידה.

 

[אלגנטי]

רק אצלנו לא אוכלים מנה נוספת לפני החמין בבקר?

אם בא לי אני עושה כבד אבל לא קוראים לזה מנה ראשונה
זה פשוט מוגש כאחד הסלטים..

 

[חוי ג]

האוכל אצלנו די מסורתי מבחינת המנות
אבל משתדלת לגוון במה שאפשר-
בסלטים- סלט חסה עם שקדים מסוכרים ושומשום., סלטי חצילים, סלט בטעם כבד, סלט בטטות, סלט סלק, סלט חומוס עדשים של עוז תלם, טחינה, סלט פלפלים ועגבניות קלויים בתנור.- משתדלת לאזן בין הסלטים המבושלים לחיים.
בדגים- סלמון, מושט, פורל, דניס, סלמון ביתי מעושן.
בקינוחים- תפוחי עץ על הפלטה עם אגוזים ויין, עלי פילו במילוי חלוה, סלט פירות, משקה תותים.
בעוגות לשבת- כל פעם עוגה חלבית אחרת מהמבחר-
טארט שוקולד לבן מהמם של @shira bira עוגת שמנת פרורים, עוגת גבינה קלאסית.
ועוגות פרווה בוחרת כל פעם משהו אחר.

 

[אדם לעמל יולד]

רק אצלנו לא אוכלים מנה נוספת לפני החמין בבקר?

לא... אצלינו גם אוכלים חלות וסלטים וסלט ביצים שנכלל בקטגוריית סלטים ולאחמ"כ צ'ונט.

 

[במבה נוגט]

סלמון ביתי מעושן.

איך את מכינה?

 

[חוי ג]

איך את מכינה?

שמים חתיכת נייר כסף, מעל זה עיתון ומעל נייר פרגמנט ועליו את הדג.
שופכים על הדג בנדיבות תבלינים - פפריקה, פלפל, מלח, גריל דג, צילי ועוד. ומזלפים מעט שמן ומורחים יחד עם התבלינים. הופכים את הדג לצד השני ועושים כנ"ל.
סוגרים את כל העטיפות.
מניחים על הלהבה 5 דקות מכל צד
אח"כ בתנור מחומם 180 מעלות לעוד 10 דקות.

 

[הני מושקוביץ]

אצלי הסעודה מתאימה לילדים שלי, מה לעשות, נולדו עם קיבה קטנה...

אז-
חלות מעשה בית.

סלטים:
טחינה ביתית
חריין ביתי
חציל בטחינה\חציל בתחמיץ\חציל ברסק עגבניות
חומוס שאני קונה ומתבלת בשמן זית, מלח, שום גבישי, כמון ופלפל צ'ילי\שאטה
סלט חסה ונישנושים לילדים

דגים-יש לי ילד שהחליט שהוא לא אוכל בע"ח או משהו בצורת בע"ח, אז קונה קלופס של גפילטע או מכינה בעצמי, לפעמים סלמון בתיבול של מלח, גריל דג, רוטב סויה (מעט) רוטב צ'ילי מתוק (מעט) ושמן זית, או שניצל מושט אפוי, או נסיכה במטבוחה או ברבוניה מטוגנת בפירורי לחם (לעיתים נדירות)

מרק עוף צלול (שהתבשל בערב שבת עם טפלי עוף, תפו"א, גזרים וקישואים, הילדים אוכלים בערב שבת, הקטן שלי סרבן אכילה, זה הדבר היחידי שהוא אוכל פעם בשבוע) עם אטריות דקיקות, שקדי מרק לילדים ולפעמים קניידלאך, אם יש לי כח להכין, לפעמים גם ארבעס-חומוס מבושל מתובל, לפעמים בובעס במתיקות מעודנת לגברים שבבית

עוף- מאדה בסיר בלי כלום רק עוף, מנוקה וזהו, הילדים ובעלי אוהבים מאוד, מידי פעם קצת מוסיפה רטבים כמו צ'ילי מתוק, או רוטב סויה\ברביקיו וכו'
כשממש בא לי להשקיע מערבבת בצלוחית 4 כפות מיונז, 2 כפות קטשופ, כף אבקת בצל ו-4 פות ריבה כלשהי, מורחת על העוף ואופה.

קינוח- בקיץ, פירות, אבטיח, גלידה ביתית, קרטיבים
בחורף-סלט פירות עשיר, מוס שהכל ולא זוכרת מה עוד

בוקר-

דגים וחלות כנ"ל

ביצים עם בצל מטוגן
כבד קצוץ, לפעמים גאלער
מצות או קרקרים

צ'ולנט

סעודה שלישית

לחמניות או בייגלה ירושלמי
סלט טונה עם עגבניות ומלפפונים\עם פסטה וירקות
סלטים ממה שנשאר מהסעודות

ולמי נשאר מקום לאכול?

 

[תמרוווש]

סלמון עם קראסט פיצוחים

נשמע טווווב!!!!
אפשר מתכון?

 

[ש+]

.

 

[איטא]

סלטים:

כרוב עם שמיר ושקדים

בטטה ופטריות בצ'ילי

סלט פלפלים קלויים

אשמח מאוד לקבל מתכונים לשלוש הסלטים הנל
אין מילים

 

[בשעות הקטנות]

נשמע טווווב!!!!
אפשר מתכון?

מתוך האתר מתכונים ב10 דק':
מתכון לפילה סלמון בציפוי אגוזים קראנצ'י וטעים במיוחד





מצרכים (3 מנות):

3 נתחי סלמון (600 ג')

תיבול לדג: כף וחצי מיץ לימון, כף וחצי שמן זית, 2 שיני שום כתושות, רבע כפית שטוחה מלח, קמצוץ פלפל שחור

ציפוי אגוזים: חצי כוס (60 ג') אגוזי מלך טחונים, חצי כפית פפריקה מתוקה, רבע כפית שטוחה מלח, כפית פטרוזיליה/כוסברה מיובשת.

אופן הכנה:

-מחממים תנור מראש ל200 מעלות.

-מערבבים את חומרי התיבול (מיץ לימון, שמן זית, שום כתוש, מלח ופלפל שחור) ומתבלים את נתחי הסלמון.

-מניחים את הנתחים בתבנית על ניר אפיה. מערבבים את חומרי הציפוי (אגוזים טחונים, פפריקה, מלח ותבלין פטרוזיליה/כוסברה) ומניחים על החלק העליון של כל פילה. מהדקים קלות.

-מכניסים לתנור החם ואופים במשך 17-20 דקות.




אני אישית מערבבת סוגי פיצוחים שונים. כל פעם מה שיש.

 

[חניפו]

שאלה-
רק אצלינו אין תפריט קבוע? או מתכון קבוע לדגים/עוף?
אצלינו מגוונים כל שבוע בסלטים- לא חוזרים על סלט פעמיים (פעם בשבועיים כן....) והכל תוצרת בית (ויש יותר מ15 סוגים כל שבוע)
דגים- כל שבוע דג אחר, בטיבול אחר, בטעם שונה, בצורה שונה (ואמא שלי עושה 2 או 3 סוגי דגים לסעודה)
מרק- זה הדבר היחיד ה"מקובע" מרק עוף צלול אבל שיש יומיים חג מוותרים עליו.....
עוף- כל פעם משהו שונה.....
תוספת- פשטידות מכל הסוגים השונים וגם מגוונים כמה שיותר...... וחוצמיזה עוד תוספת שמשתנה כל שבוע.
ומנה אחרונה- זה כבר הפינוק השבועי..... יש גם משהו מפירות וגם משהו מתוק וכל סעודה זה משהו שונה.....

האם אתם אף פעם לא חוזרים על אותו מתכון פעם בשבועיים - שלש - חודש?

 

[ש+]

האם אתם אף פעם לא חוזרים על אותו מתכון פעם בשבועיים - שלש - חודש?

משתדלים שלא לחזור באותו חודש
כל שבוע מוצאים דברים חדשים
למעט סלט טחינה שזה קבוע על השולחן.....

 

[תמרוווש]

סלטים שלא שיתפו פה:
עדשים שחורות עם בטטה ובצל ירוק
חציל קלוי טחון עם המווון שום כתוש
סלט טורקי עסיסי
פטריות בטעם כבד
כרוב ברוטב חמאת בוטנים
הכנתי בינתיים ונזכרתי לכתוב

 

[shira bira]

ואם כן חוזרים על תפריטים? ואם מגוונים כל שבת? ואם ואם.
בכלל, אני חושבת שכל השיח של "רק אני עושה ככה וככה?" מיותר.
אנחנו פה כדי לשתף תפריטים ולא כדי לחנך על ידם.

 

[תמרוווש]

אנחנו פה כדי לשתף תפריטים ולא כדי לחנך על ידם.

כל מילה!
@shira bira אני מוצאת את עצמי כל פעם מחדש נהינת מהתגובות שלך!!
הם חדות וברורות,
אם כי תמיד עניניות ולא מעליבות!

 

[טוביT]

קוביות בטטה בדבש ושום

סלט זיתים ופטריות ברוטב עגבניות

אפשר מתכון?

 

[שיר השירות]

פטריות בטעם כבד
כרוב ברוטב חמאת בוטנים

אפשר מתכון?

 

[20:39]

סלט טורקי עסיסי

אשמח למתכון,
תודה!

 

[כללית]

@shira bira איזה תפריט מהמם!
מי יתנני אורחת שלך לשבת...